你心中的最下飯的一道菜是什麼？
如果給您一碗白米飯，你覺得什麼菜最下飯？
感謝邀請。。。一道太少。。
辣椒炒肉。紅燒魚。西紅柿炒雞蛋。紅燒肉。
我把幾個超級下飯的。菜譜一併交給大家，僅供參考。
寫的有點啰嗦，有點亂，將就著看，我是盡量把步驟寫清楚。你看到了，能提點意見最好了。
先說辣椒炒肉！
一開鍋，跟媳婦每人幹了兩碗飯！真是太下飯辣！！！
媳婦兒說要吃辣椒炒肉。我說「好」！
那我又說：辣椒炒肉，關鍵在辣椒啊。辣椒辣的好，辣的到位，這道菜就到位！全國來講，湖南人對辣椒炒肉是愛不釋手，家家戶戶都會做，都能做，但是家家戶戶做的口味又有些許區別。不管什麼口味，只要青椒碰到五花肉，別提多美妙了。
好吧，媳婦兒煩了，就等著吃了。那咱還得問幾句，
「吃瘦的？還是五花？「
」哪種好吃？」
「肯定是五花啊！！！」
」那就吃五花。「
「就是這個肥肉多點，這個熱量，，這個體重。。。。。。」
「你說我胖？「
」沒 。。，呃呃呃。。，我也想吃五花。「
好吧，開始做吧。
圖文步驟在這：
第一步：選食材。
肉要用這種好幾層的。肥瘦相間，我這個沒帶皮，至少也得5、6層吧。這種好吃！吃肉，別吃哪種肥的肥，瘦的瘦那種，肥瘦相間的好吃，做五花肉也好。
青椒選這種薄皮螺絲椒。炒肉還是這種辣椒香，炒辣子雞也好用！別整一些肉特別厚實的辣椒，那種不香。
第二步：切肉。切青椒。
肉切成這樣的薄片。不要切絲，五花肉除了塊就是片，不能切絲。瘦肉的話，切絲可以。
青椒切滾刀。不要切絲。
第三步：煸炒。下肉片熱鍋，少許油。
下肉片好好煸炒。這步一定要用中小火，把肉里的肥油煸出來，還不能糊了。
放點料酒，繼續煸炒。
煸炒到下圖這樣，表面有點焦焦的就可以啦。吃起來有點脆脆的。
第四步：下蔥姜蒜爆香。炒到稍微發黃為正合適。
第五步：下辣椒。
翻炒均勻。
第六步：調味。生抽、耗油、香醋。生抽可以適當多放點。鹽根據情況適量加，我這邊本身生抽多點了，就沒再加鹽，醋稍微來一點就可以，酸了不好吃。
第七步：蓋上鍋蓋，炒兩分鐘。
第八步：掀開鍋蓋，出鍋！！！
媳婦兒說很好吃。我滿意的笑了。
?紅燒魚！
現在這個階段，不要問我吃什麼！
有什麼吃什麼！
冰箱里翻出3條黃花魚。如獲至寶。
這個時期，能吃上魚。說明地主家有餘糧啊！哈哈哈有點「蒸籠里的饅頭—自我膨脹」了，哈哈。
昨天的時候，微信上有問我紅燒鯽魚怎麼做的朋友。我家裡沒鯽魚了，用這黃花魚出個教程，你家裡的鯽魚同樣適用！悄悄問一句：你家裡是不是只有鯽魚了？？？
步驟大體按照下面這個《中國菜譜》山東卷紅燒桂魚做的。
當然有些材料不好準備，就沒用。還有炸魚那一步怕是太油，也就沒炸。其他步驟還是很接近的。
重點提前：
一、讓魚不粘鍋，除了用不粘鍋外，就是需要熱鍋熱油、或者熱鍋涼油，油量稍多點。二、去腥用紹酒，也就是平時說的黃酒！這個去腥效果極佳，而且香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，燒魚燒肉可讓成品上一層次。三、豬油不可少。紅燒魚，加點豬油，成品鮮嫩、味道醇厚，其實做魚類、不管是紅燒、醬燜、清蒸、燉還是炒，加點豬油或者五花肉，味道總比不加好很多。
