---

喜歡吃螺螄粉的集美門可以看看我的螺螄粉評測??????讓你們不走冤枉路

答主福建人，普通話（略懂南普）喜偏酸、微辣口味，粉齡10年+ 獨愛螺螄粉

在廣西，就是這麼一碗自帶「臭味」的螺螄粉，讓我愛不釋手，每天都少不了ta！每天一碗換著店吃，根本停不下來。大街小巷都是粉店。

廣西美食數不勝數，為什麼只有螺螄粉讓全國人民欲罷不能？

螺螄粉特有的臭味，來自腌過的筍。

因為它麻辣鮮香、入味又上癮的特點（還有香味奇特）。吃過螺螄粉的都「中毒到無法自拔」。

給大家看看本地吃的螺螄粉長啥樣？線下的螺螄粉是不咋臭的，爽口米粉?豐富配菜=一天就滿足了。

還有她們當地的螺螄鴨腳煲 真的無敵！！！想必很多小夥伴都沒吃過吧 啊哈哈哈哈哈

螺螄鴨腳煲是螺螄粉高級延伸！！！很多地方都沒有，幫大家找到了螺霸王的超級鴨腳煲，感興趣的可以試試，非常好吃！！！有鴨腳/豬蹄/鵪鶉蛋/豆腐泡等等！沒吃過的，值得一試！

螺霸王鴨腳煲火鍋1050g田螺絲鴨腿豬腳煲螺螄粉酸辣粉淘寶￥ 62.00去購買?

相信很多小夥伴可能還沒有機會來廣西當地吃螺螄粉，但是現在網上有特別多的螺螄粉牌子也非常好吃。不想出門的時候我就會自己煮來吃。

跟著我，帶你了解螺螄粉屆的大哥大姐們。

推薦目錄：

水平有限

螺湘百味華a好歡螺只投碗螺霸王柳江人家

水平有限??

看到小夥伴們這麼積極踴躍，我決定把我最近吃到的寶藏螺螄粉推薦給大家，來自柳州小夥伴強烈安利！品嘗過後，我淪陷了！

首先裡面的包裝設計特別的有趣「世界需要螺螄粉」第一次看到這樣的設計，好有趣！！我最愛的腐竹真的是滿滿一大包，螺湯味道特別的濃郁，辣椒油特別香，不會很辣！

他家的米粉比其他品牌細一點，細細的米粉本來就容易入味，再經過大火將螺絲高湯精華和脆爽的酸筍融合，一邊嗦粉一邊喝湯，將螺螄粉吃到鼻尖冒汗的辛辣刺激換成品嘗食材本身的鮮美，也別有一番滋味！煮的時候可以加點自己喜歡的小菜，味道無敵了！答應我，一定要試試??

水平有限螺螄粉柳州正宗螺獅粉320g*3網紅速食酸辣粉方淘寶￥ 42.90去購買?

螺湘百味螺螄粉

紅色包裝會比黃色包裝的味道更濃郁，辣度更高，整體味道也會比較好！重口味螺螄粉愛好者的福音！

性價比賊高的一款螺螄粉

她家調料包包裝也是下了功夫，花里胡哨的！她家辣包還是挺辣，第一次吃全部放完還是真的有點辣哭！配料還挺足的，湯頭螺螄味道很濃郁，吃起來爽歪歪！性價比還不錯！

她家粉最有特色，雖然細但是特別有糯性和粘連感（但是要注意不要煮太久，不然容易斷）

螺湘百味水煮螺螄粉廣西柳州螺獅粉香辣速食麵米線速食淘寶￥ 29.90去購買?

華a

華A的腐皮是亮點

湯底也很不錯，一點醬料就能充分還原螺螄粉湯的鮮。不過如果你是重口味愛好者，也可以一次性醬料全下～

整體味道中規中矩

【現貨】華a螺螄粉廣西柳州螺絲粉正宗包郵螺獅粉3袋速淘寶￥ 29.80去購買?

螺霸王 蕃茄味螺螄粉??

