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螃蟹死了就不能吃了，螃蟹一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，並且快速分解蟹肉，組氧酸會分解產生組胺。

組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。

若人們吃了這樣的死螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等。大家在挑螃蟹的時候要盡量挑新鮮的，吃起來口感好，而且也比較健康。

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大閘蟹死了就不能吃，如果還有一口氣，腿還奄奄一息的動一下就可以吃

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死後多久都不建議食用

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螃蟹腐敗特別快，尤其是溫度過高

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淡水蟹死了不管多久都不能吃，賣家攤主也必須主動退款或者更換（小龍蝦同理）。海水蟹死亡如果有妥善的低溫保存的是可以食用的，記得徹底煮熟~所以你去菜市場基本是看不見死亡的淡水蟹在賣的。海鮮攤上的大部分是低溫運輸的海水螃蟹。

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是什麼螃蟹，怎麼掛的

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