雞肉怎麼做才能更好入味呢？

我跟對象最近一直研究雞肉入味的問題，按照菜譜上的方法試過，對象還是覺得不夠入味。我就做過黃燜雞、咖喱雞肉飯、雞肉餡鍋貼，對象做過燉雞肉（啥調料都往裡放了一遍），到底怎樣才能更入味呢？應該注意哪個步驟？

做好後，放一小時，這一小時你一直盯著它。不能吃，只能看。一小時後吃起來很入味。

雞肉還是整雞？肌肉的話放保鮮袋裡腌制一下就好了，黑胡椒生抽什麼的想要啥味就放啥

我的個人經驗：兩種情況可以讓雞肉特別入味：一種是烹飪之前腌制時間長一點，比如雞腿雞胸肉拌好調料腌制兩三個小時（整雞要腌制12小時以上），這樣做烤雞翅或者純粹炒豌豆雞胸肉，都會非常入味。還有一種就是直接做紅燒雞翅或者雞腿的時候，我用剪刀將他們剪成帶骨的小塊紅燒，放了紅燒都會用的各種調料，大約十五分鐘，再放入青椒紅椒黃椒，隨你選，等青椒熟了就可以起鍋了。咖喱雞沒做過，但跟紅燒的原理應該是一樣的。可以嘗試一下！

參考對比肯德基和麥當勞的辣翅

試試口水雞算是比較容易容易入味的

生肉拌勻調味料包保鮮膜在冰箱放12小時

這個問題很有意思，雞肉入味其實就是入口不柴，有雞的自然鮮味。那麼首先得買到一隻好雞，傳統的土雞，自然放養的雞就是白水煮味道也不錯。如果是普通雞舍集中飼養的雞，燒的時候，可以參考的方法一是提前腌制，二是燒的時間略長一些，紅燒的話，用些諸如草果，豆蔻之類中和一下腥味。