蘭州拉麵到底要不要放醋?
西北人喜食酸辣,喫湯麵、燴菜、餃子、餛飩、拌冷盤都喜歡加醋、蒜、辣子,而且醋有增香助消化的作用,對腸胃功能不佳的人比較友好,所以放不放醋看你的口味和消化能力
這個當然要看你的個人口味啦,我喫麪是一直不放醋的,但是一部分人喜歡在面裡面倒很多的醋,醋倒多了,喫起來就有一種酸湯麵的感覺,你可以先品嘗幾口,然後再倒些醋,這樣就能品嘗到兩種不同的味道啦。
在蘭州我去的最多的就是松鼠家牛肉麵,因為我單位就在正寧路,他們店剛好就在正寧路與甘南路的交界處,離得也比較近,所以經常去。裡面的收銀小姐姐我都已經熟悉啦,每次去還沒開口呢都已經知道我要點啥了,我喫麪可以不放醋,但是必須要放一顆雞蛋,一口雞蛋一口面,簡直滿福的很呢
能問出這個問題,代表作者是一個糾結的人。可能有的人喜歡放,有的人不喜歡放,而作者既喜歡放又不喜歡放。
這就跟我一樣,到底是鹹豆腐腦好喫,還是甜豆腐腦好喫?我糾結了一陣子,兩種口味都覺得好喫,於是現在我都是點一碗鹹豆腐腦再往上加兩勺糖就著喫。不要說我這是黑暗料理,我這麼喫真的挺好喫的。
蘭州拉麵我也試過加粗和不加醋的喫法,兩者都挺好喫的,但是感覺不放醋更好喫一點。所以在一般情況下我是不加醋的。如果胃口不好不太餓的時候,我就加醋開胃。
於無聲處,有。。美食