家中常用鍋具要怎麼選，才能選對又不貴？
烹飪美食離不開鍋這個廚房用具，不同場景適合的鍋也不一樣。該如何正確選擇，有什麼推薦？
不同的鍋有不同的用武之地。
先說結論：
1.買鍋不用買多隻買必備絕對夠用
2.不用挑大牌多高級，材質決定性能，買鍋只要看材質
針對多數能正常使用明火的家庭：
家中必備：熟鐵炒鍋／不粘煎鍋／電飯鍋／不鏽鋼湯鍋
按需選配：康寧鍋／琺琅鍋／鑄鐵炒鍋／雪平鍋
不推薦購買：麥飯石鍋／章丘鐵鍋／搪瓷奶鍋
炒
必備－熟鐵鍋
講真，熟鐵鍋是你早晚都會背的一口傳家寶。 爆炒肥腸，爆炒魷魚，爆炒雞雜......極度適合猛火爆炒愛好者。 可以說熟鐵鍋是最適閤中餐烹飪的鍋。
飯店後廚、大排檔掌勺、家裡老母親必備之鍋，顛鍋顛的就是這口大鐵鍋。 熟鐵鍋低含碳量和高含鐵量，使得它的延展性非常好，鍋體更加輕薄。 只適用於明火，開火升溫關火降溫，受熱快儲熱性低，對於火候掌握可以說很精準了。 這種純鐵鍋沒有塗層，便宜耐用又安全，扛得住大鐵勺敲敲打打相當省心。
要想不粘只能靠多放油，這樣一來鍋用久了會特別黑亮。 有自然油膜了就變得超級好用，前提是買回來一定要開鍋和日常養護。 怕麻煩或不會操作的，可以直接找提供代開鍋服務的商家，還有不少出廠就已經開完鍋了。
清洗上不要用洗潔精，會把鍋上的油膜洗掉。 好用的熟鐵鍋就要油潤潤的，洗鍋用熱水沖洗就夠了。 鋼絲球百潔布都能用，洗完最好用廚房紙巾擦一遍，保證完全乾燥纔不會生鏽。
熟鐵鍋的選擇上，30cm適合1-2人，33cm適合3-4人，6人以上用38cm。 不推薦買帶鍋耳的，清洗和收納能讓你後悔哭。 推薦購買： 熟鐵鍋的材料成本相對低，不追求品牌的，買100元上下的普通鐵鍋足夠用了。
1.陳枝記 無腦首選陳枝記，來自香港的「中華炒鍋」。 陳枝記官方聲明商標被搶注，而淘寶上陳枝記確實是一間佛山公司在賣。 想買到真·陳枝記鐵鍋，一定要找香港代購或自己去背。
值得強調的是，鍋身帶有logo的一定不是真·香港陳枝記鐵鍋。 鍋有帶耳和不帶耳的，木柄和鐵柄，尖底和平底之分。 單柄炒鍋從12~16英寸共5個尺寸可選，木柄13英寸(33cm)價格72港幣，合人民幣65元左右。
2.日本吉川YOSHIKAWA 鍋內有壓花處理，凹凸紋理受熱更均勻，物理防粘，價位200-300元推薦。
選配－鑄鐵炒鍋
相比熟鐵鍋，鑄鐵的延展性差一些，用久了表面容易坑坑窪窪，表現在粘鍋明顯。 由於太厚重導熱慢，不是開火即鍋熱，導致像我這種廚房小白白很難準確拿捏入鍋時間，炒出來的菜軟趴趴毫無爆炒靈魂。
但！是！鑄鐵炒鍋更適用於電磁爐使用，如果你日常用電磁爐炒菜，請你必備。 電磁爐通常功率不夠，使用電磁爐加熱，總是受熱不均勻，鍋裏溫度斷電後又降得太快。 這時，天生底部厚實的鑄鐵鍋優勢就表現出來了。 由於儲熱性優秀，完全燒熱後再倒入菜任你翻騰，受熱均勻。 即使斷電後，依舊能保持一段時間的蓄熱作用，非常適用於電磁爐炒菜。
鑄鐵鍋的厚重感讓我一萬次想棄鍋，好在可以一鍋多用。 偶爾做個燉菜也不成問題，尤其做幹鍋系列真香。 我必須說，不常做飯的就別買了，自身重量超重的鍋只會大大降低你的做飯興緻。 推薦購買： 除了太便宜的不要買，國內100-200元左右的鑄鐵鍋已經很理想了。
