商场不景气,餐饮的出路在哪里?
一座未上线的小城,商场不景气,竞争还很激烈,餐饮应该怎么做?
不灌鸡汤!
认栽了,抓紧转让或关门,止损走人!
在商场里做生意,要想生意好,必要的前提就是商场必须旺!因为你吃的是商场给你带来的客流!
商场越旺,客流越大,你的客流才有可能大,生意才可能好!
这个是在商场里做生意的基本逻辑!
极少有顾客是跳过商场这一环,直接来你店里消费的!
所以你面临的问题,不是你一个店铺这个层面的问题,也不是你能够解决的问题!
做生意就是打得赢就打,打不赢就走!
曾经的商场可谓是「线下之王」,不仅人流量大,而且来这里的人都免不了在氛围的感染之下剁手消费,这里曾经也是餐饮商家的必选之地。但是随著互联网的不断发展,网路的普及,给传统线下店带来了冲击,人们可以不用逛商场待在家里就买到自己想要的东西,商场的人流量锐减,也给在商场内「安家」的餐饮商家们带来了很大的打击,因为人流少了,餐饮店之间的竞争也变得激烈了。
不难发现现在很多商场内的餐饮店要不就是倒闭关门了,要不就是还在强撑著,但是也有那么几家非常有人气的餐饮店,依旧生意火爆,这种差距很大的现象其实可以说明,餐饮店生意不好,不能完全怪商场人流量不行,而应该从自身的经营上面找答案。为了吸引顾客很多商场内的餐饮店都会安排一位服务员在门口大声的吆喝,来吸引来来往往的顾客的注意。所以一个餐饮店想要存活下去,就得找到方法,虽然现在逛商场的人不多了,但是点外卖满足不了人们享受美食的快感,依然有很多人愿意到商场里消费,那么这部分人就是餐饮商家值得抓住的商机。
餐饮商家要懂得把活跃在线上的人的注意力转移到线下来,所以要把餐饮营销重视起来,其实就是通过各种信息的传播形式,曝光自家门店,不要小看美食的诱惑力以及当代年轻人对优惠活动的参与热情,只要宣传文案做的好,借助互联网新媒体平台的传播优势和流量优势吸引顾客。
当然除了营销方式的改变,也要在餐厅的经营模式上找方法,其实餐饮行业市场这么大,存在很多的机遇,时代在发展进步,餐饮经营当然也得跟著一起进步才对。
#圆十秒到过桥米线#
商场只是餐饮的一个载体和流量提供点
任何餐饮的出路都是打造自身品牌的品牌性和竞争力,提升对品牌有认知的顾客数。
当然过程极为复杂和艰难,但是在现在这个当下,选择做餐饮本来就是选择了困难,所以希望能克服困难,实现腾飞吧
餐饮现在很难做,行业风险不亚于赌博,如果非要做餐饮的话,建议你可以选择在有购买需求的位置选址比如说医院,客流量大商业步行街,火车站客运站附近,同时由于这些地方的特殊性付出的房租成本相对也要高很多,如果有实力的话也可以做一些大型的餐饮项目主要针对高端聚会,婚庆年会,或者特色突出的餐饮项目,不管怎样都要做到不要同质化避免进入高竞争的餐饮项目例如外卖平台里的早餐类,中式快餐类,如果参与主流市场你要考虑你的产品是否具备革新性,是否有差异性,是否能够撬动市场痛点,如果做不到而是看别人做什么你去做什么,建议你不要做,这几年餐饮行业的水很深,就算会游泳的水性好的被淹死的机率都很大,投资需谨慎入市需小心为上。
首先,在创业前,我认为要先确定好打算投入多少成本、人力,以及开店的位置,选择好这些后再做一些市场调研,分析下周边人群特点,抓住人群特点再选择创业项目,餐饮也不一定只能在商城里面,还有一些也是不错的人选,比如:开在学校附近,可以根据学生的喜好,开小吃店,像吉事果、烧烤、奶茶、煎饼等;若开在公司附近,可以考虑做瓦锅饭、简餐等。