家里有好多干木耳，每次发开就是一大盆。大部分有木耳的菜都是只加少量木耳，我发了一盆木耳剩下的不知道该怎么办，导致如今都不敢吃木耳了。有没有什么以木耳为主料的菜肴可以推荐一下呢？

材料

光鸡半只，木耳随意，姜，红枣，生粉，盐，酱油

做法

1.光鸡剥皮斩块（这一步我请卖家代劳，因为俺的刀工非常一般），木耳用温水泡开后切条，姜切成丝，红枣去芯切丝。2.鸡块与姜丝、红枣丝混合，下盐和酱油腌数分钟到十分钟再拌生粉；木耳分开用酱油和油拌好。3.下锅蒸之前才把鸡块与木耳均匀拌在一起。

4.水开后下锅，大火蒸十分钟。

凉拌木耳:

材料：干木耳一把，香菜5根，大蒜半头，红椒半个黄椒半个，白醋15ml陈醋15ml，盐3克，白糖5克，鸡精1克，辣椒油5ml，香油1ml。

做法

1.木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。

2.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。

3.将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。

4.将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

木耳炒肉：

材料

主料：猪里脊肉100克、黑木耳10朵

调料：食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量

做法

1.猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

2.木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用。

3.葱切斜段，姜切末。

4.锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用。

5.锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀。

6.烹点醋，加盐、鸡精调味即可。

木耳炒鸡蛋：

材料

主材：水发木耳若干，鸡蛋2个。

辅材：葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。

做法

1.木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。

2.热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。

3.在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。

小诀窍：木耳要提前焯一下断生，这样炒的时候好熟。

配火腿肠，热炒后撒上乳酪
我也好想知道木耳怎么炒才好吃，我炒过几次木耳不管是新鲜的还是干的都带有一种苦味

个人觉得，木耳炒蛋好吃，喜欢吃辣的可以放点表红椒点缀，不喜欢的话直接炒。

很多凉拌的菜都可以啊。木耳本身蘸酱油辣根就好吃的说。拌焯过的芹菜也好吃。热菜的话最爱吃木耳炒肉末，加酱油，葱末和胡萝卜。
木耳是做配菜的，可以炒洋葱，炒白菜，炒鸡蛋，鱼香肉丝，凉拌也可以。好的木耳一次发几朵就够吃一次了。
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