追求有名品牌的移步大幾千的日本南部鐵器，德國WMF，喜力特SILIT。
這裡特別說下，美食家王剛賣的龜紋手工鑄鐵鍋。 同樣賣點是手工出品，30cm直徑帶鍋蓋只要168元，開鍋有難度，開鍋後物超所值。
選配－不粘炒鍋
對廚房小白來說，鍋子不在高級在於實實在在好用。 一般以鋁複合結構為基材，表面帶有特氟龍類塗層的不粘鍋，極易上手。
能炒能煎也能簡單燜燉，想要只備一口鍋擺脫外賣的廚房小白首選。 相比鑄鐵鍋，雖然燒到非常熱也有不粘效果，但把握不好火候的小白建議首選不粘煎鍋，起碼用起來更省事不會失誤。
當然不粘鍋再好用，也是「消耗品」無疑，使用壽命不會太長。 即使用木鏟做菜，用久了鍋底塗層也會脫落，開始變得粘鍋，更不要說用金屬鍋鏟。 不粘鍋的平均壽命也就2-3年左右，買鍋不要往不粘鍋上多砸錢。 購買時最好選牌子貨，雜牌的鍋子不能確定表面塗層的質量。 推薦購買： 1.蘇泊爾 國內不粘鍋認知度最高的品牌，SEB火紅點技術支持，好用不粘易清潔。 直徑30cm只要119元高性價比，用個一兩年換新的也不心疼。
2.特福Tefal 法國原產特福不粘鍋和蘇泊爾都是法國SEB集團旗下的平價品牌，也主打紅點控溫技術。 建議亞馬遜海淘，趕上活動會非常划算。 國外代購價，20cm/24cm/28cm三隻組合裝，價格在300元左右。
3.宜家IKEA不粘煎鍋 宜家不粘鍋可選擇性比較多，建議一定要選稍貴款式會特別好用。 比如，歐巴麗三層厚鍋底，直徑28cm價格只要99元。
總結一下：
熟鐵鍋皮薄可以精準把握火候，鑄鐵鍋厚實不能精準把握火候但儲熱性好。 家裡用燃氣竈的請你必備熟鐵鍋，只能用電磁爐加熱的必備鑄鐵鍋或不粘鍋。
我必須說，兼顧炒和煎食的平底不粘鍋，對電磁爐的感應效果最好。 普通家常菜不粘鍋就夠用，選配鑄鐵炒鍋。 但對火候要求高的菜品就要用鑄鐵炒鍋，比如：手撕包菜，幹鍋系列。
不推薦：章丘鐵鍋／麥飯石鍋 章丘鐵鍋第一個不！推！薦！ 章丘鐵鍋以「手打老式鍋」做賣點，其實機器製造的鍋只要材質相同可以達到同樣性能。 350-500元性價比不高，賣得再貴養不好一樣粘鍋。
麥飯石鍋確定不是來收智商稅的嗎？ 表面做成麥飯石花紋，其實就是個普通的不粘鍋。
煎
必備－不粘煎鍋
前面也提到了，不粘鍋也可以說是不粘炒鍋或不粘煎鍋。 喜歡煎食物可以選底部更平的，能烙餅的那種，兼具煎炒燉的可以選深一些的不粘鍋。
因為不粘效果幾乎毫無阻力，尤其適合掌握不好火候的做菜小白，最起碼真·不糊鍋。
就連曾是五星級酒店廚師長的農國棟大廚，平常煎個豆腐煎個魚的都愛用不粘鍋。
1.沃亞瓦VOVAH 只要99元，網易考拉工廠店出品，口碑相當不錯的不粘鍋。 德國環保耐磨塗層，據說在無油環境下，連續煎160個雞蛋還能不粘。 火源不挑，適用於電磁爐和明火。
2.九陽平底不粘鍋 鍋內超過2000個蜂窩紋理，物理不粘，煎魚不破皮。 商家敢打出不畏鐵鏟和鋼絲球，可見耐磨程度妥妥的。 304不鏽鋼口徑32cm，價格在138元左右。
選配－鑄鐵煎鍋
