用鑄鐵平底鍋烹飪中國菜是什麼體驗?
國外家裡沒法使用燃氣灶,只有電陶爐,中式鍋在上面不太好用而且溫度不好控制。那如果用鑄鐵平底鍋炒中餐需要注意什麼地方呢?
太概這感覺,我不懂怎樣形容
這是我今天在網上找的(侵刪),一個粵菜師傅怎樣展示用平底鍋去炒一道粵式小炒!同時也能夠保持夠鍋氣,干氣,好看!
黑松露雲南小瓜炒元貝
視頻像素不好
現在粵菜很多都是用平底鍋去炒菜了,因為煎的口感比去用寬油去炸的口感好太多,例如,魚,蝦,雞,牛仔骨……
國外家裡沒法使用燃氣灶,只有電陶爐,中式鍋在上面不太好用而且溫度不好控制。那如果用鑄鐵平底鍋炒中餐需要注意什麼地方呢?
太概這感覺,我不懂怎樣形容
這是我今天在網上找的(侵刪),一個粵菜師傅怎樣展示用平底鍋去炒一道粵式小炒!同時也能夠保持夠鍋氣,干氣,好看!
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現在粵菜很多都是用平底鍋去炒菜了,因為煎的口感比去用寬油去炸的口感好太多,例如,魚,蝦,雞,牛仔骨……