是不是喫肉更健康?
人主要是肉組成的,動物的肉和人的肉成分基本一致,那麼人需要的營養肉應該都有,那喫肉應該更健康
是的,喫肉更健康。
喫碳水化合物,米麪是人類8000年前進入農業社會之前才養成的飲食習慣。
和人類20萬年的歷史比起來,8000年還是太短暫了。
在農業社會之前,稻米和小麥被發明之前,人類是不可能得到大量碳水化合物的。我們又不是大猩猩,能靠喫樹葉過活。
我們人類生來就是喫肉的。 當然,我們也能消化碳水化合物,偶爾會喫點蜂蜜或者水果。 但大部分時間,人類是以肉為生的。
大部分國人擔心的不是喫肉過多,而應該擔心喫肉太少,蛋白質攝取不足的問題。
反正我現在以肉類為主食之後,每天神采奕奕,體力充沛,皮膚光潔,即便力量練習不如從前,肌肉含量也比以前高,體脂也比以前低。
同時我喫蔬菜也比喫碳水為主的時候多很多,以前一天也就幾片葉子吧,現在每天1-2斤不在話下。特別愛喫各種葉子蔬菜,小番茄。
肉和蔬菜都是好東西,但是精緻碳水,尤其是含糖飲料,精緻糕點等玩意就未必是了。
如今素食主義者越來越多。熊貓從前喫耗子,如今都改喫竹子了。
有些人是選擇茹素,但有些人是必需茹素,比如OTC基因突變的人。喫太多卵白質是有風險的。由於卵白質進入體內代謝會產生大量的氨。而這個「氨」,是有神經毒性的。咋辦呢?解毒唄。食肉動物都進化出了一系列基因,能把有毒的氨敏捷在肝臟被轉化為無毒的尿素,而排出體外。這個過程,叫「尿素輪迴」,是人體最重要的解毒機制之一。
所以,每次尿尿是真的在排毒。但有些人不能很好地解毒,比如OTC基因突變的人。OTC基因是尿素輪迴中的重要基因,因而OTC突變的患者無法完成這個氨到尿素的「解毒過程」。他們一旦攝入大量卵白質,血液中就會堆集大量氨,而血氨最大的毒性就是形成神經損傷,患者攝入太多卵白質後會終極進入暈厥,直至衰亡。簡單來說,OTC基因突變的人,是「卵白質不耐受」。對這些人來說,茹素,不僅是為了追潮流,是為了生命。個性化安康相對小孩,成人中卵白質嚴峻不耐受的概率很低,由於特別嚴峻的患者都很難成年。但由於天賦基因缺陷,而輕細到中度「卵白質不耐受」的人不少。這些人喫多高卵白食物不至於危及生命,但對身體有損傷,近似喝酒臉紅的喝酒,或者果糖不耐受的喫生果。有些酬報了減肥,或者添加肌肉,而選擇高卵白飲食,但這並不合適所有人,若是基因不給力,少喫點卵白質更好。我們如今對基因體味越來越多,個性化安康起頭成為主流。任何營養師的建議,都不會合適所有人。
對每小我來說,「安康飲食」界說是不合的,無需跟風。只需營養平衡,偏倖喫肉或偏倖茹素都很正常,我們良多時辰都是在服從本身基因指示,只是不曉得罷了。從今朝研究來看,當代社會最重要的問題生怕不是茹素仍是喫肉,而是喫得太多,卡路里攝入過量。平衡飲食+恰當節食+按期磨鍊,應該纔是最普適的長壽竅門。是不是喫肉更健康,我沒理解錯的話,這個話題應該是等同於【是不是隻喫肉更健康】吧?
這個話題至少要從歷史和營養兩個方面來解釋。但是,我們不是專業人士,掌握的信息有限。
一、早期人類是雜食動物,這應該是沒有爭議的。
例如通常肉食動物的腸道比例是身體的3倍左右,草食性動物的腸道長度是身體的10-12倍左右,而人類是6倍左右。
值得注意的是,有些人種研究發現,歐美人的腸道長度是身體的6倍,亞洲人的腸道長度是7倍。
二、這種雜食中,到底肉類佔比多,還是植物佔比多,目前還有爭議。
有爭議,意味著連考古專業人員和考古科學家都沒能完全弄清楚,那麼知乎上任何人信誓旦旦的下結論,毫無疑問是愚蠢的行為。
最明智的立場是騎牆,等待更多的證據再下結論。
許多歷史方面的資料,支持早期人類是植物性飲食為主的,肉類為輔的,因為歷史學家似乎不認為早期人類處於食物鏈的中上層,有能力捕殺大型動物。
他們認為,早期人類更可能是以果實、根莖、部分植物葉、堅果為主食,同時也喫一些小型動物,如青蛙,鳥類、昆蟲等。有一些資料發現人類大腦進化跟Ω3脂肪酸有關,歷史學家們認為這是人類在海邊撿漏的結果:喫到一些魚蝦、貝類。
但是,沒有證據顯示早期人類有能力捕殺大型動物。
早期是什麼意思?
