健康的烹調方式

  • 1、千萬不要等到油冒煙了再熗鍋。這種做法除了使菜更易釋放丙烯醯胺,還會產生很多有毒物質,對身體有百害而無一利。
  • 2、用煎悶,也叫水煎的方法炒菜,即先放油,待油溫合適後把菜放進去,等溫度升高,蔬菜有水滲出了,馬上蓋鍋蓋把菜悶起來。這時,蒸汽一下子就會起來,100攝氏度的蒸汽完全能把菜悶熟。
  • 3、只是需注意把握火候,最好用中火,因為火太小,蒸汽就起不來了。 健康烹飪方式「排行榜」
  • 1、蒸是最健康安全的加熱法。
  • 2、其次是煮。煮的時候最好少放水,加蓋,短時間。 3、再其次是炒。
  • 4、接著是烤。烤要避免烤焦,因為烤焦的食物有雜環胺致癌物質。
  • 5、最不好是炸。一定要炸,最好用黃油、椰子油或橄欖油,避免用其他菜油,因為它們最容易被氧化。


其實不必太拘泥烹調方式,為了滿足口味的要求是需要多種烹調方式來滿足幸福感的,重要的是食材的豐富性和質量,優質脂肪(亞麻籽油、橄欖油、山茶油、椰子油),豐富的果蔬、優質蛋白質,這些東西的搭配和攝取才是關鍵。



第一是蒸,二是水煮。一定少油少鹽哦



清蒸水煮


把食材醃製好,蒸.....


減肥時使用


蒸燉煮的方式更健康 減少燒烤煎炸的比例


清蒸


蒸煮烤


蒸!是最健康的。


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