喜歡喫牛排的請你一定要入的一口鍋。 這種材質前面有提到，足夠厚實，熱傳導性非常好，受熱均勻。 且保溫效果優秀，食材入鍋後不易降溫。
保養操作簡單，只要乾燥不生鏽，日常可以塗油保養即可。 推薦購買： 1.洛極Lodge 名副其實的物美價廉，最經典的美國親民鑄鐵鍋，可以使用上百年的傳承鍋。 26.5cm直徑的鑄鐵鍋價格在260元左右。
2.特立安福TRIONFO 國產品牌，用料厚實品質不輸大牌，口徑至少要24cm的，不然可操作性有侷限。 26cm直徑的特立安福煎鍋在139元，趕上活動99元就能到手。
總結一下：
平常煎蛋煎魚煎豆腐比較多的話，必備不粘鍋。 偶爾煎個牛排羊排，建議選配鑄鐵煎鍋。 除了以上品牌推薦，淘寶100元上下的鑄鐵煎鍋口碑也相當不錯，可以多看評價自選。
不推薦：WOLL中式炒鍋 不少追求品質的鍋控也喜歡德系WOLL中式炒鍋，藍寶石和鑽石系列確實高端大氣。 一開始炒菜像在炒空氣不粘好用，用久了一樣逃不過要換鍋。
燉
必備－電飯鍋
要說廚房裡家家戶戶必備的鍋，搶答一個：電！飯！鍋！ 一鍋在手，做得了主食主菜和甜品，不管你是住房還是租房都沒它不行！
用電飯鍋煮東西真是煮爛了都不用擔心變稠糊鍋，而且不·佔·竈·頭。 偶爾燉個雞湯、銀耳蓮子羹的定時功能簡直不要太好用，省去了一直要盯鍋的煩惱。
預約烹飪和智能化烹飪菜單功能，完全是廚房小白和懶人必備，我無條件pick電飯鍋。
選擇結合了壓力鍋和電飯鍋的優點的電壓力鍋，不僅解決了壓力鍋的安全問題，更是連高壓鍋都不需要再額外購買了，省心省錢我看行。
推薦購買： 1.美的智能電壓力鍋 一鍋雙膽，煲湯煮飯可以隨意切換，甚至還可以用來打！火！鍋！ 雙內膽5L價格在199元，一家4-6人都足足夠用。
2.小米電壓力鍋 小米這款迷你電壓力鍋適合兩口之家，或是一家三口使用。 蒸煮燉各種功能一樣齊全，2.8L價格在248元左右。
選配－砂鍋／陶瓷燉鍋
從簡單的砂鍋豆腐、砂鍋煲仔飯到升級紅燒肉、燉個番茄牛腩，一個砂鍋就能搞定。 尤其廣式煲湯愛好者，家家戶戶都是會用砂鍋慢燉，因為它最大特點就是受熱均勻。
真正的老式傳統土砂鍋，正是正宗廣式煲仔飯用的鍋。 一般都是鍋內無釉面，裂紋容易崩口還要用鐵絲箍緊使用。
使用上稍微不注意，廚房老手也有失手的時候，嘖嘖。
現在的陶瓷砂鍋使用上方便多了，但買回來開鍋不好，用一兩次一樣開裂捉急頭禿。 一般商家會附保養卡，有的還會承諾開裂給你直接寄新鍋，好在便宜幾十塊錢一個也不心疼。
推薦購買： 40-80元就能買一個不錯的陶瓷砂鍋或土砂鍋，買大不買小。 容量大的還可以燉雞燉牛肉燉大塊都方便，建議至少5L起。
選配－康寧鍋 黃磊用來煮糉子熬果醬，佟大為用來燉肉的一口神仙顏值琥珀色透明鍋。
康寧鍋採用航天用超耐用玻璃，甚至空燒都不怕。 鍋身是法國產，鍋蓋是美產，現在鍋蓋都是國產的了。
康寧鍋從0.8L到3.5L容量，一般1.25L大小適合倆人日常蒸煮，2.5L大小一家三口足夠用。 千萬別用康寧鍋炒菜，很容易糊底，尤其含澱粉的誰炒誰哭。 康寧鍋最大優勢就是可以隨時觀察到食物變化，好清洗，使用時記得戴手套隔熱。
