東北菜很甜嗎？
我在大連，感覺周圍的快餐之類的東西（起碼吃過10家以上不同的店），各種菜式都特別甜，甜的很不合適。比如魚香肉，溜肉段，土豆燒芸豆，炒雞蛋等等。這種菜都能吃出一股甜味。最讓我受不了的是前幾天吃的口水雞，裡面竟然也加了甜味！吃的我特難受。。。
我是杭州人，蘇菜系的菜也吃過很多，並不是不能接受甜的菜，但是上面這些菜奇怪的甜味真的讓我很難接受。這是普遍的口味還是特例呢？
我吉林人 山東上學
吃不下室友嚷嚷著好下飯的咸口柿子炒雞蛋
我心裡 甜口柿子雞蛋才是王道
(? ??_??)?甜不是東北菜的特點，感覺粵菜才比較甜。我是大連人，20年也沒遇到甜的溜肉段，可能跟我不喜歡吃溜肉段有關係。鍋包肉櫻桃肉菠蘿咕咾肉都是一個系列的，番茄醬勾芡，酸甜口，甜的肉菜肯定也會酸，吃起來清爽不油膩。正宗的鍋包肉是不加番茄醬的，用醋，芡是薄薄的透明的，聽別人說南方為了迎合南方人的口味才加番茄醬。我還吃一次橙汁做的，橙汁煉成濃稠的汁簡直甜到齁死，沒了酸味有點膩人。至於西紅柿炒雞蛋，甜味的能和西紅柿的酸中和中和，鹹的感覺太干，而且不能掩蓋住雞蛋的腥味。宮保雞丁辣子雞丁什麼的放點糖是因為北方人吃不了那麼辣的吧。。咸辣的菜加點糖都會變得很鮮。
大連根本做不出東北菜 想吃東北菜去黑龍江吉林 大連這個城市本身也感覺不像東北的 我是黑龍江人 大連上的大學四年
東北菜的特點是，本來是甜口的東西，會比關內更甜。
其他的不知道，我只是要補充的一點是，大連其實是魯菜區域，不是東北菜。
我就不說剛來東北發現麻辣燙還能放糖我想哭的心都有了……
作為一個在山東、天津、杭州、上海、南昌都待過兩三年的大連人來答這道題……
結論：是的遼寧這邊口偏甜。 麻辣燙/涼皮/麻辣拌重慶小面燒烤啥的都帶甜口，我們初中高中食堂還有亞惠的西紅柿雞蛋魚香肉絲都是放糖的，所以默契測試啥的山東同學表示不能做朋友了。 還有就是東北燒烤喜歡放蒜泥水，蒜泥水也是放冰糖的、ps懷念烤雞頭太好吃了…… 我猜測是東北朝鮮族人比較多、朝鮮族人愛吃甜辣口然後把部分地方口味帶甜了……然後好多東北人覺得放糖提鮮所以做啥菜都會各兩勺糖……--------------我是胡咧咧的分割線------------
山東住了五六年吧、特點就是咸，帶的我現在口也挺重。 天津我覺得天津日料特別多、濱江道五大道好多好多日料店、狗不理就別去了。 上海表示比東北甜一點，杭州吃的不甜的以咸鮮為主……手機答題好累、知乎初答竟然和吃的有關、也是醉啊
作為東北人，之前並沒有發現。但來到湖南後，發現這裡的菜除了很辣之外，還有一個特點就是糖很少。這時才發現原來家鄉菜是偏甜口的。