先準備食材：
三條小黃花魚，冰箱里，魚類，只有這些了。哎，快斷糧了。
紹酒一小碗，增香提味用到；冰糖一點，或者比我這再少點也可以；蔥姜蒜備好。
五花肉家裡沒有了，不然加點五花肉，味道更「絕」。
酒，我用的下圖這種，做紅燒肉的時候也用的這個，味道不錯。
處理食材
蒜拍一下，蔥姜切薄片。
小魚去鱗，魚尾、魚鰭剪刀剪去，內臟去掉，洗乾淨，尤其是黑膜，洗掉，看下圖。
起鍋開燒
鍋燒熱。一勺豬油進去。看這雪白的豬油！說你的皮膚像凝固的豬油一樣，是在誇你皮膚好，現在明白了吧？？？？？夸人像豬油，總感覺怪怪的，哪裡有點不對。
大火，燒到豬油有點冒煙，不斷搖一下炒鍋，讓鍋壁都沾上豬油，防粘。
小魚進去煎。看這最上面這條魚，是不是有白內障？？？
是不是白內障不說，這魚肯定是凍起來之前就死球了！！！
「死魚眼」就是指最上面這條魚的眼睛！雙目無神、沒一點精氣神。
所以大家買魚的時候注意，要選那種眼睛「黑亮亮、亮晶晶、水靈靈、水汪汪、圓溜溜、滴溜溜、烏溜溜，雙目似箭、雙目傳神、兩眼如燈、兩眼放光、睛若秋波、眼若流星、眸清似水、鳳眼流盼、碧眼盈波、眼睛賊亮、媚眼如絲、明眸善睞、炯炯有神」的魚！這種魚相對新鮮。
煎的時候不斷搖動炒鍋，不要讓這魚，在一個地方呆時間太久，時間久了產生感情，黏在一起，要分開只能脫層皮了。讓魚多滑鍋，滑溜滑溜的，就不會破皮了。
待煎到表面金黃，即可翻面。這樣一是防止粘鍋，更重要的是能保持魚的完整。
待兩面金黃，加紹酒進去。一定要注意啊，這時候鍋內溫度極高，酒精燃點又低，紹酒進去，起火是必然的！起火不怕，鍋蓋一蓋就好。
酒味出來，蔥姜蒜進去。
加水，沒過魚最好。
然後加生抽、老抽（沒炒糖色，用老抽提色）、適量鹽。蓋上鍋蓋、大火燒開、小火慢燉，燉20分鐘以上最好。
大火收收汁，即可出鍋。這時候一點酒味都沒有咯，只剩下酒里醇厚的香味了。如果喜歡有點酒味的朋友，出鍋前可以再加點紹酒，跟我一樣，香的不得了哦！
陽台割兩根蒜苗，切碎放進去，提提味。
有喜歡吃紅燒裡面的大蔥的嗎？？？我喜歡慘了！因為這，經常被你們狗嫂笑話。呃呃呃。
來點魚肉，蘸蘸湯汁更好。
還有這蒜。更是愛的不得了！
快點大快朵頤吧！
吃完魚，別忘了砸個魚湯啊！
西紅柿炒雞蛋。
字數略多，可以說非常非常詳細了。
這道菜，熟悉的不得了。誰要說沒吃過，真應該拖出去槍斃五分鐘。這菜，每家每戶都會做，雖然材料都一樣，但是每家每戶的味道又多有區別。好在，這菜不管怎麼做都好吃，不管怎麼做，只要上桌，絕對首先被掃光，其他菜品都得往後排！
對西紅柿炒蛋，大體有這麼幾點分歧。一是熗不熗鍋；二是放不放糖；三是雞蛋先放還是後放。解釋一下：
一、熗不熗鍋這個方面看個人喜好。比如北方人，尤其是山東人，只要是炒菜必然高溫熱油大火蔥姜蒜熗鍋，即使蔥姜蒜配不全，蔥花熗鍋是必須的，不然不叫炒菜。南方人可能熗鍋少些。還有些人不喜歡蔥花熗鍋的味道，描述起來是有點「蔥臭」味，好吧，我叫「蔥香」。
