香水調配中有哪些比較好的香料組合？
調香師在調配香水的時候喜歡用哪些香料組合在一起，成為一團很好的氣味團。
無力謝邀～?(? ? ?ω? ? ?)?。這應該是目前為止在知乎香水話題下看到的最宏大無比的問題之一，感覺要用一生來回答，或許也不太夠…
千萬分粗淺地寫一兩點心得。
Master們常說，制香一般有三塊主要任務：
技術/化學實現的部分
反覆測評技巧的部分
藝術加工及商業價值的部分
其中最難的部分，是生成一個美妙、新穎、切題而又自圓其說的想法結構。一旦創意過關，後面就是技術實現和明確標的、反覆測評調整的部分了。
這個經驗觀點我本人是非常擁護贊同的。為什麼要提出來，因為所謂「好」的香料組合正是在特定約束條件下最終的藝術化技術實現。或者這麼說，我個人的理解中，所有不與「概念創意」緊密貼合的「好原料、好味道」對一次具體的調香實踐根本毫無意義。
「概念創意」這個基本標的，可以是十分具體的天然素材寫實模仿，也可以是非常抽象自由的詩意表達，甚至是市場大數據演算結論。
當然就像畫油畫的基本色譜或者編曲的基本節奏型，會有一些基礎的「技法」。只是在調香中，隨著對香料素材庫（天然的+人工合成的）的認知掌握程度和新素材的不斷加入，可以有目的地使用的「好」的組合形式及數量幾乎沒有上限。
唯一可以相對明確地是，這些組合往往會有基本核心元素，其他的可以稱之為modifiers。
挑一個常見且經久不衰的香原料舉例子，比如Patchouli廣藿香，可以有下面這些最最基本的組合思路。
- Complementary 調和互補
Cedrol / Cedrenyl acetate / Longifolene / Sandalwood…
- Lift Freshness 提升、清爽
Amyl salicylate / Bergamot / Ginger/ Isobutyl salicylate / Linalyl acetate…
- Floral 花香襯托
Diphenyl oxide / Geraniol / Geranium / Linalol / Phenyl ethyl alcohol…
- Nuances 其他特徵
Aldehyde C-12 / Cinnamic aldehyde / Cuminic aldehyde / Guaiyl acetate / Ionone …
- Fixatives 定香
Amber / Civet / Myrrh / Synthetic musks…
…
…
諸如此類。
大大小小的核心組合之間拼接，形成各種accords，像是聲樂里的solo/duo/trio…用好了accords，也是站在巨人肩膀上了，事半功倍。比如rose-violette 玫瑰-紫羅蘭就可以算一個典型合奏。在其他問題里提過的，我個人很欽佩的Sophia Grojsman對這個duo就應用地十分得心應手，在Trésor里用了，在éternité也用了，在她完成的好幾個大賣商業香里都用了。之所以可以說是比較好的duo，全然是因為對那個年代審美趨勢和品牌需求的準確把握，然後恰如其分地為化用在每一支不同的香水裡。
大約先這樣吧。
fin/
香辛料的瑰麗世界
剛接觸香水的時候，看到成分表裡的香辛料，我的反應是，這不是我家廚房裡的調料嗎，為什麼要在香水裡，很奇怪哎~
我拒絕我拒絕，看到這些成分是絕對不會買的！
後來的故事就是大型真香現場了。
（想看推薦的香水，可以直接拉到最後）
一般來說調香師將香辛料分成兩大類，第一種是短促熱辣的香辛料，味道濃烈有灼燒感但是持續時間短，比如說肉桂。第二類是綿長清冷的香辛，聞起來比較清涼，持續時間長，比如芫荽、葛縷子和小豆蔻（想到潘海利根的琴酒）。這樣的區分是為了方便地根據要調配的香水來選取不同的香辛料，用類似的香料來加強氣味，或者選取相互抵觸的香料來營造氣味上的衝擊感。
