什麼佐料配葷菜？
吃肉不吃蒜，香味少一半
一般葷菜都需要去腥，胡椒，蔥姜，可以去腥，蒜可以提味。
豆瓣
香菜，大蔥，姜，蒜，八角，桂皮，我用的大概就這些吧。（非專業人士，不喜勿噴）
燉菜的話用香料和蔥姜、料酒、醬油、糖
烤肉的話孜然辣椒、蒜和菜葉包肉吃
煮肉用香料、蔥姜、料酒，吃的時候可以蘸料可以用小米辣醬油醋香油調料
煎肉與烤肉同理
八角 辣椒 花椒 蔥姜蒜 這是常用的 可以加點泡椒或者泡菜
去腥：蔥姜料酒；
出味：花椒 辣椒 八角（大料） 陳皮 白芷 豆蔻 桂皮 香葉
上色：紫蘇 老抽 糖
芥末加醋
辣椒或芝麻醬
鹽
葷菜的種類多，海鮮類宜用蒜出腥提鮮，普通肉類可以考慮青椒加豆豉或者豆瓣醬，牛羊肉考慮孜然。
辣椒
蔥 大蒜 姜 料酒 啤酒 火鍋底料 郫縣豆瓣醬 麻辣香鍋料
素菜。譬如，青菜，胡蘿蔔，竹筍，都是很好的配菜
心情配所有的菜。。。好心情吃什麼都好。壞心情吃肉都如同嚼蠟。
這個太難回答了，只能說你要是自己吃，做自己喜歡的味道，如果是服務別人的就做別人喜歡的，你這個問題也太廣了，你要是單獨問那個菜，很多人都可以幫你回答
八角
一根蔥二斤肉
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