我建議這菜不需要熗鍋。西紅柿味道足以讓整個菜變濃郁，而且味道也不亂。酸酸甜甜的西紅柿炒蛋，突然吃出個蔥花，也真是難以描述了。熗鍋並不能起到提味作用，反而適得其反。
二是放不放糖
這個爭議就更大了。有的喜歡甜甜的，有的堅決不放糖！這個也跟飲食習慣有關。有的朋友不僅不放糖，還喜歡放點青椒甚至於干辣椒，也未嘗不可。南方人放糖多些，有些地方甚至不放鹽只放糖；北方人尤其是中原地區，放糖少，不放糖也經常，但是鹽是必不可少。
我的建議是根據個人情況和食材情況來看。個人情況不多說，隨著性子來就可以了。食材就是指西紅柿了，如果買的柿子挑的比較成功，是那種熟的很透，酸味很少，汁水特多的，可以不放糖，或者稍微放點糖，提提味，糖而不甜，放多了反而會膩；如果你買的柿子是那種邦邦硬的，一下還按不動，裡面肯定沒熟的，倒是建議多放點糖；這種一般會很酸，放點糖中和一下，酸酸甜甜的味道，說不定會更好。
三是雞蛋先放還是後放雞蛋還是要後放的，先放雞蛋一是容易碎，二是肯定老，滑嫩的口感就要「say goodbye」。雞蛋一定是先炒定型，然後再出鍋，再炒西紅柿，最後放進雞蛋收汁。一定是要後放才可以！
四是西紅柿炒成塊還是炒成泥
建議既不要保留大塊，也不要完全炒成泥。完全大塊的話，茄汁出不來，雞蛋的茄味自然少，也不要完全炒成泥，軟軟的西紅柿口感還是不錯的。
下面開始實踐。跟著好好學，絕對好吃！
一、選材
這個是關鍵中的關鍵！一旦選材失敗，這菜直接完蛋。選材失敗，只有一種可能就是選了只有西紅柿樣子沒有西紅柿味道的西紅柿！再簡單一點說就是秋冬季大棚里的沒有熟的柿子，連酸味都沒有！這種柿子不要買。
買就買熟的，保險。
下圖這種深紅色的，圓圓的，摸起來有點軟的，是成熟的好柿子。那種稜角分明的，是「半大」的柿子，不成熟，缺內涵。
二、處理食材
西紅柿跟雞蛋兩個食材都需要重點處理。西紅柿還是要去皮的。辦法很多，開水燙、燃氣灶烤、微波爐叮等等去皮方式都很實用，只要記住一點根本的，就是一加熱，皮跟肉自然脫落，皮就好去。當然，前提是得劃個十字刀。
我選擇開水燙一下。放入開水，5秒鐘後撈出。
輕輕鬆鬆撕掉表皮。這樣就不影響口感咯！
然後再切滾刀塊就好。
接下來處理雞蛋。
炒雞蛋要想滑嫩，最好加一點水澱粉。別問我為什麼，我只能告訴你，這樣干就能行！只要是炒雞蛋，加點水澱粉絕對沒錯，比如木須肉、青椒炒蛋、大蔥炒蛋等等都可以這樣干！
雞蛋打勻。
一點水澱粉打勻。
混在一起，打勻！
三、起鍋炒蛋
熱鍋涼油。
用花生油就好，怪香的。根據自己鍋的情況放油。油少了怕糊鍋，油多了不健康。不粘鍋可適當少放些。我放的也不多。因為我也是不粘鍋啊！！！哈哈
油溫不要過高，不然雞蛋變硬太快。剛剛有點小煙冒出為最好。
雞蛋進去慢慢翻動。等蛋液凝固，立馬出鍋。全程中火或者中小火。
下面就是炒出的效果。如何？
看我的鍋，一點沒粘，牛逼吧！
