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给大家分享一个最近我在家做的造型特别的面包方子——肌肉熊面包。难度不大，跟著方子一步一步做成功率还是很高的。

先准备这些材料

面团：高筋面粉 305g、牛奶 190g、糖 52g、酵母 4g、盐 3g、黄油 28g

装饰：香肠 1根、白巧克力 少许、色素笔 1只

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将除黄油外的面团所有材料放入搅面缸。

搅拌成团后，加入提前软化好的黄油。

继续搅拌至面团光滑，可以撑开薄膜。

将面团平均分割成6份。

如图所示继续分割成小面团，手臂和腹斜肌搓长，其它部分滚圆。

将所有配件都组装好，可以用火腿肠来假装「哑铃」。

送入烤箱发酵档40分钟，体积大约膨大一倍。

然后取出烤盘，把烤箱调到170℃预热10分钟，再将烤盘插入中层烤25分钟左右至上色即可。

取适量白巧捏成嘴巴贴上，然后用色素笔画出表情。没有色素笔的话，就拿水彩笔画，然后不吃熊头就好了。

一身「腱子肉」的肌肉熊面包就做好了。

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综上~

在家自己做面包的话，还是有很多选择的，在工具材料都有的情况下，想做成什么品种就做成什么品种，想弄成什么造型就弄成什么造型都是可以的，还是得自己有心的去尝试，才能熟练做出来各式各样的面包。

最后，俗话说得好：

点赞就等于会做了，点个赞呗~

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快试试这个超像甜甜圈又不用发酵的贝果吧！

贝果这东西，乍一看是甜甜圈，吃上一口会发现，这哪里是甜甜圈能比的呀。

而且贝果在做法上也很特别，因为多了煮这个步骤，所以口感很有嚼劲。加上烤制，外壳也很松脆，非常耐吃。

苏苏早餐就经常吃它，因为它原料健康，是吃起来一点都不甜腻！强烈推荐给宝宝们！

接下来，一起看看是怎么做出健康又美味的贝果吧~

超简单的贝果，你一定要试试！

&>&>&>制 作 时 间&

50分钟

&>&>&>烹 饪 器 材&

煮锅 烤箱

&>&>&>烹 饪 食 材&

高筋面粉 250g / 干酵母 2.5g

细砂糖 58g / 盐 5g

水 140g / 黄油 5g

&>&>&>制 作 过 程&

1、碗内倒入高筋面粉 、8g细砂糖、盐、干酵母、搅拌均匀

（倒盐后搅拌均匀再倒干酵母，否则会影响发面效果）

2、边倒入水，边搅拌

3、用手揉捻成面团

4、把面团放到砧板，加入黄油继续揉捻

5、面团分割成80g/的小团

6、擀开成椭圆形片

7、先折叠三分之一过来并压紧，再折叠另三分之一过来压紧，最后对著并收口

（每次折叠的时候一定要压紧，不然就有过多的气泡）

8、收口压紧后用手稍微搓长

9、两边擀开一小部分

10、长条收成圆形，两边包住，收紧

11、面团底部垫上保鲜膜，同时盖上保鲜膜醒发20分钟，贝果面胚就做好啦

12、另起锅，煮沸水，倒入50g细砂糖

13、放入贝果面胚，一面煮30秒，再翻面煮30秒捞出

14、烤箱预热200度，烤盘垫上油纸，放入控干水分的贝果面胚，烤20分钟即可

15、健康又美味的贝果就做好啦~

在欧洲，贝果非常受欢迎，毫不夸张地说我们有多爱吃包子，他们就有多爱吃贝果~

苏苏今天给宝宝们推荐贝果的2种吃法。一种是直接干吃；另一种是把贝果横切成两个圈，再搭配自己喜欢的调料酱或者蔬菜肉类一起吃。

无论怎么吃，都好吃到飞起，宝宝们赶快动动小手吧！

特别爱吃面包是什么体验？?

