冬日的街頭,外面寒風凜冽,一個人躲在一家日式拉麵小店裡面,一碗也就那樣的拉麵要接近五十大洋,但是依然不少粉絲。喫完拉麵,聽著店裡面播著九十年代初的日劇名曲,外面冷冰冰的,感覺挺愜意的都不想走了。心裏面突然就冒出這樣一個念頭,為什麼同樣是街頭小食

,日式拉麵就是比我們各地的麵食做得更有逼格呢,雖然不見得比我們的好喫。大家覺得呢?


論比格,一年365天都喫得上的拉麵比得過刀魚汁面?


四五十一碗的面跟八九塊十一二塊的面比逼格?


我生活在美國紐約,提到拉麵,日本拉麵在這裡確實比中國的拉麵及麵食小喫更為人所熟知。我覺得一方面是營銷形象的緣故,中國的麵食雖多但是不及日本麵食樣式集中,各個地方有自己的特色,中國人能甘之如飴分辨得出地道不地道,正宗不正宗。但是對於完全沒有概念的西方人來講(以西方人為例)日本拉麵外形近似,品類相對簡單反而容易被理解。另外,在很多地方中國城或者中國餐館聚集區的衛生條件都很一般,食物價格普遍不高,給西方人的印象一般般,也對對外營銷有負面影響。


銷售能力的差別。


儀式感很重要

日本的拉麵博物館是旅遊景點,我沒看見中國有。


日餐在國內本身就有一種很高的逼格,日式拉麵算是最廉價的一款日本料理了。


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