為嘛中國拍不出《吹響悠風號》《冰菓》《朝花夕誓》《花開物語》《TARITARI》這類細膩的動畫？
你例舉的這些作品有一個共同的特點——它們的原作並不指向傳統意義上的ACG作品。而是日常青春羣像劇類作品，這些作品在日本的受眾都沒那麼高，只有一些特別固定的粉絲人羣能夠欣賞，在acg受眾裏都有很高的接受度門檻，能接受的跨過門檻可奉之為精品，接受不了的嫌這些作品無聊，而且後者在大眾之中佔大多數。
能接受京阿尼和PAWORKS作品的人，尤其是PAWORKS如果能粉上，在ACG愛好者裏屬於婆羅門級別。
不然，看爽番中二番沙雕番戰鬥番爽就完事兒了。不是所有人都能欣賞得了日常番，不是所有人都能喜歡武本康弘、增井壯一、水島努和山田尚子的導演風格。這點尤其在中國非常普遍。（95到00後有所改變）
ACG在我國羣眾基礎都沒那麼大，更別提ACG裏的婆羅門類別了。
愛好者也別罵我，這就是事實，防噴，防水軍，匿了
因為國內就沒有青春文學的基礎啊
日本近現代文學的繁盛是在上世紀初自然主義文學基礎上發展起來的，所謂的「私小說」、「輕文學」在表達上更注重對自我內心世界的剖析，所以在情感分析自然拿捏更到位。而青少年是人生思想感情迸發火花的年歲，所以日本文學市場上的青春文學作品非常豐富，也就有了充足的優秀腳本溢出到漫畫、動畫市場。
國內現在風行的通俗文學其實與純文學關聯不大，官場或是刑偵辦案小說還有些聯繫，涉及玄幻、科幻、宮鬥和傳奇題材的網路小說那就更貼近明清時期話本、演義類型的小說體裁，長於背景描摹，拙於心理解構，簡言之就是講大事在行，說情是一筆過。
國內感情細膩的腳本、小說其實也有的，但主要都分佈在鄉土、傷痕和改開反思文學題材領域，這些因為受眾、內容等因素都不太適合製作成動畫。
如果是問「做不出」而不是「沒人做」的話，原因很簡單：沒人。
現在國內黃成希很火，想做出後三部作品，至少要拉出五個以上黃成希水平的專精日常作畫的人，讓他們去做人設、演出、作監等等一系列位置才能確保質量。
如果是《冰菓》的話，除了10個「黃成希」之外，還得配一個國內頂級電影製作團隊，幫忙解決腳本、分鏡、演出、色指定等一系列鏡頭語言的問題，而且這些也是國內很不擅長的部分。
可別以為《冰菓》只是批小將吹出來的。
要是是《吹響上低音號》的話，這個企劃連日本都很難接下來，現在看起來國內想做同樣水平除非能去閻王爺那裡把高橋博行的名字擦掉，否則基本沒可能。現階段即使京都動畫都不保證能在沒有高橋博行的情況下做出同樣水平的樂器來。
所以別想了，就是缺人。即使有充足的資源也搞不出來。
感謝評論區【biu】的評論，我這裡補一下。
中國第一部長篇動畫《鐵扇公主》，並不只是一部簡單的動畫片，在當時戰爭的背景下，萬籟鳴（萬氏兄弟之一）給動畫片注入了反抗侵略的精神內核，這讓動畫能包涵的內容一下就上升了一個檔次，使動畫能被真正的稱作藝術作品。當時電影造就了萬人空巷的成就，影院門口觀眾擁擠不堪。
這部暗合時代背景的第一動畫長片取得空前成功，而正是在這部動畫片裏，萬籟鳴第一次創造了孫悟空的動畫形像，從此與「齊天大聖」結下了不解之緣。
當時的11區軍方懼怕這部具有反抗內核的動畫作品，因此下令在日本禁映《鐵扇公主》。但是，這部動畫巨片還是影響了一位日本年青學生。
在看過《鐵扇公主》之後，他放棄了醫生的職業，開始努力地作畫。這個醫生，就是後來被譽為日本「漫畫之神」的手塚治蟲。
