本人女24，大專早畢業了，之前做著設計類工作，喜歡有藝術美感的事物，這段時間待業在家3月了，無意中發現調酒師這行，莫名迷？？？抱著雞凍又懷疑的心情和試一試的態度和父母溝通，父母告訴我學調酒太不實際了，而且作為女生學完了去酒吧工作太上不了檯面了，快30歲還在酒吧工作都嫁不出去

雖然知道思想上有禁錮，但是父母的擔心不無道理，我也猶豫，自己一沒有任何行業接觸我連酒吧都沒去過別說喝酒了，二家裡沒有任何文化熏陶，都是些不讀書不看報整天瞎胡鬧的親戚朋友，所以我這種妄想沒有任何助緣，三完全沒接觸所以只能是紙上談兵，是一片坎坷還是光明，如此飄渺不想一個人糾結著，只是想找個人商量商量，有真心指點的前輩嗎

本人調酒師，手法夾雜，英式日式都用，從業數年，在上海一家小有名氣的酒吧工作。酒吧從種類上來說，就像夜店這個說法一樣，全家羅森也是夜店，同理，pub，club，bar都可以統稱為bar。但工作環境只能讓旁人用以判斷你是否是個正經人，判斷你的收入高低，而無法奠定你的社會地位。可以說，你家人的說法是對的，調酒師就是個上不了檯面的職業，它是個基層的服務職位，它雖然對從業者的要求頗高，但耐不住它的入行門檻低，所以它就是個基層服務崗，服務業者有高低多以進入門檻為憑。

PS.1.外國月亮比較圓系列，外國調酒師是個正兒八經的工作，上得了檯面，因為人家外國人調了百年，我們才調了二十多年，職業進程不一樣。如果我們也調幾百年說不定也和修腳陳，泥人張一樣能被列入傳統手藝人行列。

2.如果因為沒有工作短暫的過度一下或是僅僅想找份工作賺點辛苦錢，不妨試試調酒師，因為酒後吐真言，在酒吧你能看到很多現象，對你未來識人斷事有一定好處，算是長姿勢比較快的一個地方。

3.人無貴賤，道無短長，然術業有高低，請相信我，結合國情，在酒吧做長了時間，你的眼皮子會變的很淺的，因為人類的基因告訴我們要日出而作，日落而息，你偏要反其道而行之，你錯失的豈止是早上的太陽啊。

先說一下自己的情況，差不多同齡，也是大專畢業，現在從事酒吧行業也快兩年了。我的家庭方面跟題主相似，父母親戚都對酒吧不了解，對我做這一行也不支持，但也沒反對。我的從業時間雖然不長，但也見過許多的年輕人懷著對調酒的幻想入了行又很快的走了，如果真想入這行，你必須先做一定的了解和取捨分析，關於題主所問的，任何行業只要做到專業，就一定會獲得欣賞你的專業的人的尊敬。先是定位，你是要做哪種酒吧呢？清吧還是音樂酒吧還是鬧騰的嗨吧？英式？日式？還是美式？目前來說學習調酒最好還是到比較專業的雞尾酒吧做學徒。然後就是你需要面對的一些困難了，首先是作息時間，入了這一行，就代表著你需要在中國過美國時間，一開始會出現白天睡不好，晚上上班沒精神等情況，時間久了對身體也是一種負擔。另外作息時間顛倒的另一個壞處就是你和你之前的生活會有所脫節，我現在很少跟我以前的朋友出來浪，微信都聊的少了，因為我上班的時候他們在睡覺，我睡覺的時候他們上班，他們放假的時候我鐵定要上班，我放假的時候他們也大多要上班。然後放假回家的時候更麻煩，跟家裡人的作息時間顛倒了之後不是我吵到他們就是他們吵到我。

調酒師不是每天只是衣著光鮮的站在吧台裡面跟客人聊聊天調調酒就行了，客人來之前是你一天中最忙的時候之一，打掃衛生，準備材料，做冰塊，這些都是些麻煩事，做這一行的誰剛開始的時候沒被冰凍得左手通紅？

忙活了一個多小時，終於把開吧工作搞定了，接下來就是接客了。如果遇到爆滿，最怕的就是一堆單子全是要搖的，一晚上下來簡直要了親命，搖到後面你都搖不動還得鐵著頭搖。調酒師的本質，其實就是服務業。你的工作最大的難點其實就是怎麼應對客人而不是每天就只是在調你的酒。我敢說即使是最好的調酒師也沒辦法讓每個人都喜歡他的酒，客人的口味，心情，品味和對調酒師的印象都會影響他對你的酒的看法，所以調酒師最重要的是應付這些各種各樣的客人，盡量讓他們開心地結賬，開心地離開。所以對於人際交往不太喜歡的人可不適合這一行。上面說的是你成為調酒師之後所要面對的東西，然而你從入行到成為一個調酒師還有一段不短的路要走呢。在一家結構完善的酒吧里，新人從完全不懂到可以掌控吧台至少需要一到兩年，視個人悟性和努力程度。一開始你只能是一個服務員，可能吧台都進不去。過一段時間你進到吧台了，大部分時間就是在洗杯子，擦酒瓶。再過一段時間就是做冰塊，切一些備用的水果和裝飾，嘗試一些簡單的調酒。然後就是副調，再變成主調，再變成一家店的運營者。上述流程建立在你在業餘時間認真學習的基礎上，剛進這一行你需要花費不少的時間了解酒水知識，單是6大基酒的各種產地，各種類型，背景知識，你就得花費許多時間去看去背，更別提那茫茫多的力嬌酒了。除了酒水知識，基本功也得花時間練，搖壺、攪拌、做冰塊、切酒、各種工具的用法，這些都得自己業餘時間練。不然的話你只能是一直當一個服務員然後感慨著抱怨著吧台離你好遙遠。不要寄希望於去做學徒師傅就會教你，大多數酒吧都不會非常主動地從零開始教一個學徒，必須是你自己努力學習先起步了，師傅才會看情況教你，如果一個整天就是混著混著的人，十有八九人家也就只把你當一個服務員。

說了這麼多，並不是要勸退。而是想告訴你調酒師看似光鮮，背後真實的一面，轉行不是一件小事，任何只看表面情況不做深入了解做出的決定都是對自己的不負責，如果你在了解了，認真考慮過之後，依然決定做這行，那你以後也多半不會後悔。這也是我想對所有想入這一行的人說的話。

不建議去學

為什麼上不了檯面？？？？？？？？？？？？？？？我很詫異啊

你學的越好。上的檯面越高。

推薦閱讀：
相关文章