螺霸王的出品一直很穩定，包裝/口味/配料各方面都很棒！這回的新品蕃茄味的螺螄粉依舊沒讓我失望！

跟原味比起來，整體的酸度、辣度、鹹味、臭味都得到了調和！腐竹/酸筍/木耳等配菜依舊出色！番茄酸甜的口感更刺激味蕾了，酸甜跟辣得到了更好的平衡，適合大多數人，番茄黨的福音，對於口味清淡的人太友好了！

但對於重口味的人來說，只能嘗個鮮了！哈哈哈

螺霸王番茄味螺螄粉柳州 正宗螺絲粉微辣速食米線螺螄淘寶￥ 27.80去購買?

好歡螺??

呼聲最高的好歡螺也是我平時回購過多次的。它的特別之處在於是真的可以吃到螺絲肉喔！

好歡螺螺螄粉300g三袋裝廣西螺絲粉螺獅粉柳州螺師粉酸淘寶￥ 34.83去購買?

【加辣版】好歡螺螺螄粉加辣加臭加腐竹400g袋裝螺獅粉淘寶￥ 44.70去購買?

首先料特別多，印象深的是酸筍酸味很足，豆皮很香。湯裡面可以吃到螺螄肉。然後就是真的很辣，我才放了一半紅油居然辣到臉紅 總體來說除了辣一點還是非常酸爽的，贊 ?

柳江人家??

分量全場最多，價格也很合理，這匹黑馬值得大家一嘗～比起其他產品的酸豆角，柳江人家的酸豆角偏甜，適合小孩口味。而且除了一般都有的配料（酸豆角、酸筍、木耳），柳江人家還多了一味蘿蔔乾，濕潤又不會過分齁咸很驚喜～

因為配料的原因，柳江人家的整體調味都不會很重口味，還有一點其他產品沒有的甜味，即使是第一次嘗螺螄粉的人也很容易接受。包裹住湯汁的米粉也很Q彈、入味，好吃！

現貨正宗柳州螺螄粉330g*3袋粉絲米線速食廣西特產柳江淘寶￥ 31.80去購買?

螺霸王??

如果你是選擇困難患者，那麼直接買它肯定沒錯。而且配料還另有附加兩顆鵪鶉滷蛋，很夠意思！

它的酸筍夠勁兒，炸豆皮很大片，吸收了湯汁很銷魂。而且米粉吃起來Q彈爽滑，沒有方便食品的塑料感，這點很加分。

整體的味道很出色

螺霸王螺螄粉原味280G*3袋裝柳州正宗螺獅粉螺絲酸辣粉淘寶￥ 34.50去購買?

只投螺碗??

絕對是自帶豐唇效果的螺螄粉！也是唯一一碗第一口就讓我甘拜下風的螺螄粉！因為真的辣到懷疑吃了炸彈！

千萬不要被少女的包裝迷惑，也不要被平淡無奇的配置掉以輕心。因為它的辣絕對是上檔次的爽歪歪。吃了五口我恨不得連秋衣都脫掉，愛吃辣的我一定會回購！

只投螺碗螺螄粉柳州正宗包郵螺絲粉320g*5袋螺獅粉酸辣淘寶￥ 39.90去購買?

喜歡的小夥伴可以點贊支持一下哦

網上買水果靠譜嗎？?

www.zhihu.com

---

廣東人認為超好吃！！！！！

你知道嗎？當一碗正宗的柳州螺螄粉放在面前，你瞬間就被酸爽的味道包裹了起來。那是酸筍特有的酸澀香融合辣椒油的鮮香，深吸一口就忍不住拿起筷子。

紅通通的一整碗，被各種配菜塞得滿滿當當的，絕對是全國配料最多的一碗粉。碗周紅色的液體是冒著香氣的辣椒油，碗中央散落一撮白色的細條兒，正是螺螄粉特殊香味的來源——酸筍；酸筍表面零落地撒著蔥花；

酸筍周邊上有綠油油的蔬菜、一小堆酸豆角粒、花生米、木耳絲、黃花菜；佔了半個碗面積的油炸腐竹片，表面鼓起大大小小的油泡；旁邊還有三兩個油豆腐；圓柱形的白色米線從碗底冒了大半截出來，一小戳躺在配菜擠剩的小角落裡。感覺光吃配菜也能吃飽~

