不知道各位家中是否有家用烤箱,看网上宣传的热火朝天,最贵的不过一千多(不是嵌入式的)不知实用性如何?与专业烤箱的差别有多大?在家制作千层酥 饼干 芝士蛋糕等对温度敏感的食物是否可行?新年新花样 想在家diy


目前我工作室有一个家用60L烤箱 ,还有一个四层风炉,和单层平炉。同时要烤六七个戚风啊我单层平炉, 烤一两个蛋糕了就家用烤箱, 大量烤制东西时就用风炉 一次烤四盘,爽到爆。 其实一些家用烤箱还是很不错的 淘宝有几百到几千的一般家用三十到七十升都是够的,商用烤箱则容量大 温度相比较更精确些,价钱从几千到几十万都有。 楼主大可不必过于纠结这个 买个质量好点的 好保修的烤箱。多多练习 掌握它的习性 一样可以用的很顺手的 。马卡龙大烤箱小烤箱一样可以烤。千层派 我这里小烤箱反而烤的漂亮你说怪不怪。


家用烤箱和商用烤箱的主要区别在于容积连续工作时间

家用烤箱一次需烤的食物不多,因此不需要很大的容积,连续工作的时间也较短。

商用烤箱则不同,由于一次需烧烤的食物量大,烧烤的需求有时源源不断。因此其容积要求就大,并且需要连续工作。

从烤箱的设计和选材上,家用烤箱一般选用相对廉价的;而商用烤箱就要考虑功能性和耐久性,相对价格就会高出很多。


看了下,貌似某些答主认为没有上下管独立温控的烤箱就不能算专业烤箱?WHAT?逗我呢?现在四百以上的烤箱有几个上下管不是独立温控的?专业烤箱和普通烤箱区别就这点?普通烤箱在我看来和专业烤箱最大的区别就是容量。一般家用60升就到头了,一般60升的烤箱同时烤两盘饼干上色就会很不均匀了,专业烤箱动辄上百L的尺寸我会乱说?容量越大,温场越均衡,上百升的烤箱同时烤个三五盘饼干蛋糕简直和玩一样好吧?

家用和专业烤箱的最大区别应该是效率,效率。效率。至于30升以下的烤箱我一直觉得算玩具。不建议购买!


商用烤箱受热程度比较平均,家用烤箱就考验技术了
商用烤箱,性价比不高,但质量很好。一般最少6层。烤程简单且种类繁多,可混烤,需用专业清洁药片清洁。
专业烤箱是区分上下火的比如芝士蛋糕有一些家用烤箱是做不出来的。
日常甜点的制作用家用烤箱即可,专业烤箱主要可以分为上下层且上下层可分别设定温度。专业烤箱容量较大散热好


差别大了。。。以前业余的时候在家用家用烤箱,用起来那个温度真的是小心翼翼啊!!!现在在酒店里专业做西点了。基本上180度什么都甩进去烤啦。。。不是一个level的。。。
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