面包店卖不完的甜品和面包是怎么处理的，真的扔掉了吗？

这几天种草一家新的面包店，很不错。去的时候都快八点了，榴梿芝士还有超过一半没有卖完，但是他们说每天现做，语焉不详地说反正我们都处理掉了。这家店品质不低，材料应该用的都是好的，都扔掉挺可惜，店里也没有非当日特价处理的区域。不知道这是行业机密吗？很好奇很想知道。

谢邀…正好有朋友做过面包店…坐标广州…

一般是早上6点半上班，然后三个班轮流，晚上11点前下班。

在晚上9点半开始会有面包买一送一的活动，到了10点是买一送三的活动…（反正就是在快下班的前两个小时会有促销活动）

11点还有卖剩下的面包，不管成本多高，全部让当天值晚班的员工带回家，全部清空。第二天上早班的同事再重新做，一直都是这样…但是这个面包店，是连锁店。一般私人的面包店，就是留起来，第二天再重新拿出来卖…

以前看过类似的问题，很多在西点店里工作过的人来答。看下来大概的感觉是，大型一些的连锁的面包店基本能做到扔掉，而且不让廉价处理，必须扔。小地方小店会贱卖或者干脆员工自己拿去吃什么的

以前听说星巴克都是这样处理的，但不知道来源准不准确。一是为了食品安全，再一个是避免让客户因为有滞销打折的预期，而不去进行正常的消费。

除了那种私人作坊,各种流程不可控以外,只要有品牌的面包房应该都有一套自己的处理方法吧~ 像我们纯手工的店,别说放明天卖,早上烤的卖到晚上口感都会差很多~ 吐司类第二天会做成面包干,其他面包蛋糕实在太多会做促销,第二天还没卖完就统一返回公司,据说喂猪去了..什么重新加工下拿出来卖是不可能的..都跟倒垃圾一样用垃圾袋一装堆一起了~ 我们连自己带回家都不行~

一般大型的面包店都是直接扔掉的，目的是为了不影响销售，最主要的是人家不差钱。一般小规模的面包店就是晚上推出买二送一之类的活动来保证成本。