四、炒柿子、調味
鍋里加一點油。一點點就好，多了沒用。
開大火，油溫上來，下西紅柿翻炒。
一開始怕糊鍋，加一點清水。如果是不太熟的西紅柿，還需多加點清水。
一點生抽。調味。
中小火，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。注意觀察，別糊了！
等到這般模樣就可以了。這種狀態，一是西紅柿汁水都炒出來了，一會兒放雞蛋後能完美包裹住雞蛋，甚至滲透入雞蛋內部，汁水充足！二是還留有小塊，能夠保留西紅柿口感。如此，最佳！
一點糖。糖而不甜。
一點點鹽。前面生抽有鹽分，所以一點就好。最好嘗一下。
五、激情碰撞
西紅柿跟雞蛋，就跟兩個互相愛慕已久的人，終於見面了一樣，乾柴烈火般，能不搞出點化學反應？
一見面，便你中有我，我中有你！
尤其是這西紅柿，不僅要佔領這雞蛋的身體，連內心都給佔據了。而這雞蛋也真是碰到真愛了，不僅不加阻攔，反而大門敞開，等著一樣。
終於出鍋了。
一盤完美的西紅柿炒蛋。
後記
做這菜，跟生活一聯繫，悟出點夫妻相處的道理。
1、認清主次。西紅柿跟雞蛋才是主菜，其他的蔥、姜、蒜、鹽、糖、醬油等等各種配料，它們只是且只能是配料；配料少了誰都行，雞蛋、西紅柿少了誰都不行。所以兩口子相處，對方才是最重要的，其他如親戚、朋友、同學、同事、兄弟姐妹，甚至於父母，準確來講都是「配料」，切不可擺放在比配偶還要重要的位置！切不可為了照顧父母顏面、心情而傷害配偶。
2、生活需要點「調味品」。像這西紅柿，就是有的酸，有的甜，有的成熟，有的青澀，不是經常做菜的人，很難一眼分辨出，只有等到吃到嘴裡，才知道什麼味道。就跟結婚一樣，結婚前沒在一起生活，誰都不知道將來會怎樣，生活上一年半載，也就摸清楚脾性了。
摸清脾性就要適當調一下味道。你是酸的，我就給你加點「糖」，你是硬的，我就加點水，多陪你一會兒，我倆都不咸，那就需要加點生抽、食鹽，給生活「調調味」，最終出來的這道「菜」便美味可口。這些調味品，可以是興趣愛好，可以是朋友，可以是書本，重要的是一定要兩個人一起深入其中。
3、都要有所改變，有所奉獻。不加處理的西紅柿，雞蛋，放在一起可能並不是那麼好吃，尤其是口感，西紅柿還帶著皮。都往好的方向去改變，這菜往往不會差。兩口子都一起向好的方向努力，生活能差？
4、互融互通，樂於交流。就像這雞蛋，只有敞開懷抱，勇敢的迎接西紅柿湯汁的滲入，才能變得如此多味，才能把自己的口感也襯托的如此滑嫩。同時西紅柿也只有把自己煮碎，讓自己最好的汁水流出，才能跟雞蛋完美相融。兩口子之間，在美好的方面沒有什麼秘密可言，把最好的東西拿出來交流分享，同時也樂於接受對方的觀點，那必定會很和諧。而且，在心態上也會越來越有「夫妻相」。
說完了。
紅燒肉！