在創作《鐵臂阿童木》名滿天下後，手塚治蟲特地來中國拜見了已是古稀之年的萬籟鳴。然後，兩位大師合作畫了一幅漫畫：阿童木與孫悟空握手言歡。這時，已經是《鐵扇公主》上映40年之後了。
中國動畫的起步並沒有比日本晚得多，可能是同時期起步甚至更早。1922年中國攝製了第一部動畫《舒振東華文打字機》，萬氏兄弟（感謝！）在很早就一直在為動畫事業努力，20世紀40年代，萬氏兄弟創作了中國第一部長篇動畫《鐵扇公主》，發行到東南亞和日本地區，並受到人們的熱烈歡迎，為中國動畫走向國際作了好的鋪墊。後來的《大鬧天宮》（上海美術電影製片廠，中國歷史最長、片庫量最大、擁有知識產權最多的國有動畫企業。）更是橫掃國際各項大獎，日本很多大師級漫畫家都是受《大鬧天宮》影響的。只不過後來的很長時間，中國的動漫由於各種原因，都被子供向佔領，導致動漫被幾代人貼上「小孩子」、「幼稚」的標籤（即使優秀如《寶蓮燈》，也難逃市場撲街的噩夢）。而日本雖然起步比中國晚，但是一直在進步、創新，不間斷的幾代人在不停的努力，導致後來者居上。貼標籤容易，撕標籤難。國漫不像11區有很好的分級制度，所以很多更深層含義的作品很難創造出來，畢竟熊孩子和迷家長很多。國民版權意識也不是很強，只要有盜版，很多人不願去電影院。這些都是對那些試圖創新和改變的動畫行業工作者的致命打擊，也是一道很難逾越的天塹。
但現在，第三產業決定了經濟主體，文化產業正在蓬勃發展，飽含抱負的年輕血液也在不斷注入。賺到錢的遊戲動畫行業也越來越多，這是個好現象，至少會有很多投資者會關注這一塊，哪怕他們完全不瞭解。
我對中國的動畫還是非常有信心的，雖然他現在可能還不夠完美，可能有很多不如意的地方，但想要看到參天巨樹的誕生，必然要經過除蟲、剪枝等過程，當然，最重要的還是時間。我們給它多少的包容和關愛，它就會回報你多少的成果，任何行業都是如此。
最後祝國漫 王者歸來
注意，不是國漫崛起，而是王者歸來。
中國人的心比較大，沒有日本人那麼細膩，而且喜歡看錶象，我考學的時候就有教授說中國人的通病就是喜歡看錶象，喜歡正面的，大的，泛泛的東西，關注單純的力量，很少關注一個事物的內裏、反面和犄角旮旯。比如更多關注男性，更多關注浮於表面的文化符號（古裝、仙俠）
中國動畫裏很多細膩優秀的，你沒注意罷了。
以B站上國產動畫來說
《羅小黑戰記》系列
《我的三體》系列
《萬國志》
《大理寺日誌》
《少年歌行》
《刺客伍六七》系列
《中國唱詩班》系列
《茶啊二中》系列
《我是江小白》系列
《凸變英雄》系列
《肆式青春》
《白蛇緣起》
你看看現在國產動畫的題材就知道了，這種非沙雕的日常番幾乎沒有。這種番做好了是精品，神作，做得不好直接當場去世，專業團隊抬走。
國產動畫雖然在向前發展，不過業界似乎還沒到敢冒險做這類題材的程度。
沒有這個文化基礎，題材限制還狠。
《悠風號》是一類，青春文學。講述的是高中的社團中的日常和青春。
換到我國是個什麼情況，如果說正面宣揚高中生揮灑青春那不就是不務正業不好好學習，不符合主旋律的作品麼。
至於冰菓，那就更難了。首先他是推理小說，還是青春推理。
國內沒有作品基礎是一點，這種喫力不討好的作品是很難賺錢的，自然也不會有。
《TARITARI》，青春+音樂，首先聲優這裡我們喫一個大虧，音樂……算了當我沒說。