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在家烤面包，要有个小烤箱，价格200~1000不等把，

干料：面包粉500g，奶粉20g.酵母6g。改良剂可有可无，想放的时间长一点就放点改良剂2g

湿料：水或牛奶250g，鸡蛋50g，糖80g

辅料：盐5g，黄油40g，切记盐要称重准确，

步骤干料混合一起搅拌均匀，加入搅拌好的湿料，待面团成型加入辅料，和出手套莫，切记和面这个步骤一定要把手套莫和出，否则会影响后面的发酵与成型，

分割面团80g或者100g都可以，分割好后 开始搓圆，搓出光滑面，里面可以随便包一些自己喜欢吃的馅料

发酵，发酵的温度在25度~35度，发酵至两倍大，表面刷上一层蛋液进烤炉，温度180度左右 烤至12~15分钟金黄色出炉

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因为提主没有具体指出做哪种面包，所以这里就把基本步骤分享一下：

1.将干性原料，如面粉、糖、盐、奶粉、酵母等放在一起混匀。

2.向干性原料中倒入液体如蛋、水、牛奶等。

3.用手将干性原料与液体混合，来回揉搓面团，直到面筋扩展，面团表面光滑——可以取一小块面团检查。

4.将面团摊开，抹上软化的黄油，继续揉搓，直到揉匀了为止。

5.单手拿起面团，从上方摔向案板，然后折叠面团，手顺势抓住面团侧面提起（此时面团转了90度），再次摔向案板。这样反反复复，面团就会越来越光滑。

同样，可以取一小块面团检查，可以拉出半透明的薄膜，薄膜的破洞边缘呈锯齿状就是扩展阶段。（做一般的盘烤小面包，面揉到这个程度就可以了，如果做吐司则需要继续摔揉，直到取一小块面团检查时可以拉出更薄而且不易破的膜，薄膜的破洞边缘光滑，这是完全阶段。）

6.将揉好的面团放入抹了薄薄一层油的容器里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行基础发酵。

7.当面团膨胀到2.5倍时，手沾高筋面粉插进面团中进行检视

——如果面团依旧很挺，压出来的小洞不会反弹，说明基础发酵结束了；

——如果小洞很快回弹，证明发酵不足，需要继续发酵一会儿；

——如果手指插入后面团迅速塌掉，证明发酵过度，不适合继续做下去了::&>_&

8.将面团取出，双手轻压排出大气泡后，按需要的份量分割。

注意：分割面团需要用秤，如果误差过大，会影响最后成果。

9.分割好的面团扣在手心里，手划圈带动手掌推面团，将面团滚成表面光滑的圆球，盖好保鲜膜防止表面干燥，在案板上松弛15分钟左右。

10.松弛后的面团按需要整形，然后排入烤盘中，将烤盘放在温暖湿润的地方，进行最后发酵。

11.当面团膨胀到2倍左右大时，手指轻压进行检查，手压处不回弹又显得稍有张力时，发酵结束。

12.进行表面装饰后，即可送入事先预热的烤箱，按配方所定的时间和温度烘焙。

13.烘焙结束立即出路，在烤网上放凉。

补充三点注意点：

第一，烤箱要预热；

第二，面包如果两三天内能吃完，室温保存即可。如果暂时不吃，可在面包完全冷却后，用保鲜袋包好，冷冻保存。

第三，不要冷藏保存，否则会使水分流失更严重。

PS.适合冷冻保存的面包是吐司、法国面包等成分比较简单的面包，像香橙卡仕达这种有水果和卡仕达奶油的面包不适合冷冻，还是常温保存，尽快吃完为好哦。

有具体问题，可咨询公号：治愈系甜品控 的专业西点师，祝好哦~

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一款在家五分钟做的面包，还集皮脆心软，面筋空隙漂亮有弹性，谷物香气于一身！