重點提前： 1、選肉一定選五花，帶皮不帶皮都可以，肥瘦相間，且瘦肉不可多餘肥肉！ 2、提前油煎，但稍微定型即可，切不可煎過頭變老。 3、調料不可多，這菜吃的是肉香！不是吃調料！只需糖、鹽、生抽、黃酒、蜂蜜五味即可。香葉、八角、桂皮、花椒等等香料通通不需要！！！ 4、小火慢燉，至少1.5小時，2小時為最妙！加水一次加足，不可中間添加冷水。 5、切肉切大塊，小塊是瘦肉易柴，肥肉易化。 下面開始詳細步驟。 第一步：備料選材 材料有五花肉、紹興黃酒、冰糖、生抽、蜂蜜。
五花肉用這種肥瘦相間的，同時肥肉稍多，這樣煮出來軟糯香甜，口感一級棒。瘦肉過多，怕是會變柴。
冰糖選擇黃冰糖。 蜂蜜用我家蜂蜜。
二、處理食材 五花肉斬大塊，大小比麻將塊再大些為最好。大了比小了好，一是吃起來帶勁，一咬一大口肉，二是時間長了不會化掉，撈出來不至於都是肉渣渣。
肉塊冷水下鍋焯水。 記住：肉類下鍋焯水，一定是冷水下鍋！無數次提到了！因為只有冷水下鍋，才能把肉裡面的血水慢慢逼出來，如果是開水，一下鍋肉類表面熟了，血水就鎖死在裡面，肉類自然有腥味。 冷水下鍋，大火燒開。
同時另起砂鍋燒水，備用。
開鍋2分鐘左右，血沫基本都出來了，把肉塊撈出。
三、煸肉 另起鍋，加入少許油，一點點就可以，肥肉裡面還會有油脂出來。
油溫稍微提上來的時候，下肉塊。這裡要注意：1、油溫不可過高，等冒煙的時候就已經太高了，肉塊上面一定有水珠，下去就炸油，太危險！2、保持中火即可，大火也怕炸油。
翻炒片刻。炒制的時候，一定中小火，離得遠點，還是怕炸油。當然一般中小火問題都不大。就怕萬一。
翻炒片刻後，肉塊表皮起焦，已起到定型作用。撈出即可。
到下圖這種程度就差不多。
這時候鍋內會存有不少油，大部分都是肥肉里煸出來的。
四、炒糖色 留油，關小火，小冰糖。小火慢慢熬糖色。
隨著加熱，冰糖會慢慢融化。這時候如果用勺子把冰糖砸碎就更好了。畢竟加快融化的兩種方法，一是提高溫度，二是增加接觸面積，我們都做到了，加快反應！這是小學幾年級學的來著？
小火慢慢熬，切不可著急。慢慢就到金黃色。
再繼續熬。
到這種咖啡色就可以了！果斷下肉。
五、上色 煸好的肉下去翻炒上色。這時開大火。
半分鐘時間足夠！
六、燉煮 這時候砂鍋裡面的水早已經開了。
肉肉也上好色。
肉塊進燒鍋。砂鍋開大火，催開。
下圖這麼多生抽。
下圖這麼兩碗黃酒，進去。
大火催開。
同時用勺子把最上面的浮油去掉。影響美觀。蓋上蓋子，關小火，剩下的交給時間就好了。
看我自製壓力鍋，哈哈。這蒜臼夠沉的！
慢慢燉煮。2小時為最妙。 七、蒸米 好快。一個半小時過去了。剩下半小時時間來蒸米。 另選砂鍋，加米，小碗3碗。
淘洗乾淨。加水5碗。砂鍋火急，水少了容易粘鍋、糊鍋。
然後大火催開，轉小火煮8分鐘。關火一直燜著就好。 八、肉肉收汁 2小時時間到啦！看這肉，紅撲撲的！
把肉肉跟湯汁一起進大鐵鍋，大火收汁！
期間加蜂蜜，約20ml。這樣甜味有了，蜂蜜味也有了，肉肉看起來也會更亮！
最後出鍋就好！ 看下成品！
軟爛！
來一小勺肉湯泡飯吃。
泡飯，真好吃！
勺子不過癮！直接倒吧！
來，張開嘴！啊~~~~~~~~~~~~~~啊~~~~~~~~
香不香？
再來塊肉吃！哈哈。
我覺得湘菜都挺下飯啊！特別是酸辣雞胗！