從量最多的腐竹片夾起，酥脆香甜，嚼出脆沙沙的快感；油豆腐軟軟地夾起來，咬一口，香辣的紅油融合濃郁的湯頭就被擠了出來，流過舌面：

辣！酸！鮮！

刺刺的激辣之下，有一股濃郁的咸酸，裡頭有酸筍和酸豆角特有酸香氣息；而辣和酸刺激過後，立刻迎來這碗螺螄粉最精華的部分，鮮！

對，是肉湯的脂香、酸筍的發酵酸香、草本香料的鹵香以及香到骨子裡的螺螄肉的味道。這時，你一定忍不住把整個油豆腐都放進嘴裡嚼起來，任憑鮮美的湯頭被牙齒肆意地榨出，在舌面過一遍鮮味，再大口吞下。

接下來再夾起一塊油豆腐，不了，先忍住，來一根酸筍吧！咔嚓一聲清脆，酸筍的一端掉落在嘴裡，像腌制的白蘿蔔一樣清爽脆口，並不會很酸，30%左右的酸度，剛剛好。唾液隨之分泌更多，胃口徹底打開！

然後挨個嘗一遍酸豆角、花生米、黃花菜和蔬菜，意外地發現，竟無一不脆！無一不爽口！越吃越想吃。

這時候感覺胃已經擴容了50%！

接下來，挑起一戳米粉，夾住，從碗里拽出來，不要管彈落的零碎幾根，靠近嘴巴，輕輕一嗦，辣油和湯頭在收緊的嘴唇邊上四濺，滑嫩的米粉滋溜一下就彈落在嘴裡。

你呵著氣把米粉咬斷，哆嗦著嚼了起來，天啊，怎麼會有這麼彈牙的粉！彈彈的，糯糯的，勁道十足！這口感完全不像在吃粉，倒像是在吃一種特別的QQ糖，非常爽口。嚼碎了吞下，嘴裡竟沒有出現黏糊糊的「勾芡」，依然保持清爽。

吃完一口粉，拿起小勺，撇開湯表面的紅油，舀一勺濃湯嗦下去，任憑咸酸帶辣的鮮味不停在舌面炸開，任憑毛孔蠢蠢欲動的汗水肆意滾落。然後再把米粉、酸筍、腐竹片等一塊夾起，在牙下交叉重疊，讓脆感加倍，「咔嚓咔嚓」一口接一口把整碗吃光！

然後靜坐片刻，打個飽嗝，感受口腔里鮮甜的回味，皮膚微微發汗的暢快。再起身離開，讓懸掛在發梢、睫毛、皮膚和衣服上的酸爽，在不知不覺中隨風散去吧。

---

螺螄粉為什麼能這麼好吃？

湯鮮

螺螄粉抓人胃的味道主要來源於它的湯頭。由柳州地區的螺螄、豬筒骨，加上八角、肉桂、丁香、山奈等多種天然草本香料，熬制四五個小時。螺螄肉、豬筒骨的肉質精華將毫無保留地被激發出來並且融化在湯里，加上天然的植物香料提味，味道很難不好喝。

尤其是湯裡頭似有若無的螺螄肉的鮮味，是其他肉湯所無法媲美的鮮醇。別說熬制四五個小時，單是湯水煮沸，霧氣蒸騰出來就已經香飄滿屋了。

筍酸點睛提味

酸筍是螺螄粉的靈魂配菜，它不但增添了湯頭刺激唾液分泌，增強食慾的鮮酸味，還很好地柔和了螺螄特別的肉香，形成了螺螄粉標誌性的氣味，讓人聞味即能想起螺螄粉來。另外，酸豆角也起到很好的襯托作用。

明人顧岕在《海槎余錄》中錄有一段海南島上所產酸筍的文字：「酸筍大如臂，摘至用沸湯泡出苦水，投冷井水中浸二三日，取出，縷如絲，醋煮可食。好事者攜入中州，成罕物……」