而香辛料從屬性上細分成5類：
1.有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒
2.有辛辣作用的香料，如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等
3.有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆蔻等。
4.香草類香料，如茴香、葛縷子、甘草、百里香、枯茗等
5.帶有上色作用的香料，如薑黃、紅椒、藏紅花等
而以上的這些一般都會出現在東方凋的香水裡，以此來營造一種異域風情之感，而香辛料的選取則大部分來自遠東，著實很搭。
其實香辛料真正在全球飲食文化中所佔據的地位可能遠不及在醫藥、香氛、防腐、宗教、魔法等多個領域，事實上香辛料的作用遠遠不局限於廚房。
香辛料的追溯要從古埃及說起，（越說越能感受到自己身上的印度沉香的遠東感？？？）公元前千年以前，埃及人將香辛料作為防腐用品進行使用。香辛料可以作為防腐劑，你沒想錯這也是保存木乃伊必不可少的秘方（所以木乃伊應該挺香？）。而茴香、杜松、大蒜、百里香等香料，在古埃及也被記載為可以有效促進身體健康的藥物。
在過去的歐洲，香辛料是被視作珍寶一般的存在，不僅求之不得，還是只有有錢人才能擁有的奢侈品。在當時，一磅藏紅花就可以換來一匹馬，一磅生薑的價值約等於一頭羊。胡椒被作為貨幣，可以作為租金和稅金使用。（看看現在自己家的廚房覺得好富有呢？？？）
最能凸顯這一點的的，就是文藝復興時期土豪的美第奇家族，如今翡冷翠（這個牌子香水的配方號稱是出自義大利美第奇家族嫁入法國的女皇，運用純天然植物的配方搭配文藝復興的古方。所以，這個牌子的一系列香水靈感都源自當初奢華的美第奇家族，將他們曾經使用的古典香水系列一一呈現。）有一款香水就叫做美第奇家的香料，畢竟當時美第奇家族以擁有一大柜子香辛料為榮，炫富到極致。
說到這就順便再說點別的，不感興趣直接跳。
佛羅倫薩有個騷氣的中文名叫做翡冷翠，這個名字是當初徐志摩起的（確實很接近義大利語「Firenze」的發音），這個城市就像是一個巨大的博物館，藝術氣息非常濃郁。而整個佛羅倫薩這份藝術氣息可以說是美第奇家族開發的（感受到這個土豪的氛圍了嗎）。你甚至可以說，如果沒有美第奇，文藝復興一定不會是現在的這個樣子。
美第奇家族，從有錢家庭變成錢怎麼都花不完的家庭，是從科西莫·德·美第奇開始。但在當時，有錢人並不受待見。畢竟，在中世紀時期的基督教國家，有錢是原罪。想要使自己受歡迎呢，最好的辦法就是蓋教堂。不僅蓋，還要大蓋特蓋。(這哥們第一次出資就是完成了聖母百花大教堂的穹頂，而這個頂也是美第奇家族要大力發展藝術的轉折點。）
總之，要蓋教堂就要有繪畫，那要有繪畫就要有畫家，而藝術呢是將高級的東西用通俗的方式傳遞給大眾，用政治書里的一句話來說「經濟是基礎，政治是經濟的集中表現，文化是經濟和政治的反映。一定的文化由一定的經濟、政治所決定。」 所以，美第奇家族，用涉足藝術的方式樹立親民形象，從而達到統治佛羅倫薩的目的。
在當時，美第奇所培養的畫家，雖然他們的畫作、雕塑和建築還是以宗教為主題，但是畫里的人物越來越接地氣，人們逐漸想要掙脫宗教的枷鎖，於是，追求以人為本，輝煌的文藝復興，到來了。
而洛倫佐·德·美第奇是一手打造並親眼見證了文藝復興黃金時代，無論是贊助學者的研究，還是斥資進行藝術收藏，都比他的爺爺科西莫要更加慷慨。在這個時期，各行業的大師濟濟一堂，只為得到洛倫佐的青眼和贊助，使佛羅倫薩星光璀璨，無數傑作爭相問世，成為歐洲一時最風光無二的城市。