推薦購買： 無腦選，康寧鍋認準美國品牌網紅·康寧就夠了。 容量1.25L大小的在130元左右，2.5L大小在300元左右。
選配－琺琅鍋
琺琅鍋一般指鑄鐵琺琅鍋，表面附著一層琺（tang）琅（ci），工藝本質還是搪瓷。 琺琅鍋由鑄鐵製成，表面的琺琅說白了是為了防止鐵鍋生鏽，相當於一口升級版鑄鐵鍋。
琺琅鍋可以說兼具美觀和實用，據說很多法國家庭都有一口奶奶輩傳下來的祖母鍋。 鍋中自帶貴族氣質，琺琅鍋的「貴」貴在釉上，好看到不少明星都願意為它買單。 王祖藍吐槽老婆更是用展櫃來收藏鑄鐵琺琅鍋，足足兩個通頂展示櫃。
和傳統的砂鍋原理一樣，它的透氣性和控溫性都非常好。 可以說，琺琅鍋是砂鍋最好的替代品，甚至還可以兼顧炒溜炸燜煮。
無琺琅和有琺琅的鑄鐵鍋，區別就在於鍋內附著的一層琺琅瓷，滲入琺琅瓷的油膜會形成不粘表面，越用越好用。 白琺琅不粘性好但養護不好會劃痕明顯，黑琺琅不存在的，但要特別養護纔能有不粘性。 糾結白琺琅和黑琺琅的，按需選擇，懶人不想養鍋直接買白琺琅不會錯。
導熱性密封性都極好，熬湯燉肉出來的肉汁無敵醇厚味美。 值得需要注意的，一定要好好開鍋and洗鍋千萬別上鋼絲球。
推薦購買： 1.網易嚴選琺琅鑄鐵鍋 嚴選賣的就是人人用得起的琺琅鍋，和德國知名琺琅鍋品牌是同一製造商。 只要200元左右就能買一口直徑22cm的琺琅鍋，做工直逼STAUB原廠。 價格比雙立人便宜10倍它不香嗎，誰用誰推薦。
2.Tramontina 巴西頂級廚具品牌，彩色上釉，亞馬遜34cm直徑價格在500元左右，趕上活動會比較划算。
3.宜家IKEA 西尼爾 純白色燉鍋，3.5公升299元，5公升也只需399元，入門級琺琅鍋。 4.The kitchen shop出口琺琅鍋 追求高性價比的看過來！淘寶200元以下價位中，口碑體驗感相當不錯的一款。 厚重不掉漆，多種顏色可選，2.6L口徑21cm價格在189元。
總結一下：
不滿足電飯鍋烹飪的燉法可以選配康寧鍋；廣東江西地區對煲湯非常講究的可以選配砂鍋和琺琅鍋。 不推薦： 不差錢和鍋控，可以上法國Le Creuset和STAUB頂級琺琅鍋，釉面噴塗層數多，色彩艷內壁薄確實真香。 但請記住材質決定性能，同是鑄鐵帶琺琅瓷，我選擇性價比，喫灰不心疼。
怕不是忘了琺琅鍋內核是鑄鐵，也是相當厚實(超重)的，盲目追求大口徑可能會喫灰哦。
煮
必備－不鏽鋼湯鍋
不鏽鋼鍋除了炒鍋系列，還有可以用來燉煮。 材質不多說了，導熱慢但受熱均勻，炒菜容易粘鍋，但燉煮優秀。 尤其西方大廚真的超愛用，比如：在戈登·拉姆齊的烹飪教程裏，經常出現各種不鏽鋼鍋，以歐式不鏽鋼高湯鍋為主。
不用特別養護又皮實，不鏽鋼矮湯鍋＋電磁爐，簡直是宅家火鍋標配，滿足到靈魂都在顫抖。
唯一想吐槽的，每次刷完鍋後都留有水漬，真的讓我很崩潰。
推薦購買： 想買的可以直接入手100-200元左右的，只要是304不鏽鋼材質的，性能都差不多。 德國菲爾樂、WMF、雙立人喜歡的可以看看，只是用來煮火鍋的話勸你還是算了。
