為什麼國內如此排斥人造奶油?
樓主在聯合利華(Unilever)公司中的一篇「inspiring sustainable lives」概念介紹中,看到了這樣的話:
Likewise, for many years we have been
trying to encourage people to eat
margarine instead of butter for heart
health and to brush their teeth twice
a day for the most effective protection
against tooth decay.這與我對「人造奶油」的印象不符。
於是樓主百度了一下「人造奶油」,全部一邊倒地駁斥其對於健康的危害,甚至將人造奶油貶低得一無是處;而google了一下「difference between margarine and butter」時卻發現這個問題仍然爭論不休,雙方各執一詞,甚至有人提出這樣的觀點:
Margarine usually tops butter when it comes to heart health.
難道差別在於「margarine」和「人造奶油」兩個詞在翻譯的過程中存在差異?還是國內和國外的「人造奶油」製作工藝不在一個水平上?
人造奶油是氫化植物油,富含反式脂肪酸。
說科學的不好懂,這麼說吧,在我還沒有聽說過上述3個名詞的時候,喫這類奶油蛋糕會覺得胃部發癢,不適。
後來一直不喫,直到喫過天然奶油才知道,完全沒事。
至於反式脂肪酸的危害,可自行百度。反式脂肪酸有各種別稱:
氫化植物油、氫化脂肪、精鍊植物油、氫化棕櫚油、固體植物油、起酥油、人造酥油、植物酥油、人造奶油、人造黃油、人造脂肪、植物黃油、植物奶油、奶精、代可可脂、麥淇淋……