這類青春文學基本是以戀愛為中心，這個在國內拍動畫很難，我們甚至連第一階段的乙女向動畫都還沒完成就打算一步到位麼。當年是誰說《象棋王》宣傳早戀然後停播了的？戀愛作品長期以來一直是我國的動畫禁區，到了網路動畫總算是好了一點，可是已經沒有人願意去把那些經典作品動畫化了，因為他們沒有足夠的IP價值。
說到《花開物語》，這裡就做個總結來說一下題主想表達的所謂「細膩」的個人理解。
那個時代的PA是以背景炸裂著名的，京都在這方面也是一個好手，這原因在於他們願意花時間和精力去取景並將背景升華，沒有任何一家動畫公司比京都更瞭解京都府，他們的背景誇張一點可以直接和現實無縫連接
反觀我們，目前還在生產質量的合格線上掙扎，掉幀，偷工減料，說真的絕大多數滿足於目前的現狀，國內也不需要這種動畫。
一邊是做不出，一邊是不需要，那麼自然就沒有了生存空間。
當然希望還是有的，如果國漫現在不追逐產量穩定製作短篇日常動畫並加強質量的話，可能在不久的將來我們可以看到這樣的作品。
但是你和我說能不能和我京吹比……我估計是不行的。就沖我京吹去年的劇場版的那個質量再給我國二十年都不一定行。
文化不同，時代也不同
說得套話一點就是 中國具有和日本不同的民族精神和時代精神
隨著科技發展，娛樂觸手可及，日本今後細膩風格的動畫也會越來越少，短平快爽的動畫會越來越多
時代在逼迫大家適應粗糙和高速，追求數量不追求質量
不知道是好事還是壞事
回答裏有很多都是從技術方面，可能未來也會有很多，我就不贅述了。
我補充一下，從平安時代開始，日本的文化當中具備了一種物哀的元素，積累到今天，這些東西在日式文化當中已經是一種天然的存在。
所謂「哀」在日式文化的語境當中指的是人的各種情感，「梵谷興，悲傷，有趣、愉快、可笑等」皆可稱為「哀」，所謂「心有所動，即知物哀」。後世將「哀」的定義擴展為不僅是一種情感或心理，也是將 「靜觀」 從特定對象延宕至更廣闊 「存在」 的能力。
那麼相比於中國的作者，日本的作者更善於使用那種細膩的，微小的需要注重細節的手法。因此中國的動畫做的再細膩，但是在更細膩的日本動畫珠玉在前的情況下，也就顯得不那麼細膩了。
因為國內的教育扼殺了想像力啊
沒體會過生活，沒體會過人生，自然做不出來
每個人的人生基本都是千篇一律，沒什麼可做
第一可能實力還不夠，沒達到那個水平。
第二，可能真的拍不出來，或者少，因為中國的主題是生命的宏偉壯麗。我們和日本不是一個思路。
動畫受限制比較多而已
國人做青春文學體系下的國產漫畫還是有的，比如人格移植機器人的兩位作者就是一個Do動畫的國人社員和一個PA社的國人社員。不管漫畫有多涼，我個人還是認為這個漫畫的敘事和內容以及角色塑造是很對一些喜歡京都和PA作品的婆羅門的胃口的，那麼問題的解答也出來了，人格移植機器人有多涼，國人就有多不愛看細膩作品。
細膩動畫日本也不一定能做出來，現在的京都動畫都不一定能做出同期水平的悠風號了，PA2018年之後也在變涼，作畫越來越崩。手冢公司最近轉型做少女番，做了一個青春百合番安達與島村都能讓員工掉一層皮。
太冷門了
就算能拍也不拍這種小眾的作品，中國大眾市場最肥！人口紅利！想拿高額票房，就投資大眾市場。投小眾，那賠死你都活該。
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