粉勁道爽口

廣西特有的圓粉，冷水泡發後短煮，夾不易斷，嫩滑，一嗦到口；軟硬適中，口感勁道，爽口不粘，嚼碎吞下，嘴裡沒有黏感，依然保持清爽。所以哪怕吃完一整碗粉，也不會生膩。

滿碗配菜，一脆到底

螺螄粉的特別之處除了螺螄、粉和酸筍，還有它堆得滿滿的配菜，而且口感全部都很脆，使得本來就爽口的米粉更加脆口，一口咬到底的脆感貫穿整個品嘗過程，讓人為之痛快！

比如油炸腐竹片，酥脆！

木耳絲、酸豆角、黃花菜、時蔬，清脆！

花生米，嘎嘣脆！

還有辣到汗毛炸開的廣西激辣，配合咸酸，讓人被鮮得欲罷不能。螺螄粉的辣不是簡單一種辣椒就能促成，有泡紅椒，泡山椒和辣椒粉，搭配紅蔥頭特有的辛香，辣味被激發得淋漓盡致。

當然，螺螄粉獨特的口感不是隨便就能煮出來的。柳州本地一家螺螄粉師傅說，除了凌晨就開始熬制螺螄湯底，粉也要提前用冷水泡發，然後再煮不多不少幾分鐘，才能保持粉的彈性和軟硬度，吃起來爽口有嚼頭！

---

雖然有人說它，「太臭了」！

能有多臭？

「像大伯脫了皮鞋和襪子的味道」

「感覺在廁所里吃飯！」「一定是廁所的馬桶炸了」「整個辦公室都是陳年老屎味」「吃完之後，手感覺像掏過糞」

我卻聞不到 「臭」

我沒發現螺螄粉的臭味。在深圳龍崗布吉，有一家叫柳螺香的，很多柳州本地人評價它是地道的柳州味。我經常點他們家的外賣，聞到的是酸筍特有酸澀味，喝湯的時候還能品出螺螄肉的鮮味，雖不能說聞著有多香，但的確不是臭的。吃完過後，家人從外頭回來，也沒聞到屋裡有什麼怪味。

這股「臭」來自酸筍。酸筍發酵過後產生的特殊氣味。有人說那就不要加酸筍嘛。但柳州人和「精神柳州人」都一致認為，「沒有酸筍的螺螄粉是沒有靈魂的。」

---

美食家蔡瀾先生說，一個人來到這個世界，要愛最可愛的，最好聽的，最好看的，最好吃的，有趣地活著。

這麼好吃的廣西特產柳州螺螄粉，我怎能錯過！

---

我來更新了

因為我又買了新的螺螄粉

評論有朋友推薦的。

疫情在家不能出門的我太苦了。螺螄粉（老友粉 奶茶 火鍋 燒烤 酸嘢 ）啥味？T^T只能又開始煮我的袋裝粉了。

放了半包辣油，不辣。湯料包很水，紅油不重油，比較清爽，我吃到一半紅油就被我吃沒了，變清湯了，剛開始還有點辣，到後面就清湯螺螄粉。湯料包也是比較清爽的，料不重。忘記上料包圖了。

螺湘百味和柳江人家醋酸包有一個共同點，加醋酸包之後喝湯會有一股濃濃的醋味，多喝幾口湯之後會很明顯一股醋的味道，越喝越酸。醋的味道中和得不是很好。

螺湘百味我還吃到了爛掉的花生米。嚶。我吃那麼多次袋裝螺螄粉第一次吃到壞的花生米。

粉絲還可以我比較喜歡。料包就一般水平叭。一般偏下。噢不過他的酸筍還是很酸的。

喜歡比較清爽的粉和重醋的朋友可以選擇螺湘百味試一試，應該會喜歡。重油重料的朋友就可以避開啦。

我個人吃螺螄粉還是喜歡加辣的，所以紅油對我來說很重要，太清爽的我不喜歡，柳江人家麻辣味的重油但是又重麻的我也不行。

口味和我比較接近的就選好歡螺和螺霸王叭。

（這次的疫情真是過得太辛苦了，好想出去嗦粉）

有關這次疫情的快遞，我是一月底買的螺螄粉，店內公告是二月份後陸續發貨，螺湘百味發的郵政，比較快。我還買了柳江人家的原味，中通快遞，原公告是二月十號開始發貨，真實的發貨時間提前了幾天，但是快遞很慢，比郵政慢好多天。我起初還擔心快遞還沒到我就已經可以出門了。後來發現是我想太多了哭。