以上，簡單說了一下，翡冷翠和美第奇家族的關係，以及美第奇家族和文藝復興的關係。
再說香辛料的比較推薦的香水：
1.翡冷翠 美第奇家的香料（他們家換包裝了，我個人喜歡老版的復古感）
這支香氣的原型是歐洲聖誕節的一種傳統手工裝飾品Orange clove pomander，大概是為了塑造出混合了柑橘和丁香的溫暖芳香。
一句話香評：是小時候吃的陳皮糖，帶著暖意的酸甜，有些許的復古和懷舊。
2.Tiziana Terenzi lillipur小人國 （對香辛料的徹底改觀）
一句話香評：外面下著大雪，爸爸抱著你坐在圍爐邊講故事，彷彿一秒回到童年，使人卸下偽裝和防備，冬天絕佳的侍寢香。
3.OJ歐夢德傑尼 印度沉香
東方調里會運用香辛打造異域風情感，OJ的這隻對我來說是非常成功的典範了，所以拎出來。
噴出後，花與果交替，引出香辛，在這華麗的開場後沉香登場，但這華麗的香味並不會使人覺得老氣。相反的，在我眼前浮現出，一個印度少女圍著薄紗，在香料鋪間跳著歡快的舞蹈。
香脂(Balsam) 香脂是能散發出香味的樹和灌木的樹脂，也叫香膠。在現代香水業中，常用的有秘魯香脂、妥盧香脂膠、苦配巴香脂，還有安息香料等。它們所散發出來的香味都有點香草的味道。
月桂 BAY 甜甜的香料味，有點像肉桂。
佛手柑 BERGAMOT 輕淡、纖巧、清新，有些類似橙和檸檬，又帶點花香。
豆蔻 CARDAMOM 甜而帶香料味，類似苦檸檬。
雪松 CEDARWOOD木質香，有點像檀香的味道，但較乾燥洋。
甘菊 CHAMOMILE 水果香，似蘋果的香氣。
肉桂 CINNAMON 帶香料味，略沖鼻，甜甜的麝香味。
芫荽 CORIANDER 略為刺鼻，甜而帶香料味。
時蘿 DILL 藥草香，氣味近似草的味道。
乳香 FRANKINCENSE 縈繞不去的香氣，帶木頭香及香料味，甚至有一點檸檬的味道。
天竺葵 GERANIUM 甜而略重，有點像玫瑰，又稍稍像薄荷。
葡萄柚 GRAPEFRUIT 柑橘屬，甜，略沖鼻，清新。
杜松 JUNIPER 乾淨、清新、略帶木頭香。
熏衣草 LAVENDER 花香，淡而清澈，略帶木頭香。
沒藥 MYRRH 煙味，呈樹脂狀，略帶麝香。
肉豆蔻 NUTMEG 強烈的香辛料味，有點像麝香，令人感覺溫暖。
廣藿香 PATCHOULI 強烈的味道，泥土的感覺，加上甜甜的香料味。
迷迭香 ROSEMARY 強烈、清澈、有穿透力，清新的藥草香。
鼠尾草 SAGE 清澈，藥草味，略刺鼻。
檀香 SANDALWOOD 木質、細緻，甜，余香裊繞。
岩蘭草 VETIVERT 深沉的煙味，泥土的氣息。
紫羅蘭 VIOLET 干而甜，有點像乾草。
好的香水的香味一般有前調、中調、基調三種。
前調一般會清新淡雅，中調會芳香濃郁，基調則持久而耐人尋味。
拿LOCHERBER MILANO香水來說，前調清新淡雅，像撲朔迷離的仙子，消失在幾分鐘之內，但
就是消逝既縱和神秘莫徹足以激起你的好奇心。通常前調以柑橘類水果,芳香植物和水生或海洋。
中調濃鬱而芳香，通常能在裸露的空氣中持續達 3 個小時之久，它是整個香薰的生命點。
基調持久而回味，雖然它給人的嗅覺遲鈍一些，但是正如整個香薰的載體，可以持續數天之久
而不會消失，它是香薰的香格，正如「人格」。 通常是比較厚重的木材， 苔蘚、琥珀和香草。
香水DIY 香水實際上是由香精油、萃取溶液、植物精華等各種芳香蔟化學原料配製而成。有哪些好的香料，我只知道是取自天然植物的花和果的芳香油以動物香料。
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