以前爸爸上班地方有個米旗(西安蛋糕麵包的一個牌子)的加工廠,會把一些做剩下的邊角料便宜賣給路人。我爸有次買了一塊蛋糕(就那種看起來很廉價,拿個薄塑料盒子一裝),是奶油和蛋糕參差不齊的摻在一起,奶油是那種塊狀口感,有點像黃油的口感。。。後來米旗店有一陣也賣過,爆米花那麼大的桶,然後裏邊是蛋糕和黃油口感的奶油不規則的拌在一起,舀一勺口感很棒~雖然賣相比不上精緻的蛋糕,但那個味道很直白就很懷念。。。後來不賣了,就想自己做,想了半天那種奶油很像外邊tb賣的十幾塊錢提拉米蘇的奶油那種味道,就像問問那是什麼奶油呀?什麼牌子或種類的奶油能打成那種黃油一樣,有一點硬硬的然後入口即化的口感?(?˙▽˙?)

(有點囉嗦。。。請見諒。。但既然已經這麼囉嗦了不缺那一句:米旗你想生意好點的話為什麼產品這麼不穩定呀!老是什麼好喫下架什麼,杏仁椰蓉牛角酥也被你改成單純的杏仁牛角包了!都不香了!想當年(大概三年前吧)我可是每天算著時間去米旗搶剛出爐的牛角酥!(。??︿??。))


你想喫的那種也許是老式硬奶油。

是由軟化的黃油加接近室溫的淡奶油一起打製而成的。

黃油:淡奶油=1:3

加糖和少許鹽,有空試試,麵包裡面加這種奶油也超好喫噠。是你想要的那種硬硬的,入口即化,油潤細滑感覺的奶油啦


如果喫起來厚重有柔滑。有可能是黃油霜的一種。


一般都是用淡奶油


提拉米蘇製作方式有多種,但是傳統的提拉米蘇一定離不開馬斯卡彭芝士和咖啡酒~你說的奶油應該是馬斯卡彭芝士


奶油用鐵塔的吧 主要是馬斯卡彭芝士比較重要


我一般都用的淡奶油,什麼乳脂奶油,植物奶油我都不喫的


可以做到口感稍硬,入口即化的有好多種。

傳統的提拉米蘇有採用馬斯卡彭芝士和奶油乳酪的。

奶油乳酪的口感會適當的更硬一點,馬斯卡彭的比較輕盈清爽。

還有就是黃油奶油(Butter Cream)

再者也有可能是新鮮奶油然後再加了吉利丁片的口感

然後就是植物奶油打起來也是會比較硬的。


可能是老式硬奶油或者加了奶油乳酪的奶油?可以試一下感覺挺像的


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