既然吃了金針菇第二天又會完整的出來,那麼吃金針菇還有意義嗎?
當然有意義了,第二天出來的並不是完整的金針菇,而是失去了靈魂的金針菇,人家的大名叫「真菌多糖」,是一種你根本消化不了的纖維素,金針菇其他成分都被你吸收了,我敢保證你把你生產的金針菇(滑稽)洗吧洗吧再吃了那口感和味道肯定很wonderful
是有意義噠!
其實我們認為的消化不了的物質只是金針菇的「外殼」。在金針菇的細胞壁中有種物質叫殼多糖,螃蟹和蝦等海鮮等外殼中也有相似的物質,而且這類物質在酸性較強的環境內才能被溶解,這才製造出了一種金針菇不能被消化的假象。它們含有大量纖維素和幾丁質,這類物質都有比較牢固的糖苷鍵相連而成為大分子物質,同時由於人體缺乏相關的酶,因此這些物質不能被化學消化。故而如果進食時咀嚼不充分,那麼就會造成「see you tomorrow」的現象。但金針菇內部所包含的蛋白質,維生素等營養成分已經被人體盡數吸收。
其實不僅僅是金針菇,還有火龍果,玉米甚至是木耳也都是「see you tomorrow」的植物,他們總是依靠豐富的膳食纖維,讓消化道「來不及」消化就要匆匆「離開」了。
忽然好奇,如果一個人連續兩天只吃金針菇,那麼他的排泄物會是什麼狀態。