朋友仔送我一樽鹹蛋黃醬，趁着揚pa生日這大日子，一於放縱一下，中西crossover，新嘗試做個好邪惡既鹹蛋黃醬芝士焗龍蝦賀一賀佢，焗出來效果好好，鹹蛋香加上芝士香，真係滋味到不得了。 歡迎遊覽♥ FACEBOOK專頁 ♥FB: https://m.facebook.com/Yeung-ma-Kitchen-170217016510075

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
波士頓龍蝦 2隻
mozzarella芝士 160g
車打芝士 隨意
Kenko蒜蓉牛油汁/牛油 約4湯匙
鹹蛋黃醬 約3湯匙

作法:
1 ：

預備材料。用牙刷先洗刷乾淨波士頓龍蝦的外殼。
2 ：

首先就是為波士頓龍蝦排尿，不然會影響到龍蝦的整體肉質。從背面握住龍蝦，龍蝦腹部朝外，用長竹簽/筷子從蝦的排尿口插入至龍蝦的頭部。然後取出筷子，龍蝦的尿就能從尿道口流出了。
3 ：

將龍蝦中間開邊後去掉內臓，洗淨瀝乾(如果有水份可用廚房紙印掉），蝦鉗用刀背略敲破，放上鋪上錫紙的焗盤，預熱焗爐至攝氏220度備用。
4 ：

平底鍋加入牛油汁和鹹蛋黃醬先煮溶。
5 ：

加入mozzarella芝士
6 ：

煮至糊狀/略溶。
7 ：

將糊狀的鹹蛋黃芝士醬鋪上龍蝦上。再刨上車打芝士碎。
8 ：

放入焗爐以220度焗約16-18分鐘至芝士金黃微焦，最後灑上少許香草便可。

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