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具體做法是：

（1）將雞翅塊550克納入盛器中，放入腌料（吉士粉、味琳、味精各8克鹽、食粉、五香粉各10克，嫩肉粉5克，胡椒粉3克，料酒20克），用手抓拌均勻放入冰箱中（溫度易控制在0度---4度為宜）保鮮冷藏18小時，期間翻拌幾次，混合攪勻。

（2）將香料（百里香粉、羅勒粉、鹽、牛至粉各2克，黑胡椒粉、干芥末各3克，紅辣椒粉、沙姜粉各5克，大蒜粉4克，味精12克，蔥、姜各10克）放入大碗中混合攪勻。

（3）將雞塊撿出擦乾水分，蘸上打好的雞蛋液，再充分蘸上麵包屑（芝麻、花生碎、麵包屑以1:2:10的比例混合），再把雞塊放入大碗中，均勻裹上一層香料粉。

（4）將烤爐調至220度，將雞塊放入烤盤雞皮朝上，並蓋上錫紙烤10分鐘之後，將錫紙拿掉再烤8分鐘，取出刷一層油，再放入烤箱烤7分鐘取出盛盤即可。

註：

上述提到的百里香、羅勒、牛至之類的都是西餐常用的一些調料或香料。比如牛至，含很豐富的活性物質，屬於一種香草，牛至粉有濃烈的芳香和辛辣味，常用於調湯、製作義大利、釀餡、沙拉等，Pizz中更是不可缺少。

另附奧爾良烤翅網購加盟技術資料：

一、購買翅中:

1,購買標準:一框20斤,一公斤:34-36隻(27元)3.5元/串

2,鮮、凍都可用。

二、翅中的浸泡：

1，浸泡時間：解凍後浸泡三小時。

2，浸泡作用：易於吸收所有的原材料，降低烤翅時間，顏色口感好。

3，浸泡過程中，最少換兩到三次水，換水過程中，要不停的壓積。

三、翅中的淹制：蜜汁十香；麻辣；蒜香；蔥香。

四、口味

蜜汁香，計算單位以斤為單位。

蜜汁香操作：

主料：翅中500克，五香烤雞淹料25克。

配料：複合磷酸鹽1克；乙基麥牙酚1克；燒烤飄香汁2克；雞骨髓膏（雞肉香精）3-4克；料酒3克；花椒大料粉3克。

淹制時間不低於12個小時，最好24小時。

麻辣操作：

主料：翅中500克，麻辣烤雞淹料25克。

配料：花椒大料粉3克；辣椒精1克（1%，買）；麻辣香精2克；純干辣面3克。

複合磷酸鹽1克；乙基麥牙酚1克；燒烤飄香汁2克；雞骨髓膏3-4克；料酒3克。

蒜香操作：

主料：翅中500克，蒜香烤雞淹料25克。

配料：複合磷酸鹽1克；乙基麥牙酚1克；燒烤飄香汁2克；雞骨髓膏（雞肉香精）3-4克；料酒3克；大蒜粉精（香精）3克；鮮大蒜（沫狀）40克。

蔥香操作：

主料：翅中500克，蔥香烤雞淹料25克。

配料：複合磷酸鹽1克；乙基麥牙酚1克；燒烤飄香汁2克；雞骨髓膏（雞肉香精）3-4克；料酒3克；蔥油香精3克。

我是馬小哈，專註全國各種特色小吃配方技術分享，分享只為更好的傳播，讓更多人掌握中國傳統美食技術！

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烤箱做烤雞翅雞腿是家常便飯。一般雞翅雞腿提前腌制便好。時間都要大於1個小時以上會更入味些。所以要烤之前都需要提前先腌制。

腌料的話超市網上都有得賣。也提前買好就可以啦。我們家烤箱烤雞翅雞腿都是最普通的菜系了，孩子也喜歡吃，一次性能吃8個雞翅。我們很少在外面買烤雞翅。味道和家裡的要相差很大。

