湯圓的做法?除了煮,炸還可以怎麼做? 有餡兒的做成糯米餈,沒餡兒的做個湯圓版臟臟奶茶,只需要10分鐘就能成功,好喫好喝超滿足,你值得擁有!一、湯圓糯米餈史上最簡單最懶的做法,只要一袋湯圓+椰蓉+糯米粉,就可以喫到軟糯Q彈的糯米餈了!什麼餡的湯圓都可以,一般來說黑芝麻、花生這類餡料含有豬油,裹椰蓉趁熱更好喫,其他水果餡的冷喫也ok~ 用料:速凍湯圓、椰蓉1小碗、糯米粉1小碗、抹茶粉/可可粉/黃豆粉/芝麻少許做法: 糯米粉用微波爐打2分鐘左右,能聞到淡淡的糯米粉香味,沒有生糯米粉即可。想要有顏色的話,熟糯米粉里加一些抹茶粉、可可粉攪勻。 小貼士:沒有微波爐的話,可以用鍋最小火炒糯米粉。 2、中火將水煮至微沸,放入速凍湯圓。稍微攪拌一下,避免粘鍋。 3、湯圓浮起後,再煮一小會,撈起。 4、滾一圈椰蓉。還可以滾糯米粉、芝麻或者黃豆粉。 如果滾糯米粉的話,可以將湯圓先過一遍涼水,用廚房紙巾吸一下水分,再滾糯米粉,這樣就不會滾到過多糯米粉從而影響口感。 不用拍扁,湯圓自己就會軟糯糯的塌下去,等你來喫啦~ 二、湯圓版臟臟奶茶 10分鐘在家就能打卡網紅奶茶,香濃Q彈,有嚼勁,而且比珍珠好買還健康,超方便的!用料:小湯圓100g、黑糖50g、牛奶適量做法: 鍋內燒開水,放入速凍小湯圓,小火煮至湯圓浮起。 2、倒掉鍋中煮湯圓的水,只留大約60ml,放入黑糖,小火熬煮加熱至黑糖充分融化,小火熬煮約5分鐘。小貼士:時間越長,越入味,需不時攪拌,以免粘鍋。 3、煮好的黑糖小圓子放在杯中,兌入牛奶即可。小貼士:煮好的黑糖小圓子可以直接沖冷牛奶,也可以放冰箱冷藏後沖入牛奶; 想要喝熱飲,可以煮完黑糖小圓子後倒入牛奶微微加熱一下。 關注公眾號【懶飯美食】或下載【懶飯APP】,學習更多美食的做法,一分鐘學會一道噢! 推薦一道「油湯圓」,做法既不像以往做湯圓時的煮,也不像炸,而更像是做果醬、做糖漿時的「熬」。也可以說是「煮」和「炸」的結合,特色的油湯圓,做法類似糖油粑粑和紅糖糯米餈,甜甜蜜蜜軟軟糯糯,既能象徵濃情蜜意,又能寓意團團圓圓, 材料水磨糯米粉 150g、溫水 125g、玉米油 20g、涼白開 300g、紅糖 30g、黑芝麻 5g過程 1、150g水磨糯米粉加125g溫水混合。 2、抓捏成團,看不到乾粉的程度即可。 3、取6g糯米搓成小球,大約可以搓出40-45顆。 4、不粘鍋內放20g玉米油,中火燒至6成熱,將糯米球炸至微黃。 5、沖入300g涼白開大火煮開。 6、加入30g紅糖,熬至糖水收幹至1/3即可出鍋。 7、撒5g黑芝麻,就可以開喫啦! Tips1、配方可以按自己食用量需求,同比例增減。2、糯米球搓圓後,稍微按扁,煎的時候就不容易亂滾,從而黏在一起。3、紅糖用量也可以按自己喜好進行增減。 除了油湯圓,我還做過這種湯圓: 美美的水晶湯圓,要安排上嗎?烘焙幫:冬至來啦,這一口暖心舒服的先安排上!?zhuanlan.zhihu.com萌萌噠的扁湯圓,你見過了嗎?三款萌萌噠湯圓,封面到底用哪款好??mp.weixin.qq.com 和雞湯一起煮的鹹湯圓,鮮美至極,油花花得好想喫!! 在湯圓界,興義雞肉湯圓可以說是獨樹一幟,眾家皆甜,唯其鹹鮮。以雞肉為餡,灌雞湯,點芝麻醬,煮熟的湯圓小巧玲瓏,晶瑩光潔,糯米清香與雞肉的鮮香交匯融合,喫口清爽、油而不膩。 食材: 湯圓皮:糯米粉300克、澄面100克、開水適量 餡料:雞腿肉250克、肥膘肉100克、瘦肉150克、鹽3克、白鬍椒粉2克、雞精少許、白糖少許、料酒15毫升、生粉適量、芝麻醬少許、熟芝麻少許 和、蔥姜適量 1、新鮮宰殺的雞,選用雞腿部分去骨剁成茸狀,肥膘肉和瘦肉剁碎,剁好肉混合,加加鹽、白鬍椒、雞精、白糖、料酒、生粉,攪拌上筋 雞剩下的部分用來熬湯,只需加一點蔥結和薑片,小火熬上一個半鐘頭 做湯圓皮,先澄面用開水燙熟,再加糯米粉以冷水攪勻揉成團 取適量的麵糰在掌心搓圓,開窩,填入肉餡,再收口揉圓,個頭一般以荔枝大小為佳 水燒開了下湯圓,煮上10分鐘就可以出鍋,加入熬好的雞湯,放一點點芝麻醬和熟芝麻,幾粒蔥花即可突破想像!