酸辣雞胗
（分享自豆果美食認證達人 魏蕾綻放味蕾 ）
雞胗 5個，蒜薹 6條，小米椒 5個，尖椒 2個，泡椒 8顆
姜 適量，大蒜 適量，料酒 適量，蚝油 適量，生抽 適量
生粉 適量，鹽 適量，香油 適量
1、將買回來的新鮮雞雜剝去外膜和雜質，用鹽、香油、生粉搓洗，再用清水沖洗乾淨，並瀝干水份待用 這樣可以有效的去除雞胗的雜質和腥味
2、姜切末，蒜剁碎，小米椒、尖椒、泡椒切圈
3、鍋中入水，水開後雞胗入鍋掉水兩分鐘
4、掉水的雞胗微涼後切成粒或者喜歡的花形，調入料油、香油、生抽、蚝油、生粉攪拌均勻，腌制半小時
5、熱鍋倒油，油熱以後，放入姜蒜，爆香
6、再倒入雞雜，翻炒至變色 爆炒的時候要注意不要炒太長時間，而且火要大，這樣才能保證雞胗脆脆的口感
7、再倒入蒜薹翻炒變色，倒入切成丁兒的青椒、小米椒、泡椒翻炒均勻，再調入適量生抽
待聞到辣椒的香味後，就可以起鍋裝盤了
長這麼大，我去過的地方有很多，吃過名貴的菜也不少，松茸湯、蟲草老鴨、金沙廳的西湖醋魚，得月樓的松鼠桂魚。還是什麼國外的伊比利亞黑豬火腿、法國鵝肝、蝸牛之類的。
但是在我心中，覺得最下飯的一道菜，就是水煮蘿蔔菜。
尤其是2009年，我在毛坦廠中學補習的時候，爸爸給我做的水煮蘿蔔菜。
那個年代沒有相機，只能在網上找了個圖。這個絕對高度還原。因為就是這麼簡單的一個菜，是我們安徽人，普通人家夏天都會吃的一道菜。
這個菜沒有賣相，製作極其簡單：清水煮一下，配上一點大蒜、鹽、雞精和香油，吃的就是蘿蔔葉的那股清香與嫩的感覺。蘿蔔葉如果煮久了，就會老，失去鮮嫩的口感。吃完菜還可以喝湯，一碗熱湯渾身舒暢，每個毛孔都被打開了一樣。
那是2009年夏天，快高考的時候，有次父親跟我打電話，嘮嘮家常。告訴我：「爺爺今年又種了蘿蔔菜，可嫩了，想吃嗎？"
我不經意的說：「想呀，特別想吃。」
結果，那個周五，爸爸媽媽就來學校看我了。我下課的時候看見爸媽站在校門口，還拿著一個巨大的紙殼箱子。
我家離毛坦廠有快400公里，那時候家裡還沒有買車。每次回家都要倒兩趟車，花上六七個小時（還是不堵車的情況）。我特別詫異，他們怎麼不打招呼就突然來學校看我，風塵僕僕的來了，還帶著那麼大一個紙殼箱，這是什麼情況？！我還有點不開心，責怪他們什麼招呼都不打，現在複習的關鍵時刻呢，他們就叫我晚自習早點回去。
那天晚上我提前下了晚自習，回到他們租好的小旅館裡，我才知道，原來那個紙殼箱里，放著電磁爐、鍋、電飯煲，碗筷和湯碗，還有一些米、香腸、滷菜以及油、鹽等等調味品。對了，還有一大包新鮮的蘿蔔菜。看到這些的時候，我眼睛都紅了，我就說了一句想吃，他們兩折騰了大半天，都快把家裡的半個廚房都搬了過來。。。
電飯煲做的香腸燜米飯，電磁爐做了水煮蘿蔔菜。那天晚上九點多，已經在食堂吃過晚飯的我，又加餐了一頓，雖然我不是很餓，但是我吃的很香，那是家的味道，那是愛的味道，那是我這輩子吃過最好吃，最貴的菜，我一輩子也忘不掉的菜。
