父母之前是做滷菜的,做了六七年了,做過這行的就知道,實在是太累了,我和弟弟還在上學,也只有寒暑假可以幫幫忙,他們現在四十多歲做這個還可以,那以後漸漸的年紀大了,就不太是實際了,很累,所以我提出來搞一個稍微輕鬆點的,去學做下蛋糕,開個蛋糕店,等以後有點起色了,在招學徒,到時候還能有些空餘時間讓他們自己出去逛逛,想讓他們多去外面看看,所以,大家有沒有建議或者提議什麼的,希望能說一說什麼的~

謝謝^O^


1,環境的衛生

不論是誰,都喜歡乾淨的環境和食品,只有保持衛生,才能使顧客第二次購買產品,所以,一個餐飲行業的工作者,重中之重的一點就是衛生

2,優越的地理位置和有效的宣傳

酒香也怕巷子深」這句話已經深入到每一個行業,如果沒有優越的地理位置,你做的再好也不會有幾個人光臨你的店鋪,就算有了優越的地理位置,沒有很好的宣傳依舊不能是你的生意好起來,所以這兩點直接決定了店鋪的『生死存亡』

3,店鋪內的裝修風格

麵包店,這個聽起來就有一些西式風格,但你想把店裡裝修成西式風格就大錯特錯了,麵包店設計成溫暖而又平易近人的風格最好,多以暖色為主,不要裝修的過於高級,麵包店的受眾定位是在全年齡全職業,設計的過於豪華反而會使一些工薪族望而卻步,第一印象最重要

4,要有自己的招牌產品

現在所有的東西都講究一個創新,所以你們需要一個招牌產品來使人們牢牢記住你們,這樣固定的客源就有了,固定的客源就代表著穩定的收入,我所謂的『創新』並不是非要你幹什麼特立獨行或者推陳出新,你只需要把當地不常見的麵包種類帶到那裡就可以了,就像南水北調的意思一樣

我能想到的目前為止就是這些了,只要你滿足以上這些條件,想必你們的生意一定會蒸蒸日上。

以上


做蛋糕也挺累的


做了六七年的滷菜為何要轉做蛋糕店?太累?還是不怎麼賺錢?如果真的是又累又不怎麼賺錢確實很容易萌發轉行做其他的想法。

接下來我們來分析一下賣滷菜跟賣蛋糕,不管你去哪個大中型超市,賣滷菜的營業額都是遠遠高於麵包蛋糕營業額的。滷菜消費羣體也是大於蛋糕消費羣體。唯一我不太清楚滷菜的利潤空間有多大,麵包蛋糕的我大概瞭解。(上面是超市聯營模式)

如果是菜場周邊滷菜店鋪,一般也是有競爭對手的。這就得拼實力跟腦力了。我覺得之所以累應該你們做的都是菜場周邊店鋪模式。

至於開蛋糕店也不是一件很輕鬆的事情。隔行如隔山,自己不懂的話,前期都是摸索,哪怕是請個好師傅,那也不見的能快速賺錢。

所以呢,太累又不怎麼賺錢,並不代表這滷菜不行了。需要更新運營模式,產品更換。比如工作量大,人手不夠會造成每天做的都累。老乾媽知道吧,最開始也是純手工自己做,現在你覺得還能讓她純手工自己做嗎?老闆不要一直做體力事,更多的時間應該放在運營管理方面。


沒有技術很容易被師傅拿死


烘培水很深,不建議入坑


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