請問一下烘焙為啥要篩面呀！有啥必要篩面？
烘焙
麵粉放久了會受潮起團，直接混合攪拌，如果方法不當時間不夠充分，結團會留在原料裏導致成品口感不夠細膩，而有些甜品的製作，比如戚風，麵粉和蛋黃攪拌的時間是不宜過長的，否則會導致蛋黃起發影響成品質量。
其實這個主要還是看你對成品的追求，我見過有些高質量的製作，甚至麵糊都會過篩
麵粉會有少量結塊，過篩保證麵粉足夠細膩。
為了不結塊，為了篩出麵粉裏的雜質，可能有蟲
防止麵粉成團，使之蓬鬆，而且過篩次數三次要比一次效果都不一樣
粉質會更細些
過篩能使麵粉中的小顆粒散開，從而更易與液體材料混合，烤出的蛋糕內部也更細膩，上色比較均勻～
可以買一個專門過篩麵粉等乾料的杯子，比較方便哦
ps.本人也在年少輕狂時經歷過沒有篩麵粉導致後來拿著勺子一個個在碗裏把結塊的麵粉小顆粒摁開同時還被姐姐翻無數個白眼的慘痛經歷，從此就學乖了|?ω?｀)
一定要，粉類裡面有雜質
防止結疙瘩
可以讓麵粉更細膩（還可以篩掉一些較大的雜質），做出的成品更細膩，避免結塊。
要保證蒸出來的蛋糕更細膩
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