本人22,經營一家茶樓,想請問一下大神有哪一些特色的茶點糕點可以存放時間較久(半個月或者更長)?
本人大三狗,退學在經營一家茶樓,面積600。苦於沒有茶點,因為成本問題沒有辦法請糕點師傅,所以想請問各位大神幫我推薦一下糕點,排序越往前越重要。1易存放(放到冰箱里存放也可以)2健康,無不良添加劑3成本低,大約一斤價位不要超過50元。順便求一些血糖高的老人可以吃的糕點謝謝,有其他茶點好的建議也可以幫我說一下,謝謝大佬們,小的跪了
你這個問題,給你一個絕佳的參考:天福茗茶!在你們本地找一家他們家的門店吧,去看看估計你會收穫頗豐的!反正那麼多的茶葉連鎖品牌,他家敢認茶點天下第二,就沒有哪家敢認天下第一了!還有,給你一句萬能口訣:甜配綠,酸配紅,瓜子配烏龍。
感謝邀請。
由於題主未表明茶樓是什麼類型,故而從常見的三種類型來答一下。以後同類型的題目就不用再寫了。第一種,茶莊型。
這種類型遍布全國,無論是賣茶葉為主的茶莊,還是喝茶談事打麻將的茶樓。通常都是大量地喝茶,容易飢餓以及低血糖。打麻將的不額外講。主要推薦茶點如下:1、堅果類。瓜子花生巴坦木開心果榛仁白果等大量含油脂澱粉,蔓越莓干藍莓干杏干葡萄乾,高糖分酸甜可口。保存方面,不要受潮,特別是南方要注意梅雨天氣及回南天。選用獨立包裝為佳,既取食衛生又有利於保存。不利方面,開心果巴坦木藍莓干蔓越莓乾等單價略高,無添加的更甚。如果茶葉茶莊不走中高端,要慎重考慮類型以及顧客消費能力,以保證利潤率。雲南還有橄欖干,今天吃的無添加的,配茶超正。2、點心類。各種蘇氏江南甚至北方的糕點。同樣推薦獨立包裝。如果由客人單獨點,可以與一般的老派蛋糕店合作,走高端路線可與品牌糕點店合作,長期供應,省了人工費又保證了品質。
前提是不以點心為主要利潤來源。並且需要備有恆溫儲存設備,以保證新鮮。最常見的易接受的是綠豆沙膏,紫薯,芋頭類的。3、糖果類。這類可選擇範圍最寬,不細說。最多的是燕麥糖和牛軋糖。第二種,快餐式。
類似於咖啡廳,換個標題的星爸爸陪你等。這種以甜品為主,直接拷貝各種咖啡廳的,與各種西式蛋糕店,獨立甜品工作室合作。需要配冷藏展示櫃。第三種,廣式茶樓。
這類完全不同於前兩類的是,前面的利潤主要來源於飲品,該類主要來源於茶點本身,茶屬於輔助。如果自己不想請白案紅案師傅,可以直接到批發市場批發點心。雖然水平一般,但質量穩定,普通小本經營或者快餐可用。想要長期發展,做品牌還是要水平過硬的大師傅。其實華祥苑的茶食也是做的還可以的。
真心 跟個廣告無關。
他們的雖然做茶樓做的不行,
但是茶點什麼的還不錯,因為是直接有自己的生產廠,所以樓主可以留意一下。
此外,看 有人推薦天福,恩,本人也還算是喜歡吃天福的茶點
他們家的茶點確實是有茶的味道,不錯。
也可以開拓一下思路,找本地的現做糕點或者中式糕點的供應商合作
每天供貨。這個應該也是談得來的。
以上
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江西九江有一種點心就叫茶餅·····耐放····喝茶配紅棗蠻好
我們東北這邊都是一些乾果,還有一些小零食,比如蒜味青豆之類的,獨立包裝的小零食。誰也不能拿他頂飽啊,配果盤,果盤最好是果堆,不切的水果一盤,還可以在利用嘛。老杭幫龍井酥啊,一些桶裝聖女果乾,草莓干都行啊
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