想知道大家都喜歡喝什麼牌子的奶茶飲品?
不敢誇張說最好喝,但作為一名奶茶甜品控,蘇州本地各大奶茶品牌還有街邊巷角的小品牌我都有涉獵。玖蒔經過兩年多的摸爬滾打,一直是芋泥茶飲中的佼佼者!在蘇州本地也基本是家喻戶曉,喝過的朋友基本都變成了我們的死忠粉~
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首推招牌:芋 兮 黑 美 人。
首先顏值就是很給力的,關鍵還在口味上:奶香四溢,奧利奧狂魔一定無法拒絕!
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足足半杯芋泥+滿滿一大勺奧利奧碎,攪勻再加入鮮奶,簡直比吃飯還管飽!
除了招牌奶茶,我們柔滑清涼的香草冰也是很多人的心頭愛呀~
在冰沙中加入 香 草 冰 淇 淋,既有沙沙的冰爽口感,又有冰淇淋的香甜柔軟。
秋冬季節注重養生的寶寶可不能錯過 芋 兮 麻 麻 香。
混入芝麻的芋泥喔,芝麻和芋泥double香味,口感雙倍,無敵好滋味!
最近我們還上新了秋冬奶茶——焦 糖 奶 茶 和 燕 麥 奶 茶。
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甜甜的焦糖加入絲滑奶茶,一口吸入暖到心窩裡;蜜汁燕麥搭配錫蘭紅奶茶,濃郁奶香,冬天一定要做溫熱哦!
我們還有好多好多其他好喝的芋泥奶茶,等你們來撩喔(??? ???)
目前我們在蘇州已經有5家直營店啦~也打算把店開到蘇州以外的城市去,因為芋泥茶芋泥甜品目前在市場上還是相對比較少見的~競爭也不激烈,市場用戶習慣還有培育空間我和合伙人都認為可以擴大區域,發展到全國各地去,如果有感興趣想要合作的朋友也可以加我工作號:18621950701 一起來聊聊喔~
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我本身是個奶茶控,自己開過飲品店,比較熟悉現調奶茶的製作,但是有很長一段時間,每個毛孔都在抗拒各種奶茶~
我是蒙古族,可能是基因問題,從小就喜歡喝奶茶,就那種用磚茶和牛奶在家熬制的咸奶茶,怎麼喝都不夠。後來市面上出現很多五顏六色的杯裝奶茶,巧克力味的、香草味的~雖然和我從小喝的奶茶大不相同,但是還是比較吸引我的,直到我自己開了飲品店,去報班學了做奶茶,並且做了一年多之後,我真的是接受不了任何甜奶茶了~
我開飲品店大概是在2014年的時候,那時候很流行茶基奶茶,其實相比較五顏六色的沖調奶茶,已經好很多了,因為至少茶底是真的用紅茶熬制的,前期那些五顏六色的奶茶,都是各種花花綠綠的粉末沖開的,沒奶沒茶~
回歸話題將茶基奶茶,首先呢需要熬制茶底,用紅茶包熬制好茶底,放進保溫桶,一般要存夠6小時的用量,不然來顧客現熬茶底來不及。
假如有人需要紅豆奶茶,那麼就先在杯子里放入奶精(也叫植脂末)再加入茶底沖開,再添加果糖(高聚果糖是一種透明偏黃色的糖漿)攪拌均勻之後,加入蜜制紅豆(就像罐頭一樣的包裝),一杯奶茶就完成了。
這一杯奶茶里,茶是真的,但是長時間高溫儲藏茶會越來越濃,口味也越來越苦澀。
奶是根本沒有的,是用植脂末代替的。因為植脂末成分穩定口感順滑,並且和真牛奶比起來價格很低。
糖分很高,果糖是甜度最高的。
各種爆珠珍珠紅豆等加料其實都是泡在糖裡面的罐頭包裝~
所以前一陣子,爆出各種奶茶咖啡因糖分脂肪超標我一點都不意外~
再此特意給大家介紹一下上邊我提出的三個關鍵詞
1.關鍵詞:奶精
現今很大一部分奶茶里仍舊使用奶精,雖然奶精不完全等於反式脂肪,可奶精也絕對不是成了精的奶!
此精非奶且有好多名字比如固體的植脂末、咖啡伴侶;液體的奶油球、植脂奶,其實都是它。
奶精的主要成分是氫化植物油、麥芽糊精、酪蛋白酸鈉、硅鋁酸鈉……這裡面的「氫化植物油」是在上世紀七八十年代,為適應特殊加工工藝的要求產生的,西方工業國家紛紛對植物油進行氫化,在這一過程中,部分油脂的不飽和雙鍵可以發生異構化,生成「反式脂肪酸」,不同植物油氫化後產生的反式脂肪酸含量差異較大。從化學結構上講,反式脂肪酸是指含有反式非共軛雙鍵結構不飽和脂肪酸的總稱。有研究表明長期過量食用氫化加工產生的反式脂肪酸可引起人體血脂代謝異常,增加低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)含量,降低高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)含量,從而增加心血管疾病發生的風險。另外,也有一些報道顯示反式脂肪酸長期過量攝入可能會增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的風險。
按照我國反式脂肪攝入限量——每天不超過 2 g,如果長年累月地喝劣質的奶精,會危害心血管健康。所以奶精的質量如何,反式脂肪多不多,都會成為健康隱患。
並且你真的能一直忍受,奶茶裡面什麼都有就是沒有奶嗎?