選配－雪平鍋 可以說是日劇裏出現頻率最多的治癒鍋了吧，日本家家戶戶必備銀色素鍋。 常見的是鋁製和不鏽鋼制雪平鍋，鋁製帶塗層的，有不粘效果。 鍋身極其輕薄，不需要特別養護，推薦購買18cm直徑的效果最好。
一人食鍋具簡單好用，煮個螺螄粉下個面，做個泡菜牛肉鍋，樣樣全能。 做菜效率高，導熱僅次於性能最好的銅製，當然也容易導致燒鍋，需要自己慢慢磨合。
推薦購買： 雪平鍋首選鋁製，導熱好效率高。 有些增加複合底的雪平鍋也可以用於電磁爐，價格在100元左右，買的時候多看看使用評價。
日本不鏽鋼制雪平鍋，跟著老牌日產買準不會錯，安全耐用。 用明火的選吉川18cm直徑在150元左右，兼用電磁爐的選神田，價格和吉川差不多。
不推薦－搪瓷鍋 顏值是搪瓷鍋的加分項，暖暖的馬卡龍小清新色買回來擺著心情都好。 與琺琅鍋不同的是，搪瓷鍋內核是鋼板，表面是瓷。 比琺琅鍋輕多了，但使用壽命短，遠不及奶奶輩的祖母鍋。
在不鏽鋼被發明出來之前用的都是搪瓷，比如幾十年前人手一個的搪瓷缸子。
搪瓷鍋雖然好看，但只要有劃痕或是不小心摔了，容易掉瓷影響美觀。 白色搪瓷又愛臟，稍微有破口就顯得廉價感十足，不隨時保持乾燥久了一定會生鏽。
相比之下，替代了搪瓷的不鏽鋼，外表樸素卻耐用防鏽。 如果說同樣一人食必備單身鍋，我選雪平鍋。 要說有多實用，可能就剩下熱個牛奶了吧。 輕便便宜，搪瓷小奶鍋最常見，想要煮牛奶有儀式感的可以入。
推薦購買： 淘寶60-80元左右的日式木柄搪瓷奶鍋就足夠了。
總結一下：
可以煮粥煮麵煮小火鍋，可以炸蝦炸雞翅炸薯條，還能熬糖熬果醬。 一物多用的雪平鍋都能滿足你，家中必！備！特別適合靈活操作效率高。 但是家裡人口多食量大的，我建議你還是直接備個不鏽鋼鍋更適合。
－－－－－－ 你們發現沒，鍋不在多和貴，好用·經用·實惠纔是硬道理。 －－－－－－ 鍋具收納要優雅，也要方便好用 講真，日本主婦在廚房收納方面可以說全世界top3逃不了。 鍋碗瓢鍋再多的雜物也能藏的表面空無一物。 即使做成開放式展櫃的形式，也能視覺統一爽死強迫症的節奏。
梯形收納盒 數量多的鍋具，主要是淺口鍋，按大小尺寸分類側放在櫥櫃裏，方便拿取。 如果家裡的櫥櫃沒有分區，可以結合梯形收納盒，有的收納盒底部甚至還有滑輪設計。 透明或白色文件盒也相當好使，跟鍋具收納盒原理一樣價格還便宜不少。
櫥櫃伸縮桿 針對無分區的櫥櫃，可以巧用伸縮桿，按鍋具數量尺寸分區靈活設計。 考慮到每次取用的時候，不用再移動其它物品，要擺放每個鍋的時候都留有一定距離。
深口鍋直接擺放，淺口鍋斜放，鍋蓋還可以利鍋蓋架安放在櫥櫃邊緣空間。
展示收納法 展示收納也是日本主婦超愛的收納方法， 尤其對開放式廚房的家庭來說，擺得好看的收納也是一種居家裝飾。
顏色不宜過雜，最好等間距擺放，展示收納好看要求也高。 開放式收納便於鍋具通風，不易滋生細菌，但！懶人求你不要輕易嘗試。 展示收納一定要勤擦拭才能長久美觀，畢竟中國廚房少不了爆炒油煙。
在西方，尤其大廚的廚房裡都習慣把鍋直接分類掛起來。
竈臺臨近上牆，或是做飯時隨手能取到的竈臺上方區域。
根據自家廚房佈局情況，結合最適合自己烹飪習慣，用起來順手好用的都是滿分收納。
最後總結一下：