東北菜的特點是口味較重，而不是甜。 大連沒去過，當地口味並不清楚所以不好評論。 不過遼寧其他地方的東北菜里甜的也不算多。 可能和你們南方（山海關以南）認識的不太一樣——東北菜在東三省不同地域的口味區別也是很大的。 一般來說除了甜品之外主要是酸甜/紅燒/涼拌這三種菜用糖比較多。其他菜品用糖的概率並不高。 不過魚香肉絲，宮保雞丁，番茄炒蛋這三道菜在東北普遍都是甜的（番茄炒蛋不一定）可能和南方部分地區不太一樣。 哈爾濱在東三省里算是比較能吃甜的了，但也僅僅是燒烤會加糖而已。在菜單上甜口依然主要是作為「女士菜」而存在的。 依你舉的例子來看除了魚香肉絲之外其他的幾道菜通常都不會是甜的。土豆燉豆角倒是可以放一點糖，但是通常並不會多。放糖也僅僅是為了配合醬油調出一股類似紅燒的味道。 不過這年頭什麼飯店都有，有一次我還吃到過巨甜的牛肉燉西紅柿。
在東北 呃 我還是縮小到黑龍江某慶吧 我剛到的時候也不知道 麻辣燙 烤串 烤冷麵都是可以放糖的啊啊啊！有一次忍不住了 麻辣燙里放了兩勺糖 簡直爽翻天了好嘛！烤菜卷烤麵筋上面撒點糖 是一粒粒的那種糖 真的好吃到爆炸！
現在在內蒙上學 發現這邊的麻辣燙店有的會準備糖有的就沒有吖 但是烤冷麵什麼的都是要酸甜口的其實我覺得東北人特別喜歡吃醬 醬可以燉各種菜 還可以是蘸醬菜 所以在我們家那邊得高血壓什麼的人還是挺多的
大概是這個原因？我就不清楚啦哈哈哈上海人覺得東北菜偏咸，杭州菜略甜。
是的，很甜，東北人很喜歡吃甜的，麻辣拌都是甜的才好吃
當然不是啊，南甜北咸，東北是口味重，比較能吃鹹的，南方的東西那才叫一個甜呢
魚香肉絲是甜口，但不是東北菜。東北菜有甜口的菜，不過溜肉段，芸豆燉土豆，都是咸口。炒雞蛋放糖？沒聽說過。
東北菜口比較重，無論是什麼口味都會比較重。相對來說，東北菜咸口的比較多，只有少量的肉菜會用酸甜的口味來做。
我是東北人，我覺得是挺愛加糖的。
7月28日 在瀋陽點了新疆炒米粉：沒啥味道；備註微辣
7月29日 在瀋陽點了烤串：有點甜；備註多辣
7月30日 今天在瀋陽點了麻辣拌：很甜；備註少糖多辣
7月31日 在瀋陽點了呷哺的外賣辣巴沙魚鍋：不辣很咸；（這應該和東北菜無關……
8月1日 在瀋陽點了永和大王；不具備參考價值
8月2日 在瀋陽點了烤冷麵酸甜微辣：很甜很甜很甜；備註多辣。中午點了燒烤：有點甜
8月3日 在瀋陽點了冒菜：味道還可以，沒有甜的感覺；備註：重辣。
8月4日 在瀋陽點了雞架炸蘑菇：不甜，雞架是拌的，味道還可以。
8月5日 在瀋陽點了參雞湯：不甜，比之前喝的感覺更像雞湯一點，之前喝的參味太重不好喝
8月6日 在瀋陽點了吉野家：就吉野家的味兒…
可能是東北菜勾芡，有澱粉你覺得甜。
坐標吉林，我覺得在東北，一提起甜就少不了另一樣東西，就是醋，單純甜口恐怕很少有東北人能接受吧，但是放糖的同時再放上醋，成了酸甜口情況就不一樣了，但是這並不代表東北菜是甜的或者是酸的，東北人愛吃口味重的，基本上還是以咸為主。
有麻辣、酸辣、酸甜
東北則是醬油和糖，甜咸……
身為一個東北人，忍不住想說，這怎麼可能呢！溜肉段是正經鹹的啊！除了鍋包肉，菠蘿咕咾肉等酸甜口，有很多菜都是咸口的。要說特例也只能說你的味蕾是特例呢。
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