最後，我買這兩款螺螄粉都是領券購買的，價格便宜。想買的朋友可以先找券再購買。

—————————以下原答案—————————

我是廣西人。

我想讓外地人看看廣西的螺螄粉。

和網上賣的袋裝的還是有區別的。

這應該是中辣，或者微辣（我一般都是點微辣）。但有時候點微辣老闆經常會不小心多放紅油。所以點了微辣，最後是吃微辣還是中辣隨機。

——————————————————————分割

這是我在江蘇吃的螺螄粉，不知道怎麼說，覺得是不一樣的味道，沒那麼重口，沒那麼辣。但是酸筍的味道很重，有點蓋過了其他配菜的味道的感覺。我在家裡吃的螺螄粉不會這樣。每種配菜的味道比較均衡。一般在外地吃的螺螄粉，配的青菜大多是玻璃生菜。但我在廣西吃的螺螄粉都是配的ong菜，對我來說，配ong菜的螺螄粉才是有靈魂的螺螄粉。——————————————————————分割

我在家裡等餐的時候拍的，這個是三鮮螺螄粉，三鮮和原味比較多了木耳香菇。這份螺螄粉還加了炸蛋。——————————————————————分割

我在學校為了解饞買的好歡螺。袋裝的螺螄粉我吃過好歡螺，螺霸王，王味螺，柳之味，董阿姨。依照我個人的口味來說，好歡螺≥螺霸王&>王味螺&>柳之味&>董阿姨。

王味螺我兩年前吃的我只記得味道不錯，其他的啥也不記得了。

好歡螺不是特別辣，有點甜味，可能是紅油里加了辣椒醬？（瞎猜的）

螺霸王，好久沒買了，裡面有兩個鵪鶉蛋。

柳之味的粉絲煮起來有股臭味，介於塑料和米粉之間的味道？不知道如何描述，但是味道還可以，價格便宜，有~200g的小包裝，胃口小的又不介意粉絲味道的可以買。（粉絲煮完之後沒味，主要是煮的時候有味）

董阿姨踩雷，不要買。非常便宜但是很難吃，臭味很重，已經不是螺螄粉的臭味了，就是奇怪的味道。

————————————————————分割

這是我最近在宿舍煮的螺螄粉。好歡螺。各位可以對比我在家吃的。紅油完全不一樣，粉絲也有區別。配菜肯定沒有店裡的好吃。哈哈哈。其他的袋裝煮出來也和這個差不多

跑題。

我的室友，來自不同的地方，東南西北都占。

室友A吃過螺螄粉之後非常喜歡，會和我一起買袋裝螺螄粉在宿舍吃。會主動去找實體店吃螺螄粉，找人約粉的頻率比我還高。（我不願意出去吃是因為我覺得那個螺螄粉店好漏野，不正宗）

室友B一開始是非常拒絕螺螄粉的，因為我在宿舍吃的時候她被我臭到了。到後來竟然慢慢接受了。可能是因為我在宿舍吃太多次她免疫了。然後她會主動找我約粉，還帶她男朋友一起吃。哈哈。

室友C一開始也接受不了，也是覺得臭，但後來也願意嘗試了。她應該是無感。室友C吃不了辣。

所以外地人也可以喜歡螺螄粉。只是需要點時間慢慢接受。

順手安利老友粉，老友粉也很好吃！！

——————————————————————更新

因為有人推薦了柳江人家正好這家有折扣我就買了一箱

麻辣味的。

不知道是不是因為麻辣口味的，紅油顏色比較暗。

推薦柳江人家。

我沒吃過原味的，不知道原味是什麼樣的，我現在這個麻辣味有點像沖泡的重慶小面的那種麻辣。和平時吃到的紅油的那種辣不一樣。麻辣味的螺螄粉有點破壞掉了螺螄粉原有的風味。不過喜歡吃麻辣口的可以試試。

