如何評價雙匯回應火腿檢出非洲豬瘟傳言,稱加工過程可殺死病毒? 原文:雙匯發展回應火腿檢出非洲豬瘟傳言:加工過程可殺死病毒針對此前旗下火腿被傳檢出非洲豬瘟一事,11月2日,雙匯發展在投資者互動平臺回應,高低溫肉製品在加工過程中均能殺死非洲豬瘟病毒,目前公司中式熟食店有50家左右。據新加坡《聯合早報》10月31日晚間報道,「臺灣行政院」農業委員會於當日下午緊急召開的記者會上宣佈,在金門碼頭的大陸制香腸被化驗確認含有非洲豬瘟病毒,比對後與大陸病毒完全吻合。會上還指出,被驗出含有非洲豬瘟病毒的香腸是「雙匯香脆腸」。 據稱,由於非洲豬瘟病毒可在冷凍豬肉存活1000日、冷藏豬肉存活100日,很容易傳播,若是豬被感染死亡率達100%。 這新聞看得糊塗。然後去查了下這個回應。這個「投資者互動平臺」是個啥機構我也不清楚,暫且算官方信息發布平臺吧。然後是個什麼情況呢? 問,答。顯然,並不是直接回答某傳言的。或者反過來說:雙匯沒有對傳言作出回應。嗯……那到底是有豬瘟還是沒豬瘟呢? #雙匯回應火腿檢出非洲豬瘟# 這是典型的媒體操作手法,拼接片段帶風向,如同前兩天父親猥褻女兒一樣。媒體覺得是猥褻,然後就找個檢察官採訪說這種情況法律咋處理,傳到最後好像檢察官認定那父親有罪一樣。檢察官的正確操作應該是不回答這種假設性問題。如果瞭解來龍去脈則更不應該回答,所謂偵查不公開嘛。雙匯這個事情,問題本身就他媽是錯的!其他答主有截圖,什麼投資者平臺上,問的是:加工過程中非洲豬瘟能殺死麼。公司回答說可以。跟福建省金門縣檢出雙匯火腿腸有非洲豬瘟完全是兩碼事,金門這件事的回應是將派人瞭解。微博上帶節奏的全特麼壞逼。(感覺像多年前呆灣的媒體氛圍一樣,傳出來對kmt不利的消息,對kmt抗議,都可以說人民有疑慮,雖然大家都知道假消息是dpp放的,什麼公民團體都是他們的走狗) 這倒也算是實話。加熱破壞病毒一般家庭都可以做到。55℃保持30分鐘或60℃保持10分鐘,基本就搞定。冷凍應該起不了多大作用。回答完畢!總覺得哪裡不對。確保食品安全是食品生產企業應該做到的底限。說人話,就是不能對消費者造成傷害,更不能喫死人,是法定的及格線。但「喫不死人既是沒問題」這個邏輯,就非常沒道理!不少人大概還記得2008年的日本朝日啤酒召回事件,因為其供應商大阪三笠食品株式會社將工業用大米賣給其作生產原料,很躺槍地將生產的65萬瓶燒酒召回。如果感染了非洲豬瘟病毒的原料被證實,這兩個事件就很相似:都是非主觀意願使用了不合格原料;都是供應鏈把控出現疏漏;都是最終檢驗策劃不到位;都是產品投放市場以後才發現問題。 食安法的召回制度,明確規定了不符合食品安全的產品必須召回。同時,也要求了「食品生產者認為應當召回的,應當立即召回」。這個範疇,不僅指終產品發現問題,還包括原料出現問題、生產出現問題等等。企業現在應該做的,是梳理生產流程,追溯生產原料,給消費者明確答覆。而不是奇幻地自嗨:「這東西沒毒,儘管放心喫!」消費者不是笨蛋,不會腦抽去喫疑似感染過病毒的東西。這時候還在含含糊糊玩曖昧,完全是在快速消耗企業的信譽度。 高溫處理應該可以滅殺非洲豬瘟病毒,但是冰凍不行吧。而且,對疫區相關產品,應該採取隔離措施纔行。 不太確定應該評價哪些方面。首先,非洲豬瘟是畜牧學疾病,而不是醫學類疾病。而與大眾的直覺不同的是,絕大多數的畜牧業疾病對人類幾乎是完全無害的,比如說非洲豬瘟。非洲豬瘟是一種對豬致死力極強,按照現有資料是致死率高達100%的疾病。(但是個人比較懷疑這個100%的可靠性,因為對於牲畜類的調查往往不會像對人類疾病的調查那麼系統,按照人類疾病的研究經驗,可能存在大量隱性病例被排除在研究樣本之外的情況)。但同時,這病對人卻是完全沒有影響的,所以在醫學上是沒有這個病的。 所以說什麼樣的處理對病毒的殺滅效果如何不是我們喫豬肉的人應該擔心的事情。真正提心弔膽的應該是養豬農和養豬企業。 推薦閱讀: 相關文章 {{#data}} {{title}} {{/data}}