而多年之後，和父母的一次閑聊我才知道，那天父母一直等我，什麼都沒吃，帶著那麼重的東西，輾轉了大半天，就等我回來一起吃晚飯。。。
這世間，最難報的恩就是父母的恩情。
【小知榜單系列】
小知統計了回答中出現最多的美食呢，一起來看看有哪些吧：
1. 魚香肉絲 101票
by @Lydia 畢業後，偶然間有機會回母校，在只待一天、只夠吃一頓飯的時間裡，我依舊選擇了我最愛的魚香肉絲蓋飯。 【點擊進入原回答】
2. 老乾媽 94票
by @iukpu 返校，回到學校後吃了差不多十天的食堂飯菜，一碗白米飯和老乾媽真是此世間絕無僅有的絕妙搭配 【點擊進入原回答】
3. 紅燒肉 91票
by @一江春水 紅燒肉色澤鮮艷，肥而不膩，瘦而不柴，入口即化。 【點擊進入原回答】
4. 辣椒炒肉 67票
by @別吃太胖會被吃掉 辣椒炒肉炒得好的家庭，絕對可以成功拉動每一個家庭成員的飯量。 【點擊進入原回答】
5. 麻婆豆腐 59票
by @5VWW 我去樓下小飯店點了人生第一份麻婆豆腐（好像是七元）正不正宗已經不記得了，畢竟是在東北。 【點擊進入原回答】
6. 宮保雞丁 52票
by @是黎明呀 還有一個是之前在初中食堂吃的，那味道我一直忘不了（可能是因為是在補課期間，學校食堂唯一一次做辣的菜叭，而且還是宮保雞丁這種），那個也超好吃的！ 【點擊進入原回答】
7. 土豆絲 46票
by @蘇宏宇 那時，媽媽做的土豆絲就是我心中最下飯的那道菜； 【點擊進入原回答】
8. 泡菜 42票
by @Nyx 爛肉泡菜，和白米飯混著吃我能吃三碗哈哈哈哈 [圖片] 【點擊進入原回答】
9. 麻辣香鍋 36票
by @如穎相隨 麻辣香鍋囗味以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。 【點擊進入原回答】
10. 青椒肉絲 35票
by @PS羽天 只是那時候小隻知道挑肉吃，現在長大了，青椒也會吃了，但是人在外地很少吃到媽媽炒的青椒肉絲！ 【點擊進入原回答】
11. 回鍋肉 32票
by @小行星哥哥呀 當一盤熱氣騰騰的回鍋肉端到你面前，你可能只有想到來一碗碳水化合物安撫腸胃吧。 【點擊進入原回答】
12. 紅燒茄子 28票
by 匿名用戶 此刻我心裡覺得最下飯的菜是紅燒茄子，因為好久沒吃到了 【點擊進入原回答】
13. 辣椒醬 28票
by @天天 話說小時候吃的最多的就是米飯配辣椒醬、英菜和炒雞蛋。 【點擊進入原回答】
14. 水煮肉片 26票
by @顧曉 水煮肉片 下飯賊爽 尤其是夜幕降臨 肚子開始發出怪異叫聲時 來上一碗剔透的冷飯 加上色香味俱全的水煮肉片 爆炸！！ 【點擊進入原回答】
15. 毛血旺 25票
by @餓了那就吃橘子吧 突然想到了毛血旺，感覺很下飯吶。 【點擊進入原回答】
16. 燒茄子 22票
by @會飛的狐狸 一盤燒茄子，最下飯，燒茄子上再配上點蒜末，更香了！ 【點擊進入原回答】
17. 辣子雞 22票
