仨人守著一家店 開業已經四個月了 還有一個月就要交下半年房租了 平均營業額一千二左右仔細算算 其實是虧本買賣。 想放棄 早做打算 重新打工還債 但另一方面又不甘心 畢竟是自己一手經營下來的。所以 我應該是在錯誤的道路上及時止損呢還是堅持下去再撐一撐？

看過病的人都知道，同樣是肚子疼，不同的人的病因是不一樣的。醫生安排各種檢查找到病因後，需要安排不同的治療手法。

餐飲店不賺錢就是肚子疼的那個疼，至於為什麼疼，得先弄清楚。

如果是選址問題，一般建議止損。選址不好的店想要救活，投入的成本可能夠開三家新店了，特別是一些本身在衰敗商業體內，或者沒落美食街里，商場或者街上都沒人了，你想靠一家店的影響力把人挖過來，這個簡直是開玩笑了。（如果區域位置本身沒問題，是選址匹配度不好，可以更換項目，但換項目是要花錢的，負債纍纍的情況下，我對題主的經營信念持懷疑態度）。

如果是選址和項目本身都沒問題，那麼一般就是門頭，廣告，呈現，復購之類的問題，簡單說一下：

門頭是最好的迎賓，一次性投入，長久性引客。一個好的門頭，要求【簡單】，【顯眼】，【重點突出】。簡單就是不要花里胡哨，弄個藝術字我都看不懂，看懂了還得猜你是幹啥的。顯眼就是能多大就多大，能多亮就多亮。我隔著五十米，看不清別人，只看得清你，那你就贏了。重點突出就是一個好門頭至少得把品牌信息展示清楚（小品牌就應該是品類信息，麥當勞的門頭寫個M就完了，我們就得寫清楚到底是賣包子還是賣奶茶），然後最好能有一句slogan來提煉核心優勢和賣點。

廣告分店內店外，店外的作用和門頭類似，店內的主要是傳達記憶點，不斷給顧客強調你的賣點。

產品呈現就是給消費者的體驗感，產品好不好吃重要，但不是最重要的，消費者要的是方方面面的體驗，我專門錄過一個視頻內容，講了餐飲產品設計種最常用的11個維度。

最後就是復購，復購和滿意度，記憶點，性價比等都有關係。

還是回到看病的那個類比，多好的大夫也不能隔著網看病，除了要面診還需要做各種檢查，我只能簡單羅列一些可能性，給題主做個參考。

我當初借了10多萬開了一家冒菜店 （外賣店轉堂食店）加上其他負債一共20多萬 剛開業前三個月房租都賺不回來 房租一年10萬 每個月8333 每個月還債都是套這裡套那裡的 身邊能借的人都借完了 最多的時候一個月還3萬 天天焦慮的不行的 每天都在想怎麼還錢 這個過程多難熬經歷過的人應該都懂。。。好在熬過來了

你這個情況跟我之前應該差不多 可能還是我嚴重一點。。。。

首先你把成本利潤算一算清楚先，成本利潤不算清楚根本沒法給你建議，然後你自己評估一下你的產品有沒有開下去的潛力，我前三個月每個月4萬都做不到 都是3萬8 9徘徊 把房租除掉三個人工資都不夠。。好在店裡味道還不錯留得住客人 後面漲了幾次價 慢慢做起來了

以我的經驗來看 你一個月4萬不到的流水 不算房租毛利大概在1萬3左右 把房租扣了工資也不夠發的 建議你裁人吧 5萬以內的營業額兩個人做足夠了忙的過來了 也只能2個人才有錢賺 （看你其他回答里說是做旋轉小火鍋，差不多算同行了）

然後根據你每個月的流水賬本算一算 哪些菜的毛利低哪些高 毛利沒有70的菜直接下架 多上一些毛利高的菜 你可以把店賣的里價格、菜品發出來給你參考一下

是的，第一，看情況就是第一次創業，千萬別抱著以後慢慢會好的希望，因為你自己對餐飲所知甚少，看不到自己的問題，其次是，越到後面發現問題，因為自己的問題，到時候你想整改也沒錢整改。

第二，看你是公司還是個體戶開的餐飲，如果是公司開的，請把註冊資金寫到最低，盡量把所有債務轉移到公司上，這樣你的賠付其實就是公司註冊資金的金額（非獨資）

第三，早日出來，還清欠款，充頭再來

第四，貴人出手，先是資金白騎士，這個顯然是不會出現的，就是出現也是讓你 的越來越多，翻身難度越來越大，要不你也不會現在就欠很多錢，其次是能夠幫助你起死回生的人，你身邊的親朋好友肯定沒有這種人，而真的有能夠幫你的，收費都不便宜，千萬別信知乎上幾百塊一次的諮詢，都是忽悠的，我們接都是五六位數的收費，還要排隊，這個費用你顯然也是負擔不起的，所以千萬別撐，趕緊關門，不要留戀.

你好，我來說說我的看法吧

首先，你目前遇到的問題，是很多剛剛從事餐飲行業的朋友，普遍都會遇到的問題，傾其所有，打算大幹一場，結果生意清單，苦熬度日。之所以出現這種情況，有很多的因素影響。我簡單地說幾點:

首先，可能是你的選址出了問題。

你在提問中沒有提到你所在的城市，以及你店鋪所處的位置和店鋪面積，但憑直覺，月租金一萬，並不算低，這樣的租金和你目前每天1200元的營業額，並不匹配，除去材料成本，人員工資，前期固定投入等，你壓根賺不到錢。

你也沒提到你經營的品種和菜系，如果菜品的單價太低的話，也會影響每天的營業額，所以選址應該與你菜品的單價（檔次）相匹配。

其次，你的經營品種和口味，不太適應周邊人群的喜好。顧客少，自然營業額就少，如果是這種情況，可以做一些口味和品類上的調整，應該會有很大改善。

最後，關於你考慮的要不要堅持下去，我的建議是，先找出生意差的原因，到底是哪個環節出問題了，是單價低？口味差？還是衛生沒搞好等，針對這些問題，積極做出改進，做一段時間，如果還是不行，再考慮轉讓也不晚，你說呢？

希望我的回答，能夠幫到你

為什麼不思考經營過程中到底是哪個環節出現了問題？

是門店位置選址沒選好？

是宣傳不到位？

還是周邊入住率、目標人群不對等？

或者是菜品味道、系列、價格因素？

等等……

如果不善於分析，不勤於總結，不會學習，不會借鑒，即便你繼續下去或者重新開別的店，仍然是靠運氣，看老天！

發現問題，解決問題，面看廣一點，心思更細膩一點，或許你的門店問題也可能有解決的辦法！

創業不易，尤其是貸款創業，絕對不要做等客來，帶著你的店走出去！別輕易被眼前的困難打倒，輕易放棄的那不是事業！

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