本人性別女,一個來自馬來西亞的高三狗,昨天剛畢業了,面臨著一條十字分叉路,其中一個就指向烘培師。

要說這個夢想從什麼時候開始,大概就是小六那年看了《夢色蛋糕師》這部動漫吧。看到堅野的各種造型巧克力,花房的糖塑,草莓的天使的微笑,安堂的大福以後,眼珠子撐得極大,甜品真的是個很神奇的東西,所有你能想到的,你想不到的,都有被創造出來的可能。到目前為止,這部動漫已經被我翻了5、6遍了。

於是初二那年,我開始動手了。我只是來自個小康之家的孩子,只能用著那臺母親抽獎抽回來的小烤箱,去做我人生第一道甜品。我做過泡芙,馬卡龍,千層蛋糕,戚風蛋糕,日式芝士蛋糕,黃油曲奇,抹茶慕斯,鏡面巧克力蛋糕,還有其他的,利用網路的資源學習著技術和用我僅存的零用去買各種不同的材料。但我卻一點也不滿意,我想要的不僅僅如此,我還有好多技術沒學會,我想學回火,我想學糖塑,我想學會熟悉運用各種食材去創造我自己的甜品。

我叔叔是做廚師的,所以我也知道廚房的工作並不如動漫中那般輕鬆,一大早起牀就要開始準備各種材料,不停地快速重複同一種工作,一個不小心,一盤馬卡龍就毀了,站到腳酸腰痛,燙傷,割傷這些也都是日常,一天結束了,還要清理用具才能回家。回到家能做的只有癱在牀上,滿身汗味,滿臉油膩,連洗個澡的力氣都沒了,日子久了還會熬出病來,有時候可能連春節假期都無法和家人團聚。女生不能化妝,不能打扮,除了休假就只有困在廚房苦幹的份,可是得到的薪資就那一點。烘培師所要經歷的,我在心裡已經有了一個譜。

困擾我的,始終還是家庭經濟。我家說不上是很窮很窮,但是僅夠養我家三個孩子,父親失業,家裡經濟狀況不太理想,我畢業後不久就到我妹上大學了,所以我必須儘快找到穩定的收入來幫補家用,但烘培師這條路薪資低,工時長,可能就僅僅夠養活我自己,若我堅持這條路,可能整個家庭就要陪我一起熬多幾年。

我明年已經有去烘培店當學徒的計劃,因為我想測試一下自己扛不扛得住廚房裡的工作。我該選擇這條路嗎,還是隻是把它當一個興趣就好了?如果我真的選擇這條路,該去店裡當學徒,還是去學校學一些基本的知識呢??

這是最近做的草莓塔,原本想試著還原一下《夢色蛋糕師》裏的天使的微笑,可是發現草莓買得不夠,而且烤焦了一點點,做得醜,傷眼不好意思
這是原來的模樣


謝邀,確實比我厲害,是個有擔當的孩子。去當學徒,沒有師傅真心指導你,學的真的很慢,烘焙這個行業其實給廚師差不多,瞭解原材料特性,在進行合理搭配,做出各色各樣的美食。

學徒工資一般很低的,如果你想堅持下去的話,先去你周邊的店諮詢一下學徒的待遇情況,再來做一個對比,盡量選擇條件好點的。

俗話說:天干餓不死手藝人,有一門技術在手裡,合理利用,不說成為大富豪,小康沒問題,加油^0^~


第一次在知乎上看到關於詢問是否入行烘焙的朋友,對自己,對家人,對各方面都有所考慮,而不是很盲從。這樣挺好的,不論你選擇如何,相信你都能清晰地找到目標努力前進。

你說得沒錯,烘焙除了興趣,還很辛苦,而且初期會有經濟壓力。是鼓勵還是怎樣,沒人能幫你分析決定,因為最重要是結合你自身的情況。這就好比,有的人覺得家人支持很重要,有人不在乎。

我不想直接回答該不該選擇烘焙師這個問題。

我想說說我,我是奔三的年紀,從零開始的學習烘焙的。很難,但是我很享受這個成長的過程。

我最近有寫一篇我自己從烘焙小白到工作室的成長曆程分享,希望你有時間可以看看,或許能讓你心裡的那個聲音更加清晰,找到自己未來的路。文章鏈接:

https://zhuanlan.zhihu.com/p/51332859

so無論如何,你是個好孩子,有擔當,希望你今後無論做什麼,都能越來越好!


從你的描述中可以看出來你是挺熱愛烘焙和西點的。但是你對自己的描述不夠詳細呀~

高三畢業了不上大學嗎?還有三個孩子都是多大了呢?他們有自己的謀生手段嗎?需要你擔心,需要犧牲你的夢想嗎?

