你是用的棉花糖，还是熬蛋白糖？

棉花糖版本的话，如果太软就是你熬的时间太短，可以多熬一会儿。

熬蛋白糖版本的话，太软也是温度不够。糖水温度至少140度，不要超过145度。温度越低就越软，也就越粘。还有跟环境温度和湿度也有关。冬天跟夏天的熬糖温度也不一样。夏天做牛轧糖最好开空调，不然也做不好哦。

建议看看甜悦的方子。