夏日美味燒烤,這個概念有點忒寬泛了。葡萄酒的選擇,不僅僅要看食物,更要看環境,要看燒烤的氣質,畢竟葡萄酒是種玄學食物(並不

你的燒烤是文燒還是武燒?文燒武燒不一樣的。

文燒在室內,抽油煙機下面,空調開得涼涼的,燒烤的煙味也不大,有點居酒屋范兒。食物的調味也相對精緻一些,有專門的醬料和蘸料。葡萄酒的作用,不僅僅是讓你暈乎,還要跟食物有所互動。吃喝節奏不快,急也急不來,烤爐不大,幾串出來大家慢慢吃等後面的燒烤。這種時候主要是聊天,心也靜,適合起泡酒開場,然後可以考慮直接上紅酒。紅酒可以選擇變化豐富,能慢悠悠地喝的那種,比較推薦舊世界的,法國、義大利尤為推薦,具體產區可以根據預算,優先考慮稍有年頭的酒。但這種花心思的燒烤,不要選一線熱門產區,顯得俗。比如二三百塊的、2010-2015的Roero或者Pessac-Leognan的紅,有著豐富和變化,又不難理解,輕鬆愉快的配上燒烤度過美好的相聚時光。

武燒必須在室外,否則鄰居會打119。炭火要燒個半小時才漸入佳境,爐子要大,人要多。牛羊肉是主力,還有海鮮,雞肉往後靠一靠,蔬菜的出現更多是為了調整狀態再干一輪。這種燒烤你要是搞點舊世界的精緻紅酒,能把人逼瘋了——夏天熱,你得喝涼的;心態熱,得選能大口乾的。食物的調味往往也趨於簡單,好的食材撒點鹽,有的可能配點辣椒或者胡椒,那麼葡萄酒的選擇更適合清新爽口的。這時候葡萄酒的作用就是助燃情緒,把燒烤局的氣氛推上高潮。有條件的一定要從冰起泡酒開始,干型的,然後上干白,干白尤其推薦新世界的芳香型葡萄品種——首推長相思。智利的、紐西蘭、美國、澳大利亞,這些國家的長相思,不要太貴,看你預算50-200都可以,冰透了就是干。你可能要問,說好的紅酒配紅肉呢?喝酒是恣意妄為的事情,抱著教條喝酒,不覺得南轅北轍了嗎!清爽解膩排第一,食物搭配才是第二。但一定要記住,如果烤原油大肥腰,一定不要跟冰飲搭配。要是喝不慣白葡萄酒,也可以選擇比較輕盈的紅葡萄酒,跟大腰子也比較容易對付到一起(其實誰都干不過大腰子)。包括但不限於新世界的入門黑皮諾、佳美、品麗珠等等,一定不要買貴的,便宜的即可,稍微冰一下,入口涼涼的,大口喝很多汁很過癮那種。

祝大家吃喝開心!


喝紅酒,吃燒烤,不是裝模作樣,而是很有點門道的。葡萄酒巧配烤肉,可以吃出不同的味道,也會感受到葡萄酒帶來精神上的享受。

當烤熟的肉類與紅酒的醇香碰撞在一起,將不再是單純的享受燒烤的美味了,味蕾得到充分刺激,留下滿口醇香,甚至捨不得下咽!在享受燒烤美味的時候,喬治亞陶罐葡萄酒是如何帶來無限的回味。

尤其是點上一些烤腸、羊肉、牛肉、海鮮等佳肴,再配上一口純正柔和紅酒,使肉質更加鮮美,充分激發原有的美味,而且紅酒有助於消化,吃完燒烤回家準備休息的親們,再也不用擔心晚上睡覺胃脹休息不好啦!

夏日來臨,想保持身材的美女們,也再也不用擔心晚上吃東西會長肉,甚至會越吃越瘦哦!因為紅酒對減肥十分有效,促進腸胃蠕動。

葡萄酒可以說是我們最優良的佐餐飲料,因為葡萄酒可以刺激胃酸,分泌胃液,對於我們人體來講,起到一個助消化的作用,建議朋友們可以適量的飲用葡萄酒。


  1. 戶外燒烤用不著選太貴太好的酒。一是顛簸、搖擺以及溫度不穩固對美酒是致命毀壞。二是環境嘈雜,美酒也難以咀嚼出好味道。

2. 不建議選用味道過於清淡的葡萄酒,不然搭配濃重的燒烤口感顯得心有餘而力不足。

3. 假若氣候炎熱,應該帶個冰桶或用車載冰箱,飲前恰當把酒冰一冰。

4. 酒杯能夠選擇無腿的酒杯,不僅便於攜帶,同時不宜打破。

5. 酒種類不宜多,一紅一白就夠。

搭配建議:

