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這城不很大，但各種塵世的幸福極多——我的家鄉

沒有離開那座城市之前，我從未覺得我的家鄉有多少特色的美食，總感覺全國和我喫的都一樣！

直到離開家鄉才發現，家鄉的美食充斥的全是回憶的味道，

我想大聲說：這些美食只有我家那邊做的才最好喫！！

01 大煮乾絲——細膩鮮美

很多外地人都覺得大煮乾絲太清湯寡水，事實是裡面的料真的很多，而且那是鮮美不是清湯寡水！

豆腐絲、香菇、竹筍、小蝦米、火腿全部融合在一起，鮮香撲鼻，清爽又營養特別適合現在喫。

02 蟹黃湯包——馥郁醇厚

「輕輕吸，慢慢提，先喫餡兒，再喫皮」，先一口吸完蟹黃湯汁，再享受鮮美的蟹黃餡和筋道的薄皮，那滋味想想就流口水。

03 豬肉脯——蜜汁、麻辣都得來一包

有人說靖江的豬都變成了豬肉脯！有多好喫無需多說。

現在我喫的豬肉脯基本都是自製的了，味道和在家喫的差不多，一口豬肉脯才能緩解我的思「喫」之情。

肉質緊實有嚼勁，喫起來甜鹹交融，回味無窮！

有需要自取

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食材：

瘦豬肉 200g、生抽 25g 、料酒 一勺

甘汁園雙碳白砂糖 25g 、黑白鬍椒粉 適量、蜂蜜 適量 、芝麻 適量

做法：

1、首先把豬肉糜剁碎，加白砂糖，生抽，黑白鬍椒粉，料酒至豬肉糜中，用一個方向攪拌至有黏性即可；

2、然後在烤盤鋪油紙，把肉糜倒上去，鋪一層保鮮膜在上面，用任意圓柱體把肉糜盡量擀平，保鮮膜拿開，將烤盤放進烤箱，180°烤十分鐘即可；

3、最後取出刷一層蜂蜜，撒上芝麻，放回烤箱180°，再烤十分鐘，取出翻個面刷上蜂蜜，撒上芝麻，放回烤箱再烤5-8分鐘冷卻後切成長方形即可上桌開喫啦~

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只要我發上幾張圖，你們就知道我的家鄉是那裡的了

這滿滿當當的料，那味道是不是撲面而來！！！

當然還有

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腐乳，只習慣喫辣口的腐乳，酸香軟辣，用來下飯，拌麵條，炒菜都很棒，十分開胃

辣蘿蔔乾，辣中帶有絲絲自然的甜味，咬起來嘎嘣脆響，要不是為了保護菊花，可以不停嘴地喫，即可以當零食，又可以下飯

這種魚書面語不知道怎麼說，燻幹後再放辣椒蒜葉炒或者蒸都很好喫

魚凍。在家鄉家家戶戶都有魚塘，所以喫魚是常事。冬天，水煮魚留一碗湯過夜，第二天魚湯就會凝固，把上面一層油撥開，裡面的魚凍軟糯糯的晶瑩剔透，入口即化，帶著鮮味兒，超下飯，和魚湯不是一種滋味。現在有冰箱了，用保鮮膜封好放冰箱冷藏，半日就可以喫到。

鹽菜，這是用來做鹽菜餡兒餃子用的，平時用來炒肉，炒蛋，炒飯，超香

鹽菜五花肉

自己家燻的柴火香乾，比較勁道有嚼勁，不像買的香乾鬆軟，豆腐的香味融合柴火的獨特味道，聞之慾流口水

剁辣椒，爆辣中帶有酸味和一絲甜味，做剁椒魚頭自然不在話下，剁椒炒雞蛋，剁椒炒肉，剁椒炒一切都好喫

土雞，家裡的土雞是我見過的最純的土雞，從雞蛋孵小雞養大，這樣世世代代傳下來，喫著農村的穀物蔬菜蟲子長大，煲湯爆炒都很香，是我喫過的最香的雞肉

酸辣榨菜，爽口下飯

煨紅薯，把紅薯丟進火坑旁的灰裏埋起來，熟了之後挖出來，把灰輕輕拍乾淨，撕去紅薯皮，裡面的肉軟糯香甜，比烤紅薯更香

臘肉香乾，兩種絕世美味的疊加，我一個人可以喫掉這一盤

土雞蛋，真正的土雞蛋蒸出來的雞蛋羹色澤金黃，喫到嘴裡也很香，不會像買的雞蛋寡淡無味

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家鄉的美食，每一樣都讓人無比懷念！

作為美食大省，我的家鄉有著眾多讓人流連忘返、欲罷無能的美食，簡單一數，就有紅燒肉、剁椒魚頭、小炒肉、臭豆腐、幹鍋肥腸、口味蝦、臘肉、豬血丸子、醬板鴨……哎呀呀，說得口水都要流下來了。作為肉食動物，就挑自己最喜歡的紅燒肉和大家嘮叨嘮叨。

全國各地的紅燒肉有很多種，這裡說的是鼎鼎大名的毛氏紅燒肉。這道菜的主料是五花肉，用白糖、料酒為有色調料製作而成，色澤金黃，油而不膩。

我家喜歡的做法是：帶皮五花肉，和蔥姜蒜一起整塊煮至可輕鬆插入筷子，改刀切小塊備用；鍋內倒油，加入切好的五花肉，中火炸至微黃；留少許底油，加入冰糖，小火慢熬；熬好糖色後，倒入炸好的五花肉，翻炒均勻，加入適量鹽和辣椒調味；最後，用白盤子盛出，加入香菜或者汆燙好的小油菜作為裝飾。一盤色香味俱全的紅燒肉就大功告成了。

說了半天，大家應該猜出我的家鄉在哪裡了吧？歡迎大家在左下角點贊，留言......

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最難忘的是煎餅果子

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