在這裡分享下烤雞翅的做法，有了烤箱做美食，就已經不屑於外面的吃食。

學會這個，在家簡單做KFC美味雞翅

肉食往往是我們無法割捨的。大口吃肉才是最酣暢淋漓的美事。

雞翅於我而言，是自接觸烤箱起，學到的最簡單的烤箱食譜之一。因為簡直是太簡單了。而且自己親手做出來的味道才是真正的令人垂涎欲滴。

直切主題啦！讓我們看看雞翅的做法是不是看一遍就會得呢。

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【食材準備】

雞翅若干蔥段薑片奧爾良腌料

耗油2勺

醬油少許

料酒適量

檸檬片4片

生粉1大勺

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【第一步】：冷凍的雞翅提前解凍洗凈瀝水。若是新鮮的雞翅，直接洗凈瀝水即可；

【第二步】：生薑切片，蔥切段；

【第三步】：將薑片蔥段放入雞翅里；

【第四步】：加入奧爾良腌料和耗油；

【第五步】：放入檸檬片；

【第六步】：倒入醬油；

【第七步】：倒入生粉拌勻；

【第八步】：倒入料酒拌勻腌制30分鐘-1個小時均可；可以根據個人時間來控制。也可以提前一天腌制好放入冰箱冷藏，第二天烤味道更佳；

【第九步】：烤盤上鋪一層錫紙，避免粘盤，錫箔紙可以讓後面的清理工作更加的方便簡單；

【第十步】：間隔合適的距離擺放好，由於忘記拍擺好的雞翅圖了，就用雞腿示意下哈也是一樣的呢。同時預熱好

知乎 - 安全中心?

detail.tmall.com

待腌制時間快到的時候先預熱好烤箱，快熱模式，200度，15分鐘均可，

可以根據個人口感選擇時間長短時間長一般肉質焦黃偏脆時間短的口感比較細嫩

【第十一步】：快熱模式，200度，15分鐘出爐；

看到這裡有沒有流口水啊，一看這色澤就知道很嫩滑哦！是不是超級簡單呢。給家裡的孩子做個超美味的可樂雞翅。吃過後家裡的寶貝肯定會戀戀不忘的呢。

覺得不錯記得給我一個贊同哦！謝邀O(∩_∩)O

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鏘鏘，幸好這次之前拍了照

其實烤箱做的話很簡單的

我的奧爾良烤翅的粉粉是某寶買的，當時買的一共10包吧，有好幾種口味的，但是我最喜歡辣的哈哈

每次大概準備10個或者8個雞翅這樣，先兩面用刀劃一下，然後倒粉粉腌制，大概要腌6個小時左右，我一般都是中午上班臨走前腌，晚上回來就可以烤啦

烤的時候我是在烤盤上墊了一層那個照片上的白色的紙(忘了叫啥紙)，然後放上雞翅，腌完雞翅還會有剩下的醬汁，我會刷在雞翅表面，不然烤出來的有點干。

烤箱用180度的火先預熱3分鐘，然後把雞翅放進去，烤30分鐘就可以啦，烤出來的還很嫩！每次我都能一個人都吃完哈哈哈！

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【食材】

雞翅中8個/ 生抽30毫升/料酒15毫升

奧爾良腌料30克 / 蜂蜜5克

[ 做法 ]

- 1 -雞翅中洗凈瀝干多餘的水分，雞翅反面切上兩刀。

- 2 -把雞翅中倒入攪拌盆，加入奧爾良腌料、生抽、料酒和蜂蜜。（雞翅腌料淘寶有賣，很多口味，你可以根據自己喜歡的口味選擇。）

- 3 -抓拌均勻1分鐘。

- 4 -碗表面蓋上保鮮膜。

- 5 -放入冰箱腌12小時以上。（腌漬的時間一定要長，這樣能讓雞翅更加的入味。）

- 6 -烤箱185度，上下火，提前預熱5分鐘，把腌好的雞翅，放入刷過油的烤架上。

- 7 -烤架放入烤箱中層，並在下層放入個烤盤接油汁。（烤盤可再墊一層錫紙，便於清洗。）

- 8 -先烘烤15分鐘，然後取出來再刷一層腌料，繼續烤5分鐘即可完成了。（烤制過程中必須刷料，此步驟不可省略。個人烤箱實際溫度不同，烤制時間只做參考。）

- 9 -取出烤翅，裝盤。你們說就這色香味具全的烤雞翅怎麼能讓人不愛呢？

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可以看看我寫的這篇文章，裡面有詳細的說明。

味之院調味品：奧爾良腌料的使用方法，味之院分享?

zhuanlan.zhihu.com

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有奧爾良粉做啥都成！！

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