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電燉鍋分直接燉與隔水燉：直接燉速度較快，隔水燉文火慢燉，類似溫水煮青蛙，但是更加營養美味。

電燉鍋知識具體可以通過下方鏈接了解

電燉鍋推薦：隔水燉還是直接燉（平價預算200以內）持續更新

明火砂鍋煲湯先大火燒開再文火慢燉，有淺砂鍋和深砂鍋之分，淺砂鍋專門為煲仔飯所致，深砂鍋多用於煲湯。

看到童鞋有沒有咽口水中……

砂鍋知識具體可以通過下方鏈接了解

2020：有顏有型、實用平價砂鍋推薦（8月更新）

個人覺得沒有必要非要較真電燉鍋煲湯好還是砂鍋煲湯好。

如果你能控制好火候，認為砂鍋更香就購買砂鍋來燉湯。

如果你比較懶，包括我，就喜歡隔水燉，有預約功能，還有防干燒控制，同時我還掌握不好砂鍋火候精髓，還得在一旁蹲點守候，那還是不喝了吧，哈哈～

所以因人而異，電燉鍋與砂鍋各有千秋

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個人覺得不是電跟火的區別，是鍋的材質的區別。老人家都說，瓦鍋煲出來的湯味道都特別好，這就關乎保溫跟熱流動的問題了，瓦鍋傳熱慢，保溫效果就更好，加上它鍋身豎向也是圓弧形的，鍋裡面就能形成一個環流，把熱量最大限度地保留下來，受熱也更均勻了，加熱夠了，裡面的湯料精華也更被更多地逼出溶到水中了。紫砂壺等都是同樣道理。

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按理說呢應該推薦砂鍋來著，畢竟煲湯有幾個需要調火和加材料的過程但是從燉湯的角度來說，把燉盅放到鍋里後基本上不用怎麼搭理的情況下很顯然電燉鍋方便一點啦另外喜歡煲湯的話可以關注一下這個公眾號

http://weixin.qq.com/r/DDp7YxrEj0fwrV4A928e (二維碼自動識別)

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明火砂鍋煲湯，這個更有味

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明火更好！煲湯最重要的是「湯汁一直處於一個穩定的微沸騰狀態」。

電燉鍋可定時，更省事，但實際效果肯定比不上明火砂鍋煲湯。畢竟電砂鍋的加熱程序設計是在「模擬明火煲湯過程不同時間段的火力」，永遠比不上真正的明火，電燉鍋對廚藝新手比較合適。

更多砂鍋的內容可以參考：

明誠：乾貨！砂鍋選購知識大全?

zhuanlan.zhihu.com

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電燉鍋和明火鍋對應的性質也是不同的，兩者的區別也就是煲湯和燉湯的區別，我們說的煲湯是利用明火進行熬煮，這樣的話只要準備好食材和水量就可以慢慢的熬煮了，食材會隨著熬煮的時間慢慢的煮爛，喜歡吃的自然覺得好，不喜歡太過熟爛的會覺得口感不佳~

燉湯是利用隔水燉的，利用蒸汽和水的熱量，使食物慢慢的熬煮，再加上紫砂的內膽，可以使煮出來的食材不至於很熟爛，而且紫砂內膽的特點是可以吸收湯汁中的油脂，可以使湯汁鮮美不油膩，慢慢熬煮出食物中的營養，可以更好的吸收~

尤其是家裡有寶寶的可以選擇電燉盅，比起使用明火煲的，這個更加的有利於寶寶的吸收，現在的電燉盅的設計也很小巧精緻，0.8L的容量剛好可以給寶寶做一些輔食粥類的，這樣對寶寶的成長也有利~

具體的選擇電燉盅的一些注意的地方，以及款式的選購鏈接，在下面的文章裡面了，可以點擊查看~

土豆熊蘿蔔頭兒：2020家用電燉盅（電燉鍋、電砂鍋、燉湯鍋、隔水燉盅、嬰兒輔食鍋）推薦選擇（10月更新）?

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推薦選擇

天際(TONZE)電燉鍋

天際(TONZE)電燉鍋 電燉盅 煲湯鍋燉湯鍋煮粥鍋 陶瓷膽京東￥ 129.00去購買?

小熊（Bear）電燉鍋

小熊（Bear）電燉鍋 電燉盅 煲湯鍋 燉湯鍋紫砂鍋 電砂京東￥ 199.00去購買?

土豆熊蘿蔔頭兒：2020電熱飯盒推薦選擇指南（10月已更新）?

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土豆熊蘿蔔頭兒：2020家用電壓力鍋選擇推薦指南（10月更新）?

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土豆熊蘿蔔頭兒：2020多功能小電鍋選擇推薦指南（10月更新）?

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各有各的優勢吧，電燉鍋省心省力，適合忙的時候用，丟進去就等著喝湯，明火砂鍋控火更精細，葯膳啦要分批投料的湯品啦肯定是首選。

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如果你可以每次做飯都保證人在旁邊看守，那就自然明火砂鍋煲湯可能更有味道點，尤其是老砂鍋(口水)

不過現在電燉鍋做的也很不錯，開發出了許多功能和特質，比如就有紫砂材質的電燉鍋，支持一鍋4膽，一下子可以燉四種湯，而且一鍵燉煮，省心省力，味道香濃。

具體可以參考：

https://zhuanlan.zhihu.com/p/265593297?

zhuanlan.zhihu.com

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個人喜歡明火砂鍋煲湯，覺得更有煙火氣息。

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