距今5-6百萬年前就出現了類人猿。
從5-6百萬年,到第一個膝關節直立結構的類人猿化石(lucy,南方阿爾法古猿,320萬年前),320萬年前的),這麼漫長的2-3百萬年間,沒有用火的證據,沒有先進的石器的證據,也沒有捕殺和屠宰大型動物的證據。
這意味著,在這一階段,人類的祖先似乎不可能獲得大量的肉類。
人類最早從大型動物的骨骼上留下切割證據,大約是300萬年前左右的化石。但是無法確認這是捕殺造成的,還是對屍體的切割造成的。
也就是說,有可能這些切割行為是撿漏(運氣好,撿到了大型肉食動物喫剩的、或者是直接就是大型肉食動物沒發現的)---甚至還有可能是半食腐。
說半食腐,並不是毫無可能的,對人類的胃酸研究發現,人類的胃酸酸性相當強,與一些食腐動物接近。胃酸的酸性越強,對細菌和微生物的殺滅就越強。
有一些水獺類動物,喜歡把肉類食物藏在水下,這導致這些食物有腐爛和微生物、細菌大量繁殖的可能,因此水獺類動物的胃酸PH值就很高。在2以內。
禿鷲等食腐動物也是差不多這個值。
而人大約是1.5-1.7左右(記不太清了,不是這個專業的)。總而言之,人類胃酸在靈長類中的PH值是非常低的,是遙遙領先的。
就我看到的歷史資料表明,人類中第一個有能力長期、穩定捕殺大型動物的人種是尼安德特人,大約在40萬年前,而在他們之前,人類的祖先一直是一個處於食物鏈中層甚至略偏下層的動物,這意味著人類的祖先在這之前很難獲得足夠多的肉食。
一直到了尼人的巔峯期,包括用火、合作、石器、地基離開地面的原始建築、甚至是動物骨骼做成的原始樂器等一些要素在他們的生活中登臺了,人類的祖先纔可以說是能大量喫上肉了----尼人利用陷阱、地形、圍獵等方式一次性捕殺獸羣可以獲得數以噸記的肉類。
當然,尼人並不完全是我們的祖先,我們是智人。
對於火來說,雖然200多萬年前就有人類用用火的證據,但是,「人類」是個分佈在全世界各地的、由不同的聚落和人種構成的統稱,早期人類羣體之間,並不是統一的用火進度。
大多數考古資料認為,人類完全掌握火,大約是40-60萬年前。
這個時間點剛好也是尼人的時代。
因此,我看到的考古資料告訴我的傾向於結論是:
在人類史上,從5-6百萬年前,到40萬年前這麼漫長的時間段內,人類似乎不具備長期穩定大量獲取肉類的能力,肉類在人類的食譜中似乎很重要,但是所能獲得的量,較為有限,並且多數是來自於易於捕捉的小型動物和昆蟲。
至於說石器,資料認為早期的石器主要只是很粗糙的,不具備捕殺動物的能力。主要是砸開大型動物喫剩下的骨頭,來喫骨髓。這似乎印證了【早期人類是食物鏈中下層,不具備捕殺大型動物能力】的說法。
矛類,特別是投擲武器、梭鏢的出現是非常晚期的事情,資料說是距今1-2萬年內纔出現的。
三、從營的角度說,肉類很重要,但是隻喫肉是肯定不行的。
說個最簡單的,你喫肉肯定要煮熟吧?
如果你像愛斯基摩人一樣生喫,或者像日本人一樣生喫,那等待你的就是大量的寄生蟲。
愛斯基摩人能從生肉中獲取許多維生素,例如VC,沒有烹煮過程,就不會被破壞。
熟了喫,維生素C就破壞得差不多了。沒有VC就會得壞血病。