2.關鍵詞:糖
《央視新聞》調查過上海27家主流奶茶品牌,「1杯奶茶=13塊方糖」,結果讓人觸目驚心。
奶茶里的白砂糖、果糖,甜到你憂傷。
一般奶茶的含糖量按500ml計算,大概在36g左右的。
如果在加一些珍珠紅豆布丁椰果等加料,那糖量會更高,因為它們一般是泡在糖水罐頭裡的。
註:世界衛生組織建議成人每日遊離糖的最多攝入量為50克。
無論是速溶奶茶,還是杯裝瓶裝奶茶,含糖量幾乎都在 10% 以上,一個字:甜。
3.關鍵詞:脂肪
以奶蓋奶茶舉例,每500ml奶茶脂肪含量基本都在35g左右。脂肪含量最多的一杯奶茶甚至可達到40g以上的脂肪。
再註:成人每日推薦攝入的脂肪小於60g。
給大家粗略的介紹一下奶茶名字裡面的箇中玄機
1.奶茶:奶精+茶
相信大家看到這裡對奶精在奶茶界的地位已經明明白白了,奶精比牛奶成分穩定也會使得奶茶口感更加醇厚、順滑,重點是價格便宜,十幾塊錢就能買到1Kg以上的奶精,兌成奶茶怎麼也有20多杯,所以從90年代起至今多數連鎖奶茶店奶茶還是奶精+果糖沖兌,並往往都放在菜單最前面。奶精味苦,所以奶精奶茶含糖量更高。
不過現在也生產了很多「0 反式脂肪酸」的奶精,但不管怎麼說奶精也是毫無益處的,少喝為妙。
目前的真奶奶茶的奶有「淡奶」、「純牛奶」、「牛奶末」三種。
2.拿鐵:純牛奶+茶
「拿鐵」是義大利文「Latte」的譯音,原意是牛奶。但現在,它是一個地位尷尬的詞:如果你在奶茶店點茶拿鐵,那它就是純牛奶+茶;如果你在咖啡廳點咖啡拿鐵,那它就是咖啡+牛奶。
所以不想喝奶精,點拿鐵即可。
3.鮮奶茶:鮮牛奶+茶
鮮奶茶和牛奶茶是一樣的,指用牛奶沖泡的茶。但由於牛奶和茶水本身都含有大量的水分,如果就用普通牛奶兌茶會出現味道很淡的現象,所以一般都會用水分較少奶味較濃的牛奶。
4.港式:黑白淡奶+茶
香港的奶茶製作方法較大陸複雜,為保證奶茶中茶葉的濃厚,會經過撞茶(拉茶)工序,再用黑白淡奶沖泡。淡奶也叫蒸發奶是將牛奶蒸餾除去一些水分後的產品,有時也用奶粉和水以一定比例混合後代替。港式奶茶出現在菜單里的種類就多了,鴛鴦、伯爵、絲襪、皇家......
5.特別警惕:珍奶,奶綠
這兩個是經過偽裝的奶精。
?珍奶=珍珠+奶精+紅茶=珍珠奶茶的簡寫
?奶綠=奶精+綠茶=除紅茶以外的茶+奶精,簡直就是換了個帽子的奶茶,簡化一下還是奶精+茶。
急速辨別建議:價格低於12元的,基本就是奶精本精了。
奶茶品牌推薦
回歸到這個問題本身,我在被奶茶深深地傷了之後,又回歸到了從小一直愛喝的咸奶茶陣營,不過我是拒絕各種打著特產旗號的速溶奶茶的,因為理由同上沒有奶全是植脂末和香精~
所以只能自己喝自己熬,或者去奶茶館喝鍋茶,還好我在內蒙古,我們當地的格日勒阿媽奶茶館應該是熬制鍋茶最好喝的地方了,所以日常解癮就是去他家。
微博上很多人和我一樣,都對他家奶茶有深度依賴~
並且他家還出了速溶奶茶
我也嘗試了一下~很不錯。
謝邀。
當然是一點點的奶茶喲~
好喝又不貴,顏值爆表。
第一次回答問題!因為!
我要強烈推薦!
一點點的!冰淇淋紅茶!
最好加奶霜!
哈哈哈哈哈哈哈哈哈
因為小學期,我這一個月都快喝了半個月的冰淇淋紅茶了
喜茶的奶茶波波冰
波波換芋圓波波加奶凍芝士...可以當飯吃
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