你想知道怎么做吗？

秘密在于使用高含水量的面团，只需搅拌不用揉面，以长时间低温发酵的方式提升面筋组织与自然香气，最后在蒸汽的环境里高温烘烤。得出的结果，完全可以媲美专业面包坊的「工匠级」水平。为了达到五分钟的高效，关键规则就是一次性的搅拌多次用量的面团，装在有盖子的容器内，放入冰箱冷藏发酵，于两周内分批使用。发酵时间越长面包味道越好，但不可以超过两周。想吃的时候，只要取出分量合适的面团，调整一下造型放入烤箱即可。

「五分钟面包」法所需材料：温水（40摄氏度）720ml、干酵母 22g、盐 22g、中筋面粉 1560g

ps. 如果想加入全麦面粉，则必须控制比例［中筋：全麦］＝5：1，否则筋度不够，发酵不起来。

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做法：

1 把所有材料搅和成团，放入约5升的有盖锅子内（不要使用密封容器，因为发酵时会产生气体，必须消散）

2 在室温静置约2小时，待面团表面膨胀摊平为止

3 放入冰箱冷藏，三小时后即可使用，最多可存放14天（基础是锅子无油无污水，用前消毒）

4 取葡萄柚大小的面团，整理好面团形状，放在撒有面粉（防粘用）的烤盘纸上进行最后发酵，约60－90分钟后，在面包表面切割线条。

5 烤箱调到230摄氏度，20分钟，同时预热一个石板／陶板，和一个空烤盘。

6 把面包团连同烤纸一起放在预热好的石板或陶板上，同时，在烤盘内倒入一杯热水。

7 烤20－25分钟，直到表面金黄就可以出锅开吃啦！

说实话烤熟的面包趁热吃口感是绝佳的，香起也能就饭吃，而且配一切哟～

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先放图镇楼。我是一名面包从业者，但是第一次尝试家庭烘焙时也是失败收场，后面根据自己的经验，从现有的设备（厨师机、烤箱）做出调整，一样可以做出好吃的面包!

现在网上有很多家庭做面包的教程，教得也详细，题主可以买来看看，或者多看一些免费的方子，看看别人的操作，比如，什么时候放酵母，什么时候加黄油，夏天打面要注意什么事项，冬天又要注意什么事项等等，在这里推荐一个我比较喜欢的下厨房博主「美丽女神经」，课程蛮好的，也有很多不错的免费方子，博主可以多看多学。

前面很多答主提供了方子，我就来说说一些小的注意事项。面包是由很多细节堆积起来的产品，一旦哪个细节忽略了，出品也就减分了。

面包制作很多都是通用的，相比起配方，工艺更重要，一旦掌握，一般的配方都能操作了。想到什么说什么，可能会不大完善哈，见谅。

进入正题，面包的产生经历打面、发酵、整形、烘烤这四个阶段。打面用厨师机，发酵和烘烤可以借助烤箱。夏天打面，一定要注意温度。面包的起缸温是很重要的，一旦高了，那口感也不会好了。面团的起缸温一般建议控制在26-28度。面团的起缸温是有粉温（面粉的温度）、水温、室温、还有机器搅拌面团时摩擦产生的温度组成的，这四个温度中，前面三个是我们可以控制的，有一个公式粉温＋水温＋室温＝53，但这个还要根据自己的实际情况调整。所以夏天打面，记得开空调，用冰水。

接著是发酵，发酵的话注意防干燥。开著空调，面团很容易会变干。面包表皮一旦干燥了，表面结皮，还会阻碍面团发酵，影响成品状态，烤出来的面包表面也会有层硬皮口感差。家庭条件，要是没有发酵箱的话可以自己拿烤箱来充当发酵箱。现在是夏天，一发我是盘里喷脱模油，放入面团，封保鲜膜，放在没有开空调的地方发酵。

然后是分面整形，这个时候要注意，空调房的面团容易变干燥，分割量大或者速度慢时要即时盖上蓝膜（面包发酵用的，不会黏面团），不然面团表面散失水分，整型时你会发现有裂纹。

