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這個。。我覺得不可能完全嘗出來，不然就不存在每家味道都不同，而且還有秘方這一說了吧？但是，有經驗的人還是能判斷出大部分的吧，畢竟每個菜大部分配料應該都是差不多的，只有小部分才涉及到，每個人做菜的小秘方。而為啥要憑經驗判斷呢？畢竟有時候我加了一點點糖提下味，是吃不出甜的，我炒肉時愛放醋，你也不一定能知道我是出鍋前放的。。。

可以自己先判斷一下啊，然後網上查一下教程，一定要多查幾個，判斷一下哪個有可能會最接近想要的味道，然後多試幾次吧。就像麻辣香鍋，食材有人水煮有人炸，辣油每個人用的火鍋底料不同，味道肯定天差地別，只能靠猜了大兄dei！

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吃過的東西大致能嘗出來一些或者大部分，從小就研究吃的，有一些經驗，但也不是那麼容易的事，一般來說嘗不全面，尤其一些發酵的sauce

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如果是熟悉的調料種類，味覺靈敏的人是可以的。

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個人覺得，如果經驗豐富，五感靈敏，也只能嘗出其中主要的配料。還有一些微量或者成分較少的輔料，一般是嘗不出來的。

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味覺靈敏的人估計可以嘗出大部分的調料，全部嘗出來估計是不可能的，畢竟中國的調料就很多，畢竟你不會知道做這個菜的人，會把什麼食材當做調料來做菜。

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可以說是不可能的，除非這個菜品是你會做的，調料有相殺相生的現象，比如炒辣的菜肴少加一點糖，會使辣味柔和減輕，香油的用量如過太大反而不香，就是行內說的輕則香重則傷。特別是香料，好多都是味道相近的，用多用少所產生的效果是不一樣的，香料炒制的，和沒炒制效果絕對不一樣，所以通過品嘗將調料的配方嘗出來是不可能的，做一個味型相似的菜還是可能的。

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想要完全嘗出每一種調料我認為是不現實的，畢竟還有很多我們不太認識的調料，但是大概的一部分調料是可以通過品嘗確認出來的。

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這個技能比較高端

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當然可以吧！

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如果調料沒有打成粉墨狀還可以，如果製作成粉墨狀或液體也只能品嘗出最基礎的東西，細微的東西是嘗不出來的。

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簡答的食材可以

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補充一下，昨天在街邊小店吃了一碗紅油抄手，特別好吃，有可能通過吃將他的配料分析出來嗎？

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