1.最根基的原則仍是紅酒配紅肉,尤其是能協助品嘗出燒烤味的紅酒更適合,如埃米塔日產區(Hermitage)的葡萄酒與烤牛肉或燒烤牛排搭配,就相得益彰。

2.不一樣部位的烤肉,味道口感不同顯眼,如烤雞腿比烤雞胸味道更豐碩,因此搭配烤雞腿的葡萄酒更需要有必定年份的味道濃烈的葡萄酒。

3.選擇葡萄酒必定要協同調味汁的味道,或辣或酸或甜,覺得口感適合就好。

4.建議搭配蔬菜沙拉,既能夠排除油膩,又能夠在品酒間歇清爽口腔。


炎熱的夏日悄然而至,燒烤攤上又炊起了香煙。燒烤除了搭配啤酒外,還能搭配什麼樣的葡萄酒呢?這也是很多人心中的疑問。今天,就允許傲魚酒庄來跟大家說明一下吧~

由於燒烤風味豐富,蛋白質與脂肪都偏高。這時候可以配上一瓶馬爾貝克葡萄酒最為合適。因為馬爾貝克這個品種的口感有點像多汁水果,酒體濃郁,味道豐富且獨特,成熟的黑莓漿果味夾雜著絲絲芳。單寧細緻柔潤,入口醇柔,餘味悠長。在吃燒烤或烤肉時,搭配馬爾貝克是再合適不過的啦。


五湖四海,

每個城市都有自己的燒烤特色,

酒無疑是串兒的最佳伴侶,

也許很多人早已習慣「啤酒烤串」這樣的搭配,

其實,各式葡萄酒更是燒烤的搭配百變爽飲!

現在開啟最美味的宵夜——串兒+酒!

大口吃肉 大口喝酒

你難以抵擋的燒烤誘惑

用各式風味的酒

喚醒屬於夏日該有的味道

飽滿的葡萄酒

才是BBQ的完美搭檔

幾串烤肉素菜 一杯美酒

這就是深夜路邊的那份得意

與友人圍桌供需

酣暢之感是每個仲夏夜最美好的回憶

青春獻給小酒桌

各種小酒各種喝

饞了吧?快快帶酒擼串兒去!

最好是約一些志同道合的好友同去……

提醒一下,喝酒之後不要開車哦!


原湯化原食,葡萄酒的餐酒搭配原則是什麼味道的食物就配什麼味道的酒。那麼我們先來分析燒烤的味道。

烤屬於風味複雜,偏煙熏味的食物。大部分食材油脂含量高,在烹飪的時候,往往會加入大量的油、鹽、香料等,以煙熏或火烤的方式賦予食材煙熏味。

所以選擇葡萄酒搭配的時候,就不能被食物搶戲。可以選擇味道一樣複雜的酒,最好帶有香料、煙熏、咖啡、焦糖等,而酸度高的酒則可以平衡油膩的燒烤。

最佳的答案是:義大利葡萄酒,性價比比較高的可以選擇Chianti地區,不一定是Chianti Classico。總體屬於紅色酸櫻桃味,會過一些桶,帶來的香料、煙熏、咖啡的味道與燒烤相得益彰,而義大利葡萄酒統一的高酸風格,更給你帶來清爽的感受。

第二種選擇是法國南部葡萄酒,通常由多種葡萄混釀,帶有甜椒、肉豆蔻、肉桂等甜香料風格,與燒烤醬特別搭。


提供幾種搭配思路。

1、搭配清爽型的葡萄酒,比如干白、起泡酒、桃紅之類,冰鎮到合適溫度搭配火辣燒烤那確實爽,冰爽可口、高酸解膩開胃、風味提香,適合所有的燒烤類型。

2、搭配重酒體干紅葡萄酒,同樣有酸度解膩,還有單寧幫助消化、更豐富的風味適配,除了燒烤海鮮都合適。

3、特別點的可以搭配甜白、波特酒,甜型酒和燒烤搭配後,你會發現沒那麼甜膩了,冰到6度的甜白那叫一個舒爽。

4、搭配白蘭地、干邑等葡萄酒烈酒,烈酒通配。

以上。


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