二发是没开的风炉＋热水（有时候天气冷，风炉开著等，再放入热水；天热的话就直接是没开的风炉），虽然没有专业发酵箱稳定，但成品还不错。

接著是烘烤。这个时候要注意了，烤箱要提前预热，不能等面团发酵好了才开，面团一旦发过了，会有股酸味，烤出来硬邦邦的。如果你只有一个烤箱，那么面团还有15分钟就要发好的时候你就要拿出来，放到另一个密封环境，预热烤箱。每个烤箱的脾气不一样，要熟悉自己的烤箱，不能盲目跟从别人的时间温度，具体以状态为主。

不小心就啰嗦一大堆了，嘻嘻，希望可以对你们有帮助，祝大家都会做好吃的面包，下面的产品都是我在家做的哦，没有发酵箱，只有最基本的家庭烘烤器材，加油~

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可以试一下这款巧克力控最爱的——巧克力酱心面包！

既能当早餐，也能当下午茶，香喷喷的巧克力面包，配上浓浓软软的巧克力夹心酱，是嗅觉和味觉的殿堂级享受~

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一、材料：

1、面团

• 高筋面粉：190g
• 可可粉：10g
• 奶粉：10g
• 酵母：3g
• 鸡蛋+水：130g左右
• 糖：30g（可根据自身口味增加或减少）
• 盐：2g
• 黄油：20g

2、馅料

• 黑巧克力：85g左右

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二、做法：

步骤一：把除黄油和盐以外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀，然后放入黄油和盐，继续搅拌成光滑并能延展的面团，放温暖的地方进行基础发酵；

TIPS：鉴别发酵情况的方法：手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，即发酵完成，如果回弹，则是发酵时间不够，如果塌陷，则是发过头了；

步骤二：去除发酵好的面团，排出气体，均分成6份，滚圆后，盖上保鲜膜，静置15分钟；

步骤三：将小面团擀成长方形的薄面团，在上端放上巧克力块（要掰开一小块一小块的），然后在下端用到切成小条；

步骤四：面团自上而下卷起，最末端要压在面团的底部，以免烤的时候裂开；

步骤五：把所有面包都整形好，间隔摆入烤盘，表面喷些水，放在温暖处进行二次发酵，发酵完成后，放入180度预热好的烤箱中，烘烤15分钟左右即可；

TIPS：火力和时间要根据自己的烤箱来把握，最后几分钟要多关注，以免烤糊；

就这么简单，巧克力酱心面包就做好了！吃的时候记得要趁热，这样里面的巧克力才会是融化的状态~

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来都来了，顺便也看看之前的菜谱呗~~

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热狗肠面包卷(早餐菜谱)

配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺（1.25），干酵母1小勺（5ml），奶粉1小勺（5ml），热狗肠6根

表面装饰：全蛋液适量、白芝麻适量

烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。

制作过程：

1、面包机桶里加入水，加入干酵母用筷子搅搅静置一下

2、加入除黄油外的其它配料，选择一个15分钟的和面程序搅拌

3、和面结束投入黄油粒再次启动一个15分钟的和面程序搅拌

4、和面结束，启动一次发酵程序，面团发酵到2.5倍大

5、把发酵好的面团拿出排气，分成6份揉圆，放那静置十分钟

6、取一个面团在案板上搓成细长的面条

7、拿出一根热狗肠，将面条一圈圈绕在上面

8、直至包牢整个热狗肠

9、 依次做好所有的面包卷，放入烤箱进行最后发酵，烤箱底层放碗开水，直到面团变成原来的2倍大。

10、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。

11、在面团表面撒上一些白芝麻

12、放入预热到180度的烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。（视表皮上色情况，我的烤箱可能上色不够，最后我用200度烤了几分钟得到满意的表皮才出炉）

飘香的面包吸引了邻居的孩子，马上给掳走两个！

肉松面包卷(烘培菜谱)

