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反正市面上都挑不到頂級貨，如果非要說個道道，還不如自己努力往上混，到了某個位置之後，自然有人會告訴你怎樣的大閘蟹才是好的大閘蟹。

一分錢一分貨

一毛錢兩分貨

一塊錢三分貨

十塊錢四分貨

一百塊五分貨

一千塊六分貨

……

如果你不是社會頂層，那麼請先看看你的錢包，再盤算一下花那麼多錢吃個螃蟹，有必要麼。如果有，那就吃得認真點。

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要挑選好蟹，我們先要定義好蟹的標準。

在網上搜到，好蟹的標準是：青背、白肚、金爪、黃毛。

但這是傳統的選蟹標準，就像是選美，有八塊腹肌的，就是健康的。

其實，很多沒有八塊腹肌的人，也很健康。

我們挑好蟹，不是為了萬里挑一的選美，而是為了好吃。

畢竟，好看的蟹，並不一定都好吃；好吃的蟹，也不是都好看。

這個道理，跟我們在挑選水果的時候類似。

有些水果，外觀好看，但並不一定好吃。

比如，黃金帥蘋果，外觀非常好看，但口感是酸的。

有些水果，外觀好看，就一定好吃。

比如，砂糖橘，如果外皮越紅，那麼99%會更好吃。

但如果是水田種植的，再紅的，也不如山上種植的平均水平。

所以，水果外觀好看與好吃的關係要看種類。

大部分人吃蟹，都是想挑蟹黃、蟹膏多的，也就是蟹肥的。

我們就重點找到肥蟹的標準。

紅嘴頭、翹屁股，就是肥蟹的標準。

相對而言，公蟹中，紅嘴的蟹是比較肥的；

公蟹母蟹屁股翹的，是比較肥的。

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另外，對於普通人來說，吃蟹只想嘗個鮮，沒必要過分追求陽澄湖大閘蟹。

陽澄湖只是一個地標，就算是在陽澄湖飼養的蟹，有好貨，也有次貨。

即使親眼看著從陽澄湖撈出來的，但如果是空蟹，或者沒有蟹黃、蟹膏，那也是次貨；

即使不是陽澄湖的，但很多蟹黃、蟹膏，那也是好貨。

所以，好貨的標準，不是用產地來區分，而是用蟹黃、蟹膏的多少來區分。

有人可能會說，正宗陽澄湖大閘蟹肉質會更鮮甜，但對於一年只吃幾次大閘蟹的普通人來說，哪裡分別得出那種細微的差別？

還不如，放棄追地標的觀念，找找其他優質產地的蟹，沒有品牌溢價，不僅性價比高，還不用擔心買到假貨。

我之前寫了一篇更詳細的大閘蟹回答，

想了解，除了陽澄湖大閘蟹，還有哪些好蟹？

請看：

除了陽澄湖大閘蟹，中國還有什麼好蟹？?

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想了解更多水果知識，也可以關注我喲~

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吃了幾十年大閘蟹了，最好的是蘇北蟹，氣候偏冷，蟹更肥壯。陽澄湖的不行，可能產量大了平均品質下降，也可能頂級貨我買不到。

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第一、看外表

好的大閘蟹有著青灰色帶光澤的蟹殼，蟹爪間有黃色的毛。蟹臍向外凸起並且圓潤。肢體完;整並自然彎曲，活動有力，到處橫行的就是好螃蟹。

第二、聞味道

新鮮的螃蟹會帶有水塘或泥塘的腥味，但不是臭味。如果聞到腥臭味，則可認為螃蟹已經變質不新鮮了。

第三、拉鉗子

判斷一個螃蟹是否新鮮活力，不妨拉一下它的爪子，如果螃蟹腿收縮有力，則是新鮮的。死的或將死的螃蟹的腿伸縮無力，並且很容易斷掉。

第四、掂重量

用手掂一掂就可以檢查出螃蟹的分量。手感沉重則肉緊緻，手感輕飄則肉質鬆散。當然肉質緊實的大閘蟹更好吃。大家在挑選大閘蟹的時候要注意區分公母，因為公蟹一般在農曆的九月 份就能達到膏蟹豐滿，而母蟹的蟹黃-般在陰曆的十月份達到最好的肥美的狀態。因此可以根據時間來選擇大閘蟹的公母。

所以吃螃蟹還是要看時間，好蟹經得起時間的考驗。

就想科堡智能座便器一樣，經過數年的打磨。讓產品得到了用戶的信賴，這好像是一件比較容易的事情，也好像是一項一直在堅持的事情。科堡的工廠在，江蘇蘇州，歡迎大家做客，我們會用最好的菜肴招待你們。

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首先，就品種來說推薦陽澄湖大閘蟹，其次固城湖大閘蟹，再次盤錦的稻田蟹。

特別說明：陽澄湖大閘蟹帶環一說，現在已經變成當地的一種交易形式，還是要具備充分的識蟹本領才能吃到好東西！

一看賣相。一隻大閘蟹，背發青發亮，油光發亮，一看就是一隻靚蟹，買回家蒸一定好吃。

二捏蟹腿。如果蟹腿捏上去十分堅硬有力，就能證明這隻蟹腿飽滿且有活力。

三看屁股。蟹殼和蟹肚連接的地方，此處越寬證明蟹膏越滿。極品的紅膏蟹，此處飽滿鼓脹，微微發紅，蟹膏有爆出的趨勢。

這樣選出來的蟹絕對錯不了，掌握好蒸的方法，可以最大程度的釋放蟹的鮮美。最後，別忘了加黃酒喲～

怎麼才能買到正宗的陽澄湖大閘蟹？?

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詳細內容看上條～

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