好玩麼開始分析,高中畢業了建議你最好上大學,在大學中空餘時間還是很多的,你可以參加社團,出去兼職麵包店,你才18歲,可能性太多了,初二開始就有想法那堅持很多年了,但是你現在面對的是別人說的累,辛苦,與你自己想像的困難。你需要自己去試一下,試一下這些困難和你的夢想比起來是不是微不足道,還是你的夢想本身就是說說而已。

從你的蛋糕可以看出來,你還是在自己探索階段呦,其實到學校進行一段時間的學習,有師傅帶回好很多,你會有很多規範,而不是野路子,創意可以在規範裏開花,兩者並不衝突。

西點麵包現在是蓬勃發展的,你可以打工,也可以自己開店,網紅經濟的到來時創意者的時代,只要你有想法,敢想像,那成功就理你不遠,你身上的負擔沒有你想的那麼重,你無須擔心太多,先上路吧~

當下的建議呢就是,有大學先上大學,沒有呢那就係統的學習一下西點呦~


任何一個行業 職業做到極致都是非常出色的 收入也非常可觀 但是就是這個過程可能會漫長枯燥 也可能一飛衝天(在技能技術全面掌握的情況下)

當把一個愛好當做職業的時候 往往會破壞掉自己的愛心和初心 這點需要思考非常清楚

國內環境 當學徒其實挺好 那邊不是很清楚


喜歡烘焙所以想要把興趣變成工作,這沒什麼不好的,但前提是你要足夠熱愛烘焙,足夠有耐心,讓自己保持學習,慢慢成長發展。

因為烘焙的學習是不停歇的,產品更新快種類多,技術要鑽研得深。由學徒到烘焙師,如果技術停留在原地沒有創新,發展方向會比較狹窄。畢竟也算是廚房工作,體力勞動等等原因,真正做起來真的沒有想像中那麼甜蜜。

你可能要面對很多的訂單,長時間的站立,連喫飯喝水都沒時間,每天做的都是熱門的款式,重複再重複。我覺得工作不同於自己在家研究,學徒的工作更加如此,不是做你想做的產品,也不是做一個兩個就可以,而是要做很多,每天都如此。每天重複的體力勞動,讓你缺少時間去思考。而有時候這樣的重複,其實是對熱愛的消耗。你可能會想我明明是想做好看的蛋糕的,可是為什麼每天就是稱稱東西,做做小甜點?

所以去做之前要好好考慮,是否有信心將這份興趣變為工作之後一直做下去,不停地提升自己的價值,讓這份工作能夠解決你的經濟壓力。

你要問自己你對烘焙的熱愛到底能不能支撐你走過那段枯燥的日子,你想做的是每天在家自己研究不同款式?還是蛋糕店的流水?沒有真正去做過這份工作,還是不能夠說我非常熱愛這份工作。因為在做這份工作之前,你認識到的苦,都還不是真實的體會。

夢色蛋糕師我在小學的時候也看過,那些精緻的甜點以及每個人都有一個開店做蛋糕的夢,確實令人非常嚮往。

我在選擇去做烘焙工作之前,也曾在知乎搜索,希望能夠有一個答案為我指明道路,可以讓我做出一個正確的不後悔的決定。但最後我才慢慢體會到,沒有完全正確的答案,因為每個人的經歷想法都不同,不能照搬答案不去思考自己的實際情況。

也沒有人能夠替你做決定,每一個回答都有它的意義和用處,但是大多都是給你提供一個不同的方向,給你一個建議,讓你去思考,靜下來去想問題,最後做出選擇的人應該是你,而不是答案說去做有道理我就去了。

不要怕去做選擇,選擇了不要後悔,你可以先去嘗試做一段時間,試過了也就知道到底會怎麼樣了。不然你去做了別的工作,還是會想要是當時選擇了做烘焙會怎麼樣呢..每一個選擇都有它的AB面,可我們總是隻看到自己已作出的選擇不好的那一面,而幻想沒有選擇的好的那一面。

剛開始工資會比較低,但嘗試過後如果真的想繼續做那不妨熬一熬,熬過了,技術好了,收入還是可觀的。

加油~


謝邀

父母身體情況怎麼樣?如果一切正常,我覺得你有點想多了。父親失業可以去再找,妹妹上大學的時候也可以打工,如果沒有特殊情況,須要很大的開銷,非急著須要你掙錢嗎?

說實話,你成年了,能首先把自己養活好了,在我眼裡就已經成功了一大半了。所以我覺得已經問心無愧了。如果你選擇去做烘培,像你說的就是家人再陪你熬幾年,反正這二十年都熬過來了,再多幾年又能怎麼樣呢?

