---

是呀，看著这些菜不觉得是享受嘛

---

先说我的结论，是！

因为烹饪是纯粹的创作。

你看，每种食材都有它自己的味道和口感。

通过不同方式的切割、加热和调味，把几种食材组合成一道珍馐美馔，再用它们在餐盘上组合成一幅美妙图画……

这不就是艺术么。

哪怕是同一种食材，不同的加工和处理，一颗土豆可以是烤薯片、炸薯条、百里香焗土豆、醋溜土豆丝、古天乐土豆串甚至清炖土豆汤……不同的厨师，不同的理解，加上地域和文化的风格，就能创作出上百种菜品……

这不就是艺术么。

哪怕是历史悠久的菜式，从另一个角度去思考创作，赋予新的口感和展现，比如大董的樱桃鹅肝

这不就是艺术么。

酸甜、酸辣、甜辣、香辣、咸鲜……各种调料的组合，搭配食材的口感，最终的目的是在食客口中按照你设计的顺序刺激不同的味蕾，再一股脑爆开，味味分明又和谐有序。

这不就是艺术么。

引入开发各种新的食材处理方式，比如低温慢煮，比如海藻胶鱼子，比如分子烟熏…这些创意不停给我们带来新的体验。

这不就是艺术么。

还有最重要的一点。

字典上说，除了指富有创造性的方式、方法，艺术是对语言的重要补充，是传递情绪的方式。

你记不记得小时候妈妈做的那一碗热汤面？

你记不记得加班后在出租屋自己给自己炒的一盘西红柿鸡蛋？

你记不记得假期里和好友在湖边唱著笑著看著手底下的烤串？

还有病床前的一罐鸡汤，书包里的两个煮鸡蛋，婚礼上的大蛋糕，校门口的过桥米线……

烹饪，就是把大自然给所有人的东西，变成属于每个人独有的记忆。

这不就是艺术么。

我是馋嘴范儿，一个野路子出身的吃货小厨。

我相信一道好菜，往往是最温柔的鼓励和最温暖的陪伴。

喜欢就来点个赞吧，欢迎来找我闲聊天儿啊！

---

谢邀！

烹饪不仅是艺术，而且是一门科学。

---

烹饪是艺术么？必须的。

如果烹饪都不算艺术，你让我等吃货何以为生？

---

烹饪的艺术在于将普通的食材处理成各种富有想像，颇有特点，又色香味全的食物。

艺术的形式在于表演者或者作品，而烹饪是这一类中决定有席位的存在。

东西方艺术不同，人种也不同，所以缔造了东西方文化差异。相对的因为人种差异，东西方的烹饪也不相同。

面粉在东方多是用做馒头，面条等。光是一碗面就够旅行者从中国面面俱到的烹饪艺术中流连忘返。兰州的拉面，一清二白三红四绿五黄，喝一口汤精神抖擞，眼中拉面师手上翻腾纷飞的面条，这个画面想想就是富有东方艺术气息。

而到了西方，面粉又将会化作云彩，让你的唇齿相依，味蕾绽放。

面包，是西方人的主食之一，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物等。各色奇艺的面包，如同天空中云朵一样，个个不同，咬一口，嘴唇和面包接触的瞬间让你想起来馒头怎么也拥有不了的各种口感。

艺术，并不只是挂在墙上，或者传到耳里的，也有的是意犹未尽的口感。

---

推荐阅读：