炒鸡蛋和煎鸡蛋有什么区别吗?
搅拌不搅拌,口感差别,搅拌后的口感更松软,不搅拌的更劲道。
简单来说:
炒鸡蛋是先把蛋打好,搅拌,放油放蒜再直接下锅(普通铁锅)炒几下。已经看不出蛋黄和蛋白的了。煎鸡蛋就是放油之后直接打蛋下锅(最好平底锅)煎,还是看得出蛋白蛋黄的。其实区别就是有没有搅拌而已。
搅拌不搅拌,口感差别,搅拌后的口感更松软,不搅拌的更劲道。
简单来说:
炒鸡蛋是先把蛋打好,搅拌,放油放蒜再直接下锅(普通铁锅)炒几下。已经看不出蛋黄和蛋白的了。煎鸡蛋就是放油之后直接打蛋下锅(最好平底锅)煎,还是看得出蛋白蛋黄的。其实区别就是有没有搅拌而已。