不知道你有沒有跟家裡人商量過,說不定他們是支持你的呢?你如果選了做烘培,也可以半工半讀。

烘培畢竟是個傳統行業,雖說暫時掙不了大錢,但是如果一直走下去,不停地精進自己的技能,還是會有不錯的穩定的發展的。

工作內容你已經大致瞭解了,即使如此,也想去嘗試一下,說明你對自己的身體素質各方面也是有一定信心的。

我能看出你的熱情,這對於做餐飲業的人來說是難能可貴的品質。我很希望你能夠堅持自己的想法,去嘗試一下。也希望你能在這條路上儘早遇到良師,如果你有機會來澳洲的話,我可以介紹一些很好的烘培師給你。


如果你真愛,不會後悔的。因為做出來自己想要的真開心,比如下面這個我剛做的蛋白糖慕斯,有好多人說拿蛋白糖怎麼做慕斯?。。。


每個行業其實都不容易。

看你的作品,你要學的真的還很多。

如果真的喜歡,還是去店裡工作吧,學得慢點,但是能有收入。也可以再確定一下自己是不是真的想要真的適合做這行


西點的前景不可小覷,薪資也是非常可觀的,如果是零基礎,建議你最好是在專業院校學習,當學徒就不推薦了


謝邀。烘焙師是很有前途的職業,前提是你真的熱愛這一行,並且有比較敏銳的味覺判斷。至於先去做學徒還是先去學習,建議先做一段時間學徒會好一點,當然得找到一個比較好的烘焙店,理論知識可以在書籍或者網路上學習,有了實際操作經驗才會事半功倍。


其實我建議最好繼續學習,上大學。在大學的空餘時間繼續接觸烘焙,而且大學能拓寬你的人脈,對你未來是有好處的。你說你家是小康之家,那麼我覺得其實經濟還過得去的,你還小,不要把家庭經濟的擔子都扛在身上~如果真的確認想做一個烘焙師,可以去烘焙學校系統培訓一下。


也可以當副業,剛剛畢業路還很多的,

解決目前問題,再靜下心來學習烘焙,

不用擔心時間,烘焙最需要時間來玩,

(?????)


謝謝邀請

烘焙師和許多其他行業一樣有光鮮讓人羨慕的一面,也有不被人所瞭解的心酸,每一個行業都是一種選擇,烘焙師總的來說待遇還是不錯的,我們應該把目光放長遠往那種高端西點方向發展會更好一點。


謝邀,本人是個初中都沒畢業的孩子,已經出來工作好幾年了也做過許多工作,但是最後還是選擇了這個烘焙行業,個人覺得把喫這個行業他怎麼的也不會過時把,再說了掌握一門手藝無論從哪個出發點來說都是好的。但是就像其他幾位回答的,前期呢,是真的辛苦而且工資還不高,但是話又說會,前期哪行哪業不辛苦?但是我們能熬下來,地方大有可去的,一些高端甜點的發展前途我覺的還是蠻好的


前期會比較累,不過有興趣支撐是很OK的,這行重要的自己願意去鑽研,其次是有前輩帶著。這行重在積累和細心,一做到極致的話真的就是很棒了


年級小可以嘗試一下,這個行業現在不見得多好,首先你學了這個就是買不完的東西,不管前期就業還是開店都很難,投不完的錢,學徒工資很低,學不到什麼,學校裏學的多,我剛從學校裏出來,現在也是一片迷茫


你父母知道你的想法嗎?支持你嗎?我猜測父母最多怕的應該是你選錯路,每個父母都希望孩子過得好,他們如果不支持你的 ,那肯定是覺得廚房這行太辛苦了,其實這行的情況你自己都非常清楚了,你就想知道自己能不能堅持的住,甜品師想賺錢不是不可能,你還那麼年輕,認真努力個10年 30歲前要是拿個什麼國際獎…將來的錢不是問題.別讓自己後悔,我看得出你非常喜歡這行,我覺得你先去試試,有錢就去學習學,沒錢就去店裡打工,如果發現不喜歡了你還可以回頭.假如你現在選擇放棄自己喜歡,熱愛,一心想乾的事,你肯定以後等自己有經濟能力了還會選擇這條路,可到時候你會發現困難比你現在的更難,更辛苦要放棄一切從頭開始.找個地方靜一靜,聽聽你內心的真實想法!別被周圍的因素所影響你!加油!


謝邀,我個人觀點哈,如果自己有興趣的為什麼不呢?享受製作的過程,完成後的成就感,你就會覺得什麼都值得的,有需要幫忙可以找我


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