如何把饭蒸硬?
以下经验适用于电饭煲煮饭。南方传统用蒸锅蒸米饭的方法不一定适用。
- 米的品种是决定性因素。如果你的米煮出来总是太软,不妨换一种试试。
- 将米洗净到淘米水基本清澈。
- 事先把米用水泡透,然后彻底沥干泡米水,重新加水(适当少加,可以从1:1体积比开始试验)。
- 煮好后稍微焖一会或者不焖即可开盖,然后彻底翻动米饭散热。
原先泡多久,现在泡一半时间。如果不管用,那么原先放多少水,现在倒掉几调羹。总归根据原先的操作一点点调整咯。
你少加点水就行了呗
煮到水开把水倒出来开始蒸,这样米就没有吸到太多水。就会粒粒分明,这样就行了,有空试试吧。
先浸泡15分钟左右,大火烧开后2,3分钟捏下中问有点硬心就可以沥去米汤蒸了。
1.选对米
2.少放水
少放水,水深不要超过食指的第一个关节。
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