我最近很困惑,小時候也就是零幾年吧,那個時候不管是必勝客還是好倫哥的披薩都會拉長長的絲,要瘋狂的亂纔行。
現在的披薩一撕就斷。
好想找回以前喫披薩的感覺!!!
卸了個腰子?(﹒??﹒?)?
披薩的芝士拉絲不早就是個「哏」了嘛哈哈哈哈哈哈哈。
因為必勝客做的是美式披薩,一般都會放乾的馬蘇里拉,這是屬於能拉絲的乳酪,而也可以加入同樣能拉絲的車打芝士。
而在義大利人的眼中,披薩拉不拉絲並不重要,作為一款平民美食,只要你喜歡,可以加入你想要的食材,一般要有番茄主打的披薩醬為餅皮第一層的基底,但也有偶爾不加的款式。
乳酪選擇而言,無論意式美式都可以用兩種或以上的乳酪來做,義大利經典的四種芝士披薩從馬蘇里拉到藍紋都有。另外,如果是那不勒斯風格的披薩,會常放新鮮/濕的馬蘇里拉,也就是所謂的水牛芝士,而 Mozzarella 的拉絲力是中等的~
所以,換個角度證明這個市場也在變化,營銷賣點從最有記憶點和認知形態的「乳酪拉絲」開始,到今天轉換成其他的手法,例如成都這家主打家庭料理的義大利餐廳,單單披薩的選擇就很豐富了,還在門口做了個磚爐。