相关食材：

牛奶

黄油

芝麻

汤种：牛奶60克，高粉15克

面团：全部汤种，高粉250克，低粉50克，酵母3克，盐3克，糖30克，全蛋48克，水130-140克，黄油30克

装饰：全蛋液打散，白芝麻

做法：

1、汤种材料混合均匀小火边加热边搅拌至浓稠的糊状，取出冷藏一小时以上，冷藏过的汤种和主面团中除黄油外的所有材料混合揉至光滑（厨师机揉面），加黄油揉至扩展，基本发酵2倍大。

2、取出发酵好的面团排气，分割成每个40克左右，滚圆。

3、取一份面团，收口朝上擀开成椭圆形，两手拉起四角，呈长方形，压薄底边，卷入肉松收紧收口。

4、收口向下，表面刷全蛋液。

5、沾芝麻。

6、排入烤盘。

7-8、室温发酵至2倍大，入炉180度20分钟左右。

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首先需要烤箱，面粉要高筋的，牛奶、细砂糖、酵母、黄油、奶粉、盐巴等

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说到面食，我相信许多人都是非常的熟悉，特别是生活在北方的人们，那各类面食是层出不穷，有我们常见的油条、包子、馒头、丸子以及各类早餐饼等，那都是非常的美味。但是有一种面食，我觉得比它们都好吃，那就是「黄油面包」，这道黄油面包可以说带给我们九零后是深深地回忆，尤其是刚做出来的香味，那闻著味道都忍不住直咽口水，不说香飘百里，也是香飘一两里，非常的美味可口松软。

那么这时候肯定有人好奇了，既然黄油面包这么美味，那到底应该怎么做呢？其实黄油面包的做法非常简单，整个过程中，重点就是要把面团和好，这一步一般家庭主妇都比我做的还好，毕竟北方一些地方被称为「农业大省」的名头可不是虚的，然后再配上适量的黄油，那香味瞬时就出来了。

下面话不多说，今天就给大家分享这道黄油面包的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：高筋面粉三百克

辅料：酵母粉四克、白砂糖三十克、盐三克、奶粉十五克、黄油三十克、鸡蛋三个、牛奶两百克

黄油面包之步骤

步骤一、首先将面粉、酵母、棉白糖、盐、奶粉拌匀（放入盐可以让面包甜味更重），加入鸡蛋液和牛奶揉成面团，直至面团揉到光滑（多揉捏一会，这样面团会更柔软），再将切成小块的黄油放进去继续揉捏

步骤二、然后盖上保鲜膜发酵两个小时左右（具体发酵多长时间要以当时的温度去决定），直到体积变到两倍大的样子，戳一个小洞不塌陷不回缩，这就代表发酵成功了

步骤三、接著稍微再次揉一下（这一步称之为排气），分成大小均匀的剂子，盖上笼布再次醒大约十分钟左右（二次醒发更柔软）

步骤四、再用擀面杖擀开，擀成一头大一头小最佳（擀出的形状如三角形一样就差不多），这一步要格外细心才行

步骤五、最后从大头开始卷（卷的时候劲道不要太大，微微带点劲即可），卷在一起再发酵十分钟，把烤箱预热到一百六十度，再把面包胚放烤箱里，表面刷上一层蛋液烤二十分钟，这个时候无论是味道还是颜色都是非常的诱人，表皮入嘴脆脆的非常有口感

黄油面包之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于面包的做法，已经有了更深的认知。其实这道黄油面包最重要的材料就是黄油，它不仅能提香，而且会让做出来的面包颜色更好看，表面更为光滑。同时这道黄油的面包的具体做法可以分为两步，第一步就是和面，这一步要把面团发酵好，不能发酵过了，否则做出来的的面包容易塌陷；第二步就是上炉烤制，这一步重点就是不能烤糊了，否则面包出来会有种苦涩，十分影响口感

这道美味的黄油面包就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。

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