我的印象是两个方面：

一，顶级厨工方向，追求技术和薪资待遇，致力于如何更有效率、如何降低成本、如何优化流程……

二，修道方向（厨艺之道），追求味道本源和饮食文化，致力于找到更好的食材、探究菜式的背景文化、复原和改进各种菜谱……

大厨师到达一定程度，会殊途同归、均有涉猎，但大多数是以厨工方向为主，凭借烹饪技术挣钱，仅此而已。

楼上回答是对的，厨师可以分为厨工和厨艺。把之当成是谋生的手段，那就是厨工，把之当成研究文化，就是厨艺。但厨艺的回答还不完整，研究只是传承，目的是为了创新，如果厨艺不创新，依然没有出路。

如何创新这是问题的关键？别看那些创新口号，没有用的。厨艺的创新，唯有我的「感觉理论」

厨师。不是父母的好儿子，不是妻子的好丈夫，不是孩子的好爸爸。

谢邀！

楼上两位答主已经把问题分为了厨工和厨师，非常赞同！

我也分两个视角来分享我的看法：

1、一名厨师在您们眼里是什么样的印象？

a、会做菜，只是会做菜。按食谱的要求把菜做出来，端上桌，客人没意见，老板用的放心。

b、技术一般，不服上级管理，自信满满，总认为自己是最厉害的。这种厨师往往活得比较累，自己纠结，老板不喜欢，不得不用的时候暂且留你几日，一旦有了合适人选，立马请您走人。

c、还有一种厨师，是可遇不可求的。热爱生活、热爱厨艺，在岗位上具有团队精神。钻研厨艺已经成为自己生活的一部分，无论顺境逆境，在厨房里折腾就是幸福和快乐的。

2、怎么理解厨师这个职业？

在中国，传统观念认为厨师就是一个伺候人的职业，低人一等。但是现在这种观念有了极大的转变（话说作为家长给孩子报大学的时候还是觉得孩子学习不够好才会同意去厨艺学校的占多数）。

我们从几个方面分析一下厨师职业对于每一个人的重要性：

a.在人们越来越重视健康饮食的今天，如果没有好的厨师做出美味的菜肴，您天天把自己当小白兔养活，您能坚持多久？厨师是您健康饮食的保障。

b.「病从口入」这句活大家都知道，深入探讨一下，「病从口入」一方面是指您吃了不洁食物而生病，另一方面，也可以理解为日常饮食不健康，造成身体出现疾病，糖尿病、痛风、高血压等发病率不断攀升就是最直接的后果。厨师是人类健康的第一位工程师。

c.厨师的个人道德修养是维护人类健康和社会道德底线的重要因素。这个方面的例子就不用再多说了，后厨那点事儿做过厨师的心知肚明。厨师是一种需要坚持自己道德底线的职业。

总之，厨师是一个伟大的职业，没有人可以离开厨师的服务。

爱厨艺，爱生活！

哈哈哈哈哈

这个问题我就深有体会了，事业单位辞职出来做厨师，其实在大部分的人眼里厨师是一个拥有专业技能的职业，同时还附有一些创新的可能，然而事实是很残忍的，其实仔细分析，厨师人口和搬砖的人口只多不少，大部分媒体报道的都是做到顶级的厨师或团队主管，而在厨房里的大部分厨师没有被大家所认识，我做了一年多，最后真实的感受就是，苦，类，脏

我个人的理解不一定对，只是说一下我自己眼中的厨师。

厨师在平常人眼中是一个烟熏火燎、又脏又累的职业，从事这个职业的人普遍文化素质不高，杀马特、抽烟喝酒烫头纹身皆有之。这是普遍大众对这个行业或者从事这个行业的人的一种固定的看法。

可是现实中，有很多的厨师都是比较文明，也不抽烟也不喝酒，更不会烫头。我们选择这个职业，只是为了糊口谋生，不是为了拿去炫耀什么东西，或者说就人们特有的一个眼光，来看待说干这个行业的人就一定是怎么样怎么样的。抽烟喝酒烫头，等等那些不太好的习惯只能是每个人他的生活方式不一样，跟行业没有太大的关系，我只是觉得我作为一名护士，我把我自己的工作做好把我的技术不断地去提升，至于那些不好的癖好或者生活习惯，这个是每个行业都会有的，我们无法去改变别人我只能去约束自己，或者想跟我一样的处事同行们都会去约束自己。

以上就是我的看法！

厨师，跟医生一样，都是穿白大褂，都拿刀，前者被称作白衣天使，后者嘛，可以叫做～屎吧

厨师在我的印象里分为两种

准确的说是三种，但是第一种我不把他们成为厨师，我称之为做饭的。

第一种，就是街边小店里的厨师，味道一般，甚至还没我妈做得好，但是他们一天要做很多，这种厨师我一般喜欢称之为做饭的，因为在我看来，除了累以外，只要是个做过几年饭的人，经过一定的培训都能上，在内心深处对于这类的评价大概属于稍微有点含量的快递员吧。

第二种，稍微大一点饭店里的厨师，高级厨师的那种水平吧大概是，在我心里的地位大概是，是个挺好的厨子，但是不入流，普通人而已。

为什么这么说呢，因为据我所知，除了扬州大学拥有厨师专业以外，其他的本科都没有所谓的烹饪技术专业。

我没记错的话，本科的录取率有百分之50，但凡好好读书的人，基本都不会跑到技校去上学，所以在我眼里，这种程度的厨师，只要是个正常人，跟他们一样在技校里经过相关培训，那基本上高级厨师这种程度都能做到。

就好像 A是程序员 B是医生 C是警察这些都是普通人的普通职业而已，没有什么好羡慕的。

第三种，技师 高级技师，这也是我心目中的厨师。

无论是在美观上也好，味蕾上也好，都会给人惊艳的感觉，与其说厨师，在我看来不如说他们是艺术家。

我个人比较喜欢做饭，所以觉得厨师很厉害，什么都会，同时又觉得厨师挺可怜，回到家，做个饭，还跟上班一样。

要么我们吃不起，在那里摆花啥的。

要么就忙的飞起，在那里几分钟一个菜，可能一时炒几个菜，一个菜帮餐馆赚十块钱到三十块钱左右的净利润。

在我看来，很辛苦，收入不低，也不高，可以创业，家人会有口福(据说厨子在家不做饭)。

很普通很实用的一份工作。

厨师的本质就是做出美味的食物，满足人们吃饱 吃好的欲望，能让顾客吃的开心就是最好的厨师

但是随著社会发展，餐饮业标准化 流程化 ，真正的厨师慢慢的消失 未来只有两种厨师 一种是设计厨师 一种是操作厨师，这是社会专业化，分工化的必然趋势！ 真正的厨师对原材料的了解 对烹饪技法的了解 对于审美 健康营养的多学科都要精通，这类厨师可以朝设计类厨师就是产品研发方向发展，而一般的从业者98％都是操作厨师，不需要动脑，只需要按照公司的步骤操作即可，你不用了解为什么要这么操作！

推荐阅读：
相关文章