根據雲南農科院的測定,臺地茶在水浸出物,氨基酸,灰分等方面顯著好於臺地茶,古樹茶只是在茶多酚、多糖等稍高於臺地茶。為什麼古樹茶口感會遠遠好於臺地茶?


簡單說一下吧

先說一下什麼是古樹標準,農科院的定義,樹齡100年,直徑超過10釐米。

但是具體說,古樹也分野生型和過渡型和栽培型,人工馴化就是雲南的先民「濮人」利用茶種植茶的衍生(例如景邁千年古茶園)。

古樹茶多為野生茶種,也可以說是羣體種,除了茶還有其他植物的DNA,增加了多樣性。

樹高一米根深一倍,吸收的物質更多,滋味更醇厚。

而臺地茶是人工培育的,沒有性系的。比如說雲抗,清水,佛香,雲梅,矮豐等等。

從其他方面說:

古樹茶採摘難度大,費用高,生長分散,無人澆水,更別提用農藥了,都是靠天喫飯,價格一定會貴些。

臺地茶,集體種植,採摘方便,機械手工都可以,保產量農藥多少免不了用一點,正規的茶品肯定也符合國家標準,不用過於擔心。

也有不少文章說了,如何通過外形,葉底等等去區分?

我說還是算了吧,因為在普洱茶的製成品中有用臺地茶粗老葉仿製的老樹茶餅,而且用10年以上的臺地茶在葉底上和古樹茶相差無幾。而且古樹茶也有用一芽二葉製作的條索緊結、芽頭多的老樹茶餅。

所以,先多學習!!!

積累品鑒審評的能力,比什麼都強。多喝點正經的古樹茶,從口感和湯感上鑒別最靠譜。

還是那句話,別看包裝,別聽故事。

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說個通俗一些的、古樹茶就好比鄉下的土雞、放養居多、而臺地茶就是養雞場養殖的、大的快、餵養了各種各樣的東西。你一喫一對比就知道差別。


去雲南走一趟可能會發現吧,一般古樹茶多是從種子或很久之前就種的茶樹,這種茶樹紮根非常深,而且根系非常的多,他們就可以吸取跟多養分,但臺地茶很多都是人工種植的,這些茶樹基本都非常新,它所吸收的營養都是從樹根旁邊的小根繫上的,口感跟內涵多會沒有老茶樹的好。但現在很多臺地茶也做的很好,沒必要一定追求什麼老樹臺地啥的,適合自己的最好


古樹茶好於臺地茶也是近幾年的事吧?總感覺這裡面有商家資本炒作的原因。就像柴雞蛋不也上了315曝光臺麼?


古樹茶的核心是樹齡,臺地茶的核心是茶樹外形和地形。

接著我們來分析下實際情況,臺地茶中有古樹茶,古樹茶也可以修剪成臺地茶樹外形,茶地也可以由坡地改成臺地。

冰島臺地古樹茶

坡地古樹茶

勐庫東半山長不高的藤條

根莖部

長得高的藤條

雲縣茂蘭臺地古樹茶

再說會口感,同地域同品種同工藝不同樹齡,樹齡大的口感比樹齡小的要好,好在協調性及持久性。


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