辣的食物很好吃,但是吃完後很辣,怎麼解辣呢?
謝邀
辣味一般來自一下三類物質
以辣椒為代表的,辣椒素
以姜為代表的,姜辣素
以芥辣、白蘿蔔為代表的,芥子油
分析1:
這三大類物質幾乎都不溶於水,所以想要通過喝水來稀釋辣味,效果有限
但是這三大類物質,幾乎對油脂的親和力都比較大
解決方法1:
喝油脂含量比較高的飲料進行稀釋,比如牛奶
分析2:
嚴格來說,不屬於味覺,而是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激產生的辛辣、刺痛、灼熱的感覺
舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激產生的辛辣、刺痛、灼熱的感覺可以通過降溫的方法緩解
解決方法2:
可以含一些冰冷的食物,比如冰塊、冰水等
綜合解決方法
喝冰冷的全脂牛奶
當然還有一個最後的方法,當其他所有的方法都不管用的話,可以用這個,絕對有效
不吃就好了
END——
作者 : 正在研究心理學的營養師馮其聰,PBC生活方式干預創始人,擅長肥胖症及相關慢性疾病生活方式管理,及個性化生活方式干預系統定製
開水 喝的時候以及剛喝完會覺得超燙超辣 那一陣燙感之後就解了
喝豆漿或牛奶
喝奶,別喝冰的
其實…多吃辣就好了…
水果,果汁這類的應該都可以解辣。
喝牛奶 ,喝醋也可以
吃糖。
我還依稀記得念小學的時候,和小夥伴偷著買辣條的日子,那時候真是辣到不行,我的方法是吐口水……
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