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如果你在乎的是刀片的實用性能，那麼熱處理真的很重要。熱處理就像把麵糰烘焙成麵包一樣，只不過材料是鋼：它把生的軟合金變成硬的、堅韌的刀片，能夠承受並保持有效的刀刃。熱處理大約在制刀過程的中途進行，在最終研磨、精加工和銳化之前。

熱處理和冶金本身一樣古老。鋼在其最基本的層面上是鐵和碳兩種元素的混合物。按正確的比例組合，形成一種合金，可以繼續成為一種硬化的、有用的削切工具。但是僅僅在鐵中加入少量的碳是不夠的——生鋼仍然相對柔軟，因為碳分子在合金所謂的「晶體結構」中穩定下來，不會對整體強度或硬度產生太大影響。通過將原鋼加熱到「臨界溫度」，晶體結構會自我重組，將碳分子轉移到原本不適合它們的地方。然後，通過快速冷卻這種轉變後的鋼，新的、更強的晶體結構被凍結在原地。這一過程業內稱之為「淬火」。

熱處理的核心是一個簡單的過程：加熱金屬，然後讓它冷卻下來。但是，問題在於細節，如果處理不當，可能會造成嚴重後果。每種金屬都有特定的化學成分，因此在不同的臨界溫度下，其物理和結構性能會發生變化。熱處理不好可能導致刀片永遠不會有令人滿意的鋒利度，邊緣保持能力差，或者缺乏韌性，容易導致刀尖斷裂和沿邊緣剝落。為了獲得良好的結果，必須根據合金遵循詳細的具體過程。每一種鋼都有自己的熱處理配方，它會改變晶體結構，這是影響金屬力學性能的一個重要因素。

熱處理確實很重要。熱處理過程中發生的變化是肉眼不可見的，但它幾乎可以影響鋼的所有物理性能：強度、硬度、耐腐蝕性、韌性等等。在其他條件相同的情況下，能決定一把刀是否具有優異性能的，就是熱處理了。

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謝邀

簡單來講，熱處理能使金屬材料的的性能發生變化，這個變化由自己想要的效果而去操作。而單體剛刀具熱處理的最終目的就是讓刀具變硬，同時還要有部分韌性，但過硬就會變脆，過韌不耐操，反應在刀刃上就是崩刃和卷刃，顧名思義，崩刃就是太硬碎了，卷刃就是太軟捲起來了。如何避免這些問題？？就要在熱處理的時候把握好！！市面上長刀劍的硬度一般在HRC58左右，短刀劍會再高點HRC60，不知道HRC58 60是什麼概念？？？新買的鑽頭，高速鋼刀這些硬度都在62左右，你可以找不同的金屬互相劃，看看相互之間的劃痕就有個比較清晰的認識了。長刀劍由於長度原因，要犧牲點點硬度，增加韌性，以防止未來在劇烈使用時會斷掉。短刀劍則相反，犧牲點點韌性增加硬度。金屬在變成刀劍之前要經過各種鍛打，修整，這時候金屬是軟的，軟了才能加工，開孔，開槽，加工好了形狀出來了，修整好了，再進行熱處理，由軟（奧氏體）變硬（馬氏體）。

傳統刀劍的加工是由師傅的經驗去控制的，出來的硬度高低也不能完全保證是多少，是私人訂製

而現代化刀劍的加工有一套固定的流程，精確，穩定，是量產。想稍微細緻的了解熱處理請網路查閱 正火，回火，退火，淬火，奧氏體，貝氏體，馬氏體，珠光體等辭彙刀劍一般用的都是單一鋼，可是現代機械工業早就開始用合金鋼了，合金的熱處理更加困難。熱處理可是很深奧的哦。文采渣渣，可以質疑，接受質疑合理就認錯改正。

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沒處理過的金屬洛氏硬度才幾度十幾度，用同樣材料的金屬隨便劃隨便花

我接觸過的處理過的金屬洛氏硬度可以達到60°，拿來削蘋果唰唰掉皮，體質好的可以砍鐵線

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金屬材料最重要的就是加工工藝和熱處理工藝，能夠改善因加工工藝給材料性能的影響

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非常重要,不太形象的解釋, 石墨和鑽石都是碳單質,但硬度天壤之別.

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簡單點說吧

刀刃只有經過熱處理才能更耐磨、硬度高、更鋒利！

未經熱處理機械性能和強度不夠，用用就壞了。

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同種成分的材料如果其組織不同，那其性能的表現也將大不相同。而熱處理就是有目的性的使金屬材料的組織發生演變，得到目標性能。

刀具要求金屬材料硬度要高，韌性要強，直接加工一塊高硬度高韌性的材料是很難的，但如果先將一塊硬度較低、塑韌性較好的加工成型，再通過熱處理提高材料的硬度，將極大的降低加工成本。另一方面，熱處理本身可以消除機械加工過程中產生的部分缺陷，使材料的整體性能得到提高。所以說，熱處理對刀具很重要。

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熱處理能提高綜合性能！能提高產品質量，就有競爭力，市場才能越來越大！

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