野生的食材真的比人工养殖的更好吗？
感觉总有许多地方都在说野生的比人工的好，不管是营养还是口感，但是吃起来好像差不多。。。
不一定，这你要看是什么东西
楼上很多答主都阐明了野生食材的优点，感觉没什么毛病，事实的确如此，无论从口味 营养上，野生的的确比养殖的好上一些，但也只有一些了，很多东西其实并没有那么好
在中国的市场，野生食材被炒得过于厉害，造成了很多人当了「冤大头」，很多的野生动植物惨遭杀害
举个简单的例子
一种动物，中华穿山甲
啊不对，我应该叫他在盘子里的名字「陵鲤」
之前在云南玩，在中越边境，曾经的法统区
我在餐馆里看到了一道菜「鲤尾」
我以为是鲤鱼的尾巴
问了店主
「啊，那是穿山甲的尾巴」
大家都把这东西当好东西
事实上呢?
蛋白质是牛奶的三分之一，脂肪却是鸡屁股的二倍
不绝对是。看和什么形式人工饲养的比。和工业化养殖（种植）比，野生应该口味更好。工业化要求的是快速批量，品种也是向这个方向培育，要的是吃的多长得快，40天出栏的白羽鸡也就做个炸鸡，用调料增加味道，炖汤肯定是没啥味道的。
但是农户散养一两年的鸡，虽然同样吃饲料，味道一定比野生的好。
野生动物虽然生长周期长，但是一来未必营养充足，另外经常运动肌肉粗糙，口味还倒未必是顶尖的。单独培育的高端产品，味道就肯定会比野生的好，比如大家耳熟能详的和牛，野生是没有这个品种的。再比如丁三石养的猪，味道大概也比野猪强的多。大抵如此。野生一般意味著：生长时间长，风味物质积累多；生长环境/食物品种多样，风味也就比较独特；如果是动物，还包括足量的运动，口感好。
但也不绝对，毕竟野生的没有品控，出品很不稳定，很差的货色也有不少。
当然，还有很多假货。我觉得大部分的情况下，野生环境可以生长大的都是经过大自然的优胜劣汰，生存环境更复杂，生长年限更长，我相信营养和口味也是更胜一筹的。 别的物种我没有发言权，我养海参，也加工野生海参，这二者之间的差别堪比天壤。在没有真正尝试的情况下 请不要相信一些人所谓的是是非非。
未必。
要看生长环境。
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