by @辣么大的全家桶 辣子雞絕對是第一，昨天吃辣子雞拌米飯，米飯吃下一大碗無壓力，而且還意猶未盡～飯量平時只能吃三分之一碗米飯 【點擊進入原回答】
18. 梅菜扣肉 21票
by @阮桑柚 爛肉豇豆，油燜茄子，梅菜扣肉，任何一個都可！ 【點擊進入原回答】
19. 酸豆角 20票
by @高崖內 正經的酸豆角，就是豇豆、水、鹽、冰糖腌得的，腌的過程有乳酸菌發酵。 【點擊進入原回答】
20. 咖喱 19票
by @望活的像自己 咖喱，無論配上什麼蔬菜都是一道下飯菜 【點擊進入原回答】
21. 小炒肉 18票
by @paddy 小炒肉吧…在深圳打短工的時候每每花12塊錢就可以吃到樓下湖南老闆炒的農家小炒肉，最喜歡根據當天多出來的蔬菜炒入，無論是黃瓜或者芹菜或者蘿蔔絲都和綠色的小辣椒，紅紅的豬肉絲搭配的完美無缺… 【點擊進入原回答】
22. 地三鮮 17票
by @Lavender 海天招牌拌飯醬+地三鮮（主要是茄子啦） 【點擊進入原回答】
23. 蘿蔔乾 17票
by @晶晶 老媽做的剁椒蘿蔔乾，又脆又辣又有一丟丟酸味和蘿蔔自帶的甜味完美融合，吃起來嘎嘣嘎嘣地響，一根配一大口米飯，爽。 【點擊進入原回答】
24. 鹹鴨蛋 13票
by @俗世 鹹鴨蛋搗碎在米飯里 然後再配上老乾媽拌一拌 【點擊進入原回答】
25. 魚香茄子 12票
by @李小泡 吃素的我來說，一盤魚香茄子就是我最喜歡的了 【點擊進入原回答】
26. 香菇醬 11票
by @曉曉 香菇醬，裡面有肉，有香菇，有豆豉，鹹鹹的，帶點辣，香味又十足，很下飯 【點擊進入原回答】
你有沒有更多的補充呢，快寫出自己的回答吧～
以上內容主要由演算法生成。感覺小知不夠智能？那就留言給小知提出建議吧～
感覺有意思就關注小知吧，作為人工智慧生命體，小知會努力不斷學習進化的～
我 pick 橄欖菜四季豆肉末！
我的拿手菜必須有姓名！
炒的焦焦香香的，用勺子挖著吃，
米飯殺手！超級下飯！
具體做法：
0.四季豆切成小段。蒜肉去皮，拍扁後切末。
1.起油鍋，油熱後把蒜末倒入爆香。把肉末加入，待肉變色時。出鍋備用，底油留用。
2.另取一鍋，倒入適量水煮開，把四季豆倒入焯水，水再次滾沸時，將四季豆撈出。
3.將四季豆瀝干水分，加熱剛剛的油鍋，把四季豆倒入鍋中，大火翻炒3分鐘，加入醬油，再炒2分鐘。
4.最後把肉末倒入鍋中，翻炒均勻後加入糖和少少的鹽（橄欖菜有鹹味），再注入靈魂橄欖菜炒制橄欖菜香味出來即可出鍋。
對了，橄欖菜是這道菜的靈魂，記得選用潮汕產的哦。
橄欖菜是用橄欖， 加芥菜，用鹽漬加工後而成，是潮汕人日常居家的小菜美食，也是酒家、筵席上一道必不可少、風味獨特的小菜。它具有「清、鮮、爽、嫩、滑」等特點，而且素色澤烏艷，油香濃郁，美味誘人。
潮盛 醬腌菜 香港橄欖菜 450g 廣東省名牌產品京東去購買?我去做飯啦，下次見！
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