炒土豆絲需要放醋嗎？

土豆絲有很多種做法，比如酸辣土豆絲、老乾媽土豆絲，如果要做酸辣土豆絲，那是一定要放醋的。放醋不但可以提鮮，還可以讓土豆絲喫起來口感更脆爽一些。專業的師傅在做這道菜時，土豆絲切好先泡水，濾去澱粉，焯水斷生，再下鍋炒，出鍋前最好淋上明油，這樣，不但菜品的口感好，外形也是十分誘人呢!

做酸辣土豆絲，要放醋。

也可以做成鹹炒的，炒的時候別放太多水火候別太老。
還有一種做法是加上西紅柿一起炒，顏色好看，微微有點酸。

酸辣土豆絲是需要少許
1酸辣土豆絲土豆絲；白砂糖；食用鹽；十bai三香，幹椒絲；大料；大蒜；姜du絲；雞精；香蔥沫；食用zhi油；香醋（依個人口味增減）。

土豆切絲，用開水浸泡（很關鍵，可以去除澱粉），熱鍋起油放入蒜片、大料、薑絲、幹椒絲至香味四溢。將土豆絲瀝水後放入鍋中翻炒均勻，依次放入白砂糖；食用鹽、十三香、雞精、香醋翻炒待調料徹底融入即可出鍋，最後撒上香蔥沫即可。
3清炒土豆去皮切絲（刨絲）在冷水裡泡一會兒，然把土豆絲撈出，放在水裡煮開2-3分鐘，撈出過涼水瀝水，瀝水的同時，起油鍋，再把油燒熱的時間，趕緊把洋蔥切絲（要快，這樣纔不會流眼淚。），最好再切點青椒絲，都切好後，鍋裏的油也差不多到火候了，趕緊倒入洋蔥絲和青椒絲，稍稍翻炒，等到洋供嘩垛狙艹繳訛斜番鉚蔥絲稍稍變軟了，趕緊倒入正在瀝水的土豆絲翻炒，稍事翻炒後，調入鹽，繼續翻炒5分鐘左右，關火，撒味精，拌勻，起鍋，裝盤。搞定！！

放，必須要放。不放醋難道放糖嗎？

炒土豆絲可以放醋，也可以不放醋，依個人口味而定。
如果想放醋的話，爽脆可口的酸辣土豆絲是不錯的選擇！

另附上醋的功效作用：
1、醋有食用價值和一定的藥用價值，能夠開胃、消食，也有一定的解毒和活血散淤的功效。
2、醋的氨基酸、有機酸比較豐富，能夠促進人體新陳代謝，具有良好的降低血脂和減肥的作用.

根據自己口味來哦，喜歡喫酸辣土豆絲的話，可以放醋放辣椒，不喜歡喫酸或者辣，就不放。

看個人口味與習慣，可清炒也可放陳醋

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