柳江人家的粉絲比較細，但是煮很久也不會變得軟趴趴的。是我買過的所有袋裝螺螄粉裡面粉絲最彈的。Q彈程度讓我想起了愛民的螺螄粉。

我吹爆柳江人家的湯料包，是我吃過的所有袋裝螺螄粉里最香的湯料包。打開就是一股濃濃的螺肉味。這個湯料包最貼近家裡的螺螄粉的味道。

它還有一個非常細心的量水袋，怕我們水放多了放少了煮出來不好吃。非常奈斯了。

我這次買的是麻辣味的，但我吃了覺得不是特別喜歡。主要是沒有螺螄粉紅油的那種感覺。原味應該很可 ！下次買原味的試試。

我煮的時候還特意聞了粉絲的味道，沒有塑膠味。放心買。

我猜柳江人家的水平能達到好歡螺和螺霸王甚至風味更佳吧，原味的水平應該可以。

麻辣味的我覺得要次一點。對我個人而言。

其他的配料包沒有特別出彩的地方。

湯料包真的可 ！是家裡的味道！我今天被香到了，這個湯料包是有靈魂的湯料包。

我煮完室友問我這次的螺螄粉是不是更正宗，她說因為聞著更臭。我沒覺得，我覺得很香啊哈哈。

---

河南人愛上螺螄粉四年了

---

有一次我們宿舍實在太饞，中午12點煮了螺螄粉吃，2點多學校評比衛生宿舍，一波老師來檢查。

我們吃完開窗通風，刷鍋拖地，等螺螄粉味道散去。但這個味道跟粑粑味兒確實有些共通之處。幾個老師進來聞到味道了，連陽台都沒去，只有一個男老師說:「嗯。。。挺整潔。。。。。嗯。。。」

然後我們送他們出門，一個女老師踏在門框上的時候，忍不住說:「好好把你們廁所打掃一下，味道有點大，女孩子家家的。」

看著其他回答里的圖片我都能流口水，討厭

---

我是湖北人，但我覺得我算半個廣西人吧，我在廣西呆了7年。其中欽州，南寧，柳州都住過。

剛到廣西的時候，發現普遍吃的比較清淡，在吃了老友粉，桂林米粉，鴨肉粉，豬腳粉等之後，我得出一個結論，廣西人口中的辣，跟我理解的不同，他們壓根就不吃辣，直到我走進了一家螺螄粉店。一進門，我說來碗2兩的螺獅粉，要爆辣，巨辣，非常辣的那種。然後店員跟我說，我們這個很辣的，你要不先嘗個中辣，不夠再加?哼。。又是這句話，你們說的很辣就只是微辣而已，所謂的加辣，不就是搞點辣醬?我不，我就要最辣!

粉上來，紅油的顏色讓我很滿意，終於吃到辣的了，酸筍也夠酸，第一口我很滿足，正宗的辣，湯頭也夠味!過癮!一口接一口，越來越辣，我有點受不了了，怎麼這麼辣啊！好吃，超好吃，根本停不下來!那一頓，我既滿足，又心服口服。真的很爽。而且湯頭辣不辣取決於紅油的多少，而不是靠普通剁椒。配上油果（油豆腐）絕了!從此，就愛上了螺螄粉，天天吃，頓頓吃，再也不敢說廣西人不能吃辣了。我有個同學來廣西找我玩，我也是帶她去吃螺螄粉，並跟她說高能預警，別點最辣，她也是一臉藐視，點了個巨辣，最後邊吃邊喝水然後認真問我「沒有人辣死在這嗎」。她是個無辣不歡，並很能吃辣的哦。哈哈哈，也被征服了，又好吃，又夠辣。而且我覺得很奇怪，為什麼這麼有名的粉，其他地方都沒有?直到舌尖上的中國介紹了之後，其他地方才逐漸多起來。

不過，說來奇怪，出了廣西，螺獅粉彷彿就不好吃了。粉也差了一點，酸筍也不好吃，湯更是不行。

現在我生活在深圳，沒有一家螺獅粉是廣西的味道。網上買過不少，最後覺得螺霸王最接近吧，好歡螺也還行，但粉不夠螺霸王的彈。不是廣告啊。因為網購的那些是絕對比不上去當地吃的。只能解點饞而已。

這個是我在柳州吃的原味螺獅粉，加了雞爪

這個是我在柳州吃的鴛鴦螺螄粉就是一碗干撈，一碗原味，也加了雞爪

這個是我在欽州吃宵夜，螺螄粉加了烤腸

這個是我自己在家煮的，不是好歡螺和螺霸王，是我托柳州的同事柳州買的，裡面自帶鴨腳。

---

推薦閱讀：