你是用的棉花糖,還是熬蛋白糖?

棉花糖版本的話,如果太軟就是你熬的時間太短,可以多熬一會兒。

熬蛋白糖版本的話,太軟也是溫度不夠。糖水溫度至少140度,不要超過145度。溫度越低就越軟,也就越粘。還有跟環境溫度和濕度也有關。冬天跟夏天的熬糖溫度也不一樣。夏天做牛軋糖最好開空調,不然也做不好哦。


建議看看甜悅的方子。


麥芽糖放太多也非常容易黏牙


奶粉太少黃油多
可能是黃油多了或者奶粉少了,另外溫度不能高,要一直小火,放入奶粉的時候要關火

沒做過牛軋糖,只吃過而已


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