貴州的百年小喫【雞肉湯圓】,仙到甜黨投降! 農曆正月十五是漢族傳統的元宵佳節,這一天民俗食物當然離不開喫元宵了,說到元宵很多人覺得它=湯圓,其實這兩樣是相同食材,長相和內部結構相似,的兩種食物!元宵是搖出來的,先做好餡料,然後餡塊放入像大篩子似的機器裏,倒上江米粉,「篩」起來,隨著餡料在互相撞擊中江米粘到餡料表面變成球狀,就成了元宵,北方的一種做法,稱為「滾」元宵。而南方則是「包」湯圓,先把糯米粉加水和成麵糰,然後像包餃子一樣先用一小團面弄成片狀,放入餡料,然後用手把餡包在裡面再把麵糰揉圓。口感上元宵要粗一些,並且更有咬勁,而湯圓則更加細滑,口感也較為軟糯。相比較這兩樣我個人比較喜歡湯圓,所以今天以湯圓為列子做兩道除了水煮傳統喫法的創意兩喫,喜歡喫元宵的親們把湯圓換做元宵同樣可行湯圓創意兩喫湯圓兩喫全部食材:湯圓/元宵(喜歡什麼口味就買什麼口味的吧)黑芝麻 椰蓉 芝香炸湯圓/元宵製作步驟: 為了防止蒸熟的湯圓粘連在一起,所以可以提前在蒸湯圓的盤子上刷上一層油,湯圓蒸時會膨脹,所以每個之間擺放要有一定距離,最好在湯圓有可能接觸的面上也塗層油 鍋水燒開入湯圓,熱鍋蒸5分鐘左右 把蒸熟的湯圓晾涼(蒸熟的湯圓有些變形,有點像mini小豆包的感覺,元宵相對湯圓較硬些,蒸熟後就不會像湯圓這麼軟塌變形哦) 為防止炸制時互相粘和粘鍋,可以在湯圓表面裹一層澱粉,鍋中倒油,用手在鍋上感覺,有呼呼往上升熱氣的感覺,油溫熱時就可以下湯圓炸了 不要開大火,炸湯圓控制油溫很重要,火候太大容易炸變形或著把餡料炸出來,用中小火煎炸,因為湯圓之前就是蒸熟的,所以兩面炸至微黃即可 炸好的湯圓放入盛黑芝麻的盤子裏粘裹黑芝麻 芝香炸湯圓就完成啦,這麼看上去成品很像個黑芝麻炸餅的感覺哦~ 椰香煮湯圓/元宵 製作步驟:湯圓水沸下鍋,等水再次沸騰,湯圓漂起就是煮熟了,即可撈出來 煮熟的湯圓放入冷水浸泡 冷水浸泡後的湯圓會變的有些Q彈,把泡好的湯圓放入盛有椰蓉的盤子中 讓湯圓均勻的沾滿椰蓉 椰香煮湯圓就完成了,每個圓圓的小湯圓身上沾滿了椰蓉看著非常可愛,涼涼的作為一道小甜品十分討人喜歡 一黑一白,一熱一冷,湯圓兩喫 湯圓大家都喫過!各地湯圓的做法也有很多種,什麼湯圓呢?可能是酒釀湯圓、水煮湯圓、炸的湯圓等等。但你有喫過稍微燙一下,沾一些粉就喫的湯圓嗎?沒喫過?那今天在我的廚房,我們就來試試看吧! 糯米粉 適量芝麻粉 適量花生粉 適量糖霜 適量芝麻油 適量色拉油 適量 【1】加水加入適量的滾水在裝有糯米粉的碗中。Tips▼用滾水來和麪,可使湯圓口感更Q軟。 【2】和麪將麵糰揉捏至不粘手即可。 【3】塑形將麵糰揉成長條切小段。 【4】揉湯圓將小段麵糰揉捏成圓形。 【5】煮湯圓將湯圓放進滾水中煮。Tips▼不停地攪動,使湯圓受熱均勻。 【6】調和芝麻粉將花生粉倒入碗中,再將芝麻粉和糖霜倒入另一個碗中攪拌均勻備用。 【7】倒油分別將適量的芝麻油、色拉油倒入不同的碗中。 【8】拌湯圓將一部分湯圓倒入芝麻油碗中,剩餘湯圓倒入色拉油碗中。 【9】雙味湯圓將芝麻油碗裏的湯圓裹花生粉,色拉油碗裏的湯圓裹芝麻粉。 【10】盛盤將包裹均勻的湯圓盛盤即可享用美味。 雙味湯圓先喫鹹的花生湯圓,然後再喫甜的芝麻團圓!你會發現一鹹一甜的口感會很不一樣,甜味、鹹香味都會更足!裹了一層油的湯圓還有淡淡的油香!假期的最後一天,就算喫了這道湯圓會復胖三斤,我也不管了,因為真的太棒了!▼▼▼雙味湯圓:「我長這個樣子!」 ▲▲不掃會後悔▲▲? 推薦閱讀: 相關文章 {{#data}} {{title}} {{/data}}