1.買鍋不用買多隻買必備絕對夠用 2.不用挑大牌多高級，材質決定性能，買鍋只要看材質 針對多數能正常使用明火的家庭： 家中必備：熟鐵炒鍋／不粘煎鍋／電飯鍋／不鏽鋼湯鍋 按需選配：康寧鍋／琺琅鍋／鑄鐵炒鍋／雪平鍋 不推薦購買：麥飯石鍋／章丘鐵鍋／搪瓷奶鍋 買·鍋·須·謹·慎，歡迎評論區分享你的鍋具體驗呦！
歡迎關注我，住範兒石樂天，長期回答家居方面的實用乾貨。
有裝修需要或者其他家居相關問題需要解答的朋友，可以私信我。
希望能夠儘力幫助到大家！消息多，有時候回復不及時，請耐心等待。
怎樣選對適閤家裡用的鍋具？先看這裡能不能幫你選到合適的↓
67淼：廚房必備的鍋具、電器和餐具清單和品牌推薦？
67淼：求推薦一個學生黨單人電飯煲？
67淼：一個人做飯，是買電飯煲方便還是買電磁爐方便？
67淼：怎麼挑選好的電飯鍋，有推薦麼？
如果以上還選不到合適的鍋具，那在看看後面有沒有合適的。
我們先從煮飯的鍋說起
電飯鍋
要想喫好飯，就得看鍋行不行，鍋不行就煮不出來口感俱佳的米飯，飯喫不好 事情就做不好！
作為美的經典款的這款鈦金釜內膽電飯鍋，在配上IH電磁加熱技術，顯著提高了加熱的均勻性和內膽耐用性。多段式IH電磁加熱實現煮飯各階段不同火力的立體對流，讓米飯熟化度、口感均勻度、蓬鬆度、香甜度一併提升；黃金翻滾設計，雙向720°翻滾沸騰，高速交互對流，高溫補炊燜香系統，讓煮出來的飯更Q彈，更香甜。
它不光是煮飯燉湯，還有蛋糕功能，喜歡喫蛋糕的可以在家自己動手做了。
這款美的MB-40LH5鈦金釜電飯鍋真的很不錯，質量過硬，外觀好看，功能很強大，可預約煮飯，定時保溫，煮飯的模式也很多，香彈煮感覺最好，米飯煮出來顆粒感很好。快速煮，稀飯，煲湯都很實用，附有蒸屜，飯勺湯勺，米蓋。使用了一下蛋糕功能 做出來鬆軟可口，不粘鍋。性價比也不錯。用來煮米飯操作也很簡單，煮的米飯很香。
還有它的低糖效果我很滿意，我爺爺血糖偏高，經過調養醫生都說控制得不錯，我想也有這鍋的功勞在裡面。
美的（Midea）電飯鍋4L 智能預約 IH電磁加熱 鈦金鼎釜京東去購買?我家自己也用這款美的電飯鍋，特別是家裡有血糖高的老人，真心推薦使用這款電飯鍋！
煮飯的電飯鍋有了，我們也得配上炒菜的鍋
DHT 德國鐵鍋
不得不佩服德國的工業水平，二戰時期的鐵甲威武之師，如今變身廚房的鍋碗瓢盆，也算是找到了屬於它的「戰場」。
這款德國鐵鍋雖然是韓國代加工製造，但是它的氮化技術確實過硬。硬生生的甩雙立人，福騰堡，菲仕樂一條街。
為什麼這麼支持它呢，因為我家就用這德鐵，有幾口忘記了，反正不止一口。
DHT 德國鐵鍋不粘鍋健康無塗層 燃氣電磁爐通用 30cm京東去購買?做為一名正宗的四川人，提到鍋，第一反應就是哈喇噠子直淌的「火鍋」
你看它又香、又麻、又辣簡直，不行了淌口水了
當然，我不推薦這個鍋哈，我相中的是下面這個小可愛↓
因為它炒、煎、炸、烹、煮樣樣齊全
我拿它乾的最多的就是燙火鍋，真心巴適；煎牛排沒試過，烤五花肉我試過，技術不行，給烤糊了。湯鍋不用買，商家送一套原裝美的湯鍋。
美的（Midea）電磁爐 2200W大火力 4D防水 贈美的湯鍋京東去購買?
我家的鍋具全家福：
首先，不管買啥至少遵循以下兩點：
- 選擇正規產品：正規渠道不管何時都是一道安全保障。
- 根據自己的需要和實際情況選擇：知道自己要做什麼，才知道自己要買什麼。
1. 不粘鍋
鍋表加了一層聚四氟乙烯（特氟龍），一般炒菜、油炸沒問題。但是空燒超過5分鐘，溫度會飆升到800，這也是大家擔心不粘鍋的健康隱患的由來。
但是其實品牌和質量也只是影響壽命的因素之一，關鍵還是使用習慣的好壞。
- 所以日常使用中可以在下面幾個方面多注意一些：
控制讓火力範圍不要超過鍋底面積。
清潔不要用鋼絲球和有硬纖維的洗碗擦。
盡量不要讓鍋的溫度驟降，最好能等到放涼後清洗。
多次翻炒帶有尖銳堅硬骨骼的食物容易傷害塗層。
意善不粘鍋
- 鍋身堅實
- 鍋蓋手柄和鍋身手柄設計人性化
- 不粘不糊，導熱快
ES 304不鏽鋼炒鍋不粘鍋京東去購買?BOREINE麥飯石
- 底部平坦，有時候可以當煎鍋煎魚什麼的也非常好用
- 鍋兩側有透氣孔，蒸發水份炒出來的菜特別香，還配送木鏟
- 炒完菜洗起來特別方便水一衝就乾淨了
德國BOREINE麥飯石炒鍋不粘鍋無油煙京東去購買?2. 鑄鐵鍋
首先，用鐵鍋補鐵不如喫豬肉實在。
鐵鍋的優勢就是價格實惠，密封性好，而且炒菜不容易流失水分，能夠保留原汁原味。但是易生鏽，分量重，日常保養比較繁瑣。
對於大部分廚藝普通做頓飯只求溫飽的人來說，不粘鍋用起來會更加方便些。
炊大皇
- 鍋身非常厚實
- 尺寸大，平時燉整魚燉大肉沒問題。
- 一體成型，製造工藝不錯，在烹飪過程中油煙非常少，沒有塗層。
炊大皇鐵鍋36cm炒鍋中式雙耳加厚鑄鐵鍋電磁爐通用京東去購買?蘇泊爾
- 鍋體厚重，不粘不糊，油煙少。
- 鍋面非常平滑，使用感不錯。
蘇泊爾（SUPOR） 蘇泊爾炒鍋32cm臻鐵京東去購買?3. 不鏽鋼鍋
有個不鏽鋼湯鍋是銀行卡積分換的，一開始各種嫌棄，後來真香！
不鏽鋼是鐵和其他金屬混合而製成的一種金屬，因此比普通鋼長久耐用，耐腐蝕性好，強度高。意善
- 鍋蓋透明，外圈材質不鏽鋼。
- 鍋的表面很光滑，做工好。
- 大小合適，夠一大家五六個人喫。
- 缺陷是鍋的把手這裡也是純剛沒有塑料，端鍋時稍微燙手
意善（ES）德國 不鏽鋼蒸鍋三層28cm蒸籠蒸饅頭蒸魚鍋京東去購買?愛樂士
- 鍋體304不鏽鋼材質，分量重。
- 蜂窩紋很漂亮，鍋蓋玻璃材質加外框不鏽鋼，配送鍋鏟。
- 不粘不糊。
愛樂仕 德國炒鍋不粘鍋 無塗層32cm少油煙帶蓋炒菜鍋京東去購買?
以上：
- 鐵鍋、不鏽鋼鍋、不粘鍋大家真的可以放心使用
- 陶瓷鍋要注意使用安全，謹防開裂導致家人受傷
- 鋁鍋的耐熱性和耐腐蝕性都比較差，不推薦使用
有一種選擇叫30%-70%的人選擇
謝邀，人在美國，剛下飛機，年入百萬。
我